Ножки для мангала своими руками: Как сделать ножки для мангала своими руками – "Строим Дом"

Содержание

Как сделать ножки для мангала своими руками

В домашней мастерской можно сделать прочные и оригинальные ножки для мангала своими руками. Эта часть конструкции играет важную роль, как в устойчивости очага, так и в его презентабельности. При обустройстве участка необходимо уделять внимание каждой мелочи. Во многих дворах на мангале готовят почти каждый день. Исходя из этого, жаровня должна отличаться надежностью и долговечностью. Но если приходят гости, то они в первую очередь обращают внимание на внешний вид жаровни. Именно его ножки создают общее впечатление от всего сооружения, вызывая у людей восхищение от увиденного.

Прежде чем сделать мангал своими руками, необходимо определиться с типом его конструкции. Эти сооружения изготавливаются в стационарном, переносном, разборном и складном варианте. Вес и размер очага может варьироваться от нескольких килограммов до тонны. Под различные виды печей делаются опоры с широким диапазоном применяемых материалов, обладающих определенными эксплуатационными и визуальными свойствами.

Рассмотрим, как сделать опоры для очагов различного типа.

Ножки из кирпича и камня

Этот материал применяется при строительстве стационарных жарочных комплексов. Каменные и кирпичные опоры отличаются высокой прочностью и надежностью. Принимая решение о выборе подобного материала, владельцы участка ориентируются на его презентабельность. Стационарный комплекс барбекю хорошо гармонирует с кирпичным домом, дорожками и площадками из брусчатки и альпийскими горками.

Для того чтобы каменные подпорки сохраняли вертикальное положение, для них необходимо соорудить фундамент. Делается он в виде монолитной плиты или отдельных блоков.

Изготовление кирпичных опор на бетонном фундаменте предполагает наличие таких инструментов и материалов:

рулетка;
уровень;
болгарка;
мастерок;
лопата;
цемент;
песок;
щебень.

Чтобы построить каменную подставку под очаг, нужно выполнить такие действия:

Изготовить фундамент. После проведения разметки выкапываются ямы глубиной 40-80 см в зависимости от типа грунта. В яму засыпается подушка из песка и щебня, устанавливается арматурный каркас. Бетон заливается, уплотняется и выравнивается.
После укладки гидроизоляции возводятся опоры. Оптимальной является ширина в 1 кирпич. Высота выбирается исходя из размера очага и роста повара.

На возведенное основание крепятся мангалы без ножек, которые изготавливаются самостоятельно или приобретаются в специализированных магазинах. При необходимости проводится отделка камня штукатуркой или огнеупорной плиткой. Если облицовка использоваться не будет, то рекомендуется обработать кирпич и швы гидрофобной пропиткой для защиты материала от влаги.

Изготовление съемных ножек

Съемные ножки делаются для носимых и разборных моделей мангалов. Оснащение очага съемными опорами проводится в тех случаях, когда жаровня используется периодически или только в теплое время года. В межсезонье ножки на мангал вместе с очагом хранятся в сарае, гараже или в подвале. Кроме этого, разборное изделие можно перевозить в багажнике легковой машине или в прицепе во время путешествий или отдыха на природе.

Чтобы изготовить съемные опоры для мангала своими руками, потребуется следующее:

болгарка;
сварочный аппарат;
угольник;
складной метр;
гаечный ключ;
набор плашек;
струбцины;
уровень.

Наиболее надежным является резьбовое соединение. Проемы и шпильки не обеспечат должной фиксации очага. Он будет шататься и скрипеть. Поэтому лучше остановиться на резьбе. Размер соединения зависит от веса очага. Чем он массивнее, тем толще должны быть ножки и больше диаметр резьбового соединения.

Сделать ножки с креплением на резьбу можно из таких материалов:

Водопроводные трубы. Для работы подойдут даже изделия, бывшие в употреблении. Их нужно только очистить от внутреннего налета и снаружи от краски и ржавчины. В магазине сантехники нужно приобрести 4 соединительные муфты из железа. Эти муфты привариваются к раме мангала. После этого трубы нарезаются на заготовки нужной длины, на их концах делается внешняя резьба под муфты. Противоположные концы ножек заглушаются железными пробками или пластиковыми пробками. Такой вариант предусматривает регулировку высоты опор в пределах 3 см, что очень удобно при готовке на неровной местности.
Болты и гайки, уголки и трубы. Этот способ хорош тем, что можно обойтись без трудоемкого процесса нарезания резьбы плашками. Нужно приобрести 4 болта с гайками диаметром 8-12 мм в зависимости от веса жаровни. Гайки привариваются к основанию мангала, а болты — к ножкам. Последние можно сделать из арматуры, уголка, круглой и профильной трубы. Поскольку точно определить правильность положения гайки затруднительно, ее лучше приваривать, когда она накручена на болт, зафиксированный на ножке.

Уголок, болты и гайки. Этот способ не предполагает использование сварочного аппарата и плашек. Все, что нужно, — прикрепить уголки к углам рамы и просверлить сквозные отверстия. В них вставляются болты и затягиваются гайками. После разборки мангала крепеж нужно зафиксировать на уголках, чтобы не потерять при транспортировке.

Чтобы ножки не шатались от оказываемого на них давления, можно между ними закрепить съемную решетку, устанавливаемую в пазы. Для этого хорошо подойдут обычные дверные петли.

Сборка складных ножек

Такая конструкция применяется при изготовлении раскладных переносимых мангалов. Складные ножки хороши тем, что занимают мало места, требуют минимум времени для приведения в рабочее состояние. Однако их изготовление требует больше старания и точности.

Для работы потребуется:

болгарка;
электролобзик;

мощная дрель;
напильник;
наждачная бумага;
болты и гайки.

Сделать раскладные опоры для очага можно такими способами:

Из полос листового железа толщиной 3-6 мм. Этот вариант взят на вооружение производителями туристической мебели. Сборка складных опор начинается с выпиливания стальных полос шириной 2-4 см. Вместо листового железа можно использовать профильную трубу 20 х 40 мм. Такое решение принимается, когда раскладная опора делается для поддержания тяжелого очага. Длина полос может быть 20 или 80 см. В первом случае жаровня будет находиться прямо у земли. Длинные опоры дают возможность работать стоя. Полосы очищаются от ржавчины, шлифуются и покрываются краской. В их серединах высверливаются отверстия для осей. В качестве последних можно использовать заклепку или болт с гайкой. Один конец опоры крепится к раме на жестко установленную ось. Для другого конца опоры делается карман из железа для фиксации в разложенном состоянии.

Из круглых труб разного диаметра. В готовом виде опоры представляют собой компактную конструкцию телескопического типа. Чтобы она была достаточно устойчивой, рекомендуется использовать 2-3 колена длиной 20-30 см каждое. Подгонка деталей телескопических ножек проводится путем подрезания труб, их соединения и выбора оптимального размера каждого отрезка. На одинаковом расстоянии в каждой трубе высверливаются отверстия диаметром 2-3 мм. В них будут вставляться шпильки, болты или саморезы для фиксации ножек в нужном положении.

Как вариант, можно изготовить складные ножки, которые одним концом закреплены на раме мангала. После раскладывания места сочленения затягиваются болтами.

Использование подручных приспособлений

Далеко не всегда нужно тратить время на изготовление сложных в техническом плане подпорок для очага. Необходимо творчески подойти к вопросу и просто осмотреться вокруг. Нас окружает множество интересных вещей, из которых можно сделать оригинальные и экзотические ножки, затратив на это минимум усилий.

Вам предлагаются такие варианты нестандартного подхода к изготовлению ножек для мангала:

Использование подпорки для швейной машины. В прошлом веке в нашей стране и в ближнем зарубежье швейные машины устанавливались на опоры, которые были изготовлены из художественно выгнутого металла. При этом основа для техники отличалась достойной прочностью и надежностью. Такие вещи люди часто просто выбрасывают или сдают во вторсырье. Нужно прийти на пункт приема металлолома и хорошо изучить содержимое его складов. Велика вероятность найти нужную вещь. Все, что останется, — подогнать подставку под очаг.
Сборка оригинальной опоры из старых водопроводных труб, оставшихся после ремонта. Их можно без особого труда гнуть, резать, скручивать и сваривать. Продуманный и творческий подход позволяет создавать из труб самые невероятные композиции, отличающиеся прочностью и уникальностью. Оживить конструкцию можно с помощью нанесения огнеупорной краски.

Создание оригинальных и легких складных ножек из алюминия. Источником сырья для работы являются старые раскладушки, туристическая и дачная мебель из алюминиевых трубок.

Отличным решением во всех случаях является использование кованых изделий. Самые простые украшения можно сделать самостоятельно, используя листовую медь или латунь, чекан и молоток. Чтобы оформить ножки на более высоком уровне, потребуется посетить специализированный магазин.

Разборный мангал своими руками

Трудно представить отдых на лоне природы без шашлыка. Провести время на речке в солнечный денек в отличной компании, не об этом ли мечтает каждый на протяжении трудных рабочих будней. Однако для этого вам придется приобрести или самостоятельно изготовить разборный мангал. На первый взгляд может показаться, что сооружение данной конструкции довольно несложное. Как правило, для их изготовления применяют листовую сталь.

Размеры

Размеры разборного мангала

Для того чтобы транспортировать конструкцию в своем автомобиле, можно соорудить разборный мангал небольшого размера со съемными ножками, либо без таковых. При стандартных габаритах 15*30*50 см устройство с легкостью поместиться в багажник машины. Для того чтобы ножки были съемными, вам следует закрепить с помощью сварки четыре гайки м 10 на углах дна, а сами ножки изготовить из металлического прута с диаметром 1 см. Один конец ножки необходимо оснастить резьбой, а на другой, предварительно заточенный конец, необходимо приварить поперечный прут на высоте 4 см от земли. Это необходимо для того, чтобы мангал не проваливался в землю под воздействием груза.

Схема разборного мангала

Однако если вы хотите, чтобы у вас был полностью разборный мангал, придется действовать немного иначе. Для этого вам потребуется приварить по периметру днища прямоугольную конструкцию с бортами 4 сантиметра. При этом боковые стенки должны иметь слегка отогнутые края, которые позволят им удерживаться друг за друга. Данное соединение не требует герметичности, поскольку в любом случае боковые стенки имеют на своей поверхности отверстия, необходимые для улучшения циркуляции воздуха, который помогает углям разгораться.

Система складывания мангала

При огромном желании попробуйте сделать мангал, оснащенный вытяжной трубой, а также навесом, который защищает угли в случае дождя.

Материал для изготовления

Листовая сталь

Решаясь приступить к работам по самостоятельному изготовлению сборного мангала, необходимо выбрать материал, оптимально подходящий для этого. Зачастую для этих целей применяется листовая сталь, при этом немаловажную роль играет толщина листа: чем больше – тем лучше. Это позволит конструкции максимально долго удерживать высокую температуру, при этом не деформируясь от частых высоких температур. Однако чем больше толщина листа, тем существенней масса изделия. Оптимальным вариантом является лист толщиной 1,5-2 миллиметра.

Обратите внимание! Необходимо принять меры против ржавчины и коррозии металла, а также придать материалу влагоустойчивые свойства с помощью обработки специальными средствами.

Защита от ржавчины

Краска для глушителя

Самым простым способом для борьбы с ржавчиной является покраска. Для этого используются специальные покрасочные материалы, которые способны выдержать воздействие высоких температур, вплоть до 800 градусов. Такая краска продается в автомобильных магазинах, она предназначена для покраски глушителей и выпускается в виде аэрозольных баллончиков.

Порошковый метод покраски

Порошковая покраска мангала

Для осуществления этой технологии выполняются следующие действия: на изделие распыляется слой порошка, после чего его запекают в печи. Термоустойчивые порошкообразные покрасочные материалы более стойко переносят перепад температуры и различные механические повреждения.

Обратите внимание! Эта технология не подходит для использования в домашних условиях, поскольку печное запекание производится лишь в производственных условиях.

Воронение мангала

Для того чтобы обработка была более долговечной, можно обойтись без нанесения покрытий, так как они со временем разрушаются. Для этого необходимо просто поменять химический состав металлической поверхности. Самостоятельно вы можете выполнить процедуру оксидирования, по-другому ее называют воронение. Суть данного процесса заключается в следующем: на металлическую поверхность наносится слой черной жароустойчивой пленки. Перед этим поверхность необходимо обезжирить, затем мангал разобрать на отдельные элементы и каждый из них проварить в смеси жидкого натра, разбавленного с водой в соотношении 50 грамм на 1 литр. Процесс варки длится не меньше полутора часов при температуре 140 градусов.

Несомненно, для тех, кто довольно редко может позволить себе выбраться на отдых с шашлыками, гораздо проще приобрети одноразовое изделие в комплекте с углем, которое после использования просто выбрасывается. Однако сам процесс сооружения конструкции довольно увлекательный, а приготовленные в ней шашлыки будут казаться для вас гораздо вкуснее. Поэтому не стоит лениться и экономить свое время, мангал, сделанный собственными силами, вполне оправдает все ваши затраты.

Видео

В следующем видеоматериале вы можете увидеть пример разборного мангала:

Разборный мангал своими руками

Современной промышленностью выпускаются разборные мангалы самых разных габаритов и конструкций. Однако надежные модели стоят очень дорого. Дешевые же варианты служат недолго. Поэтому в этой статье я составил небольшую инструкцию по самостоятельному изготовлению разборного мангала. Далее вы поймете, что собрать такую конструкцию своими руками будет очень несложно.

Какие материалы потребуются

Для сборки мангала вам нужно будет приобрести следующие материалы:

Материал	Параметры	Назначение
Листовая сталь	2мм.	Бортики мангала
Листовая сталь	3мм.	Дно мангала
Прутья стальные	20мм.	Ножки
Гайки		Крепление ножек
Мебельные петли		Крепление бортиков ко дну

Работа будет выполняться с использованием таких инструментов:

— Усиленные ножницы по металлу.
— Болгарка.
— Дрель.
— Рулетка.
— Линейка и угольник.

Какими должны быть размеры

Разумеется, чем больше мангал, тем быстрее будет происходить процесс приготовления на нем шашлыков. Однако перевозить габаритный вариант на автомобиле удобно будет вряд ли. Поэтому советую все же собирать не слишком большой корпус.

Важно: Стандартная длина шампура – 70см. Поэтому слишком широким разборный мангал делать в любом случае не стоит. Оптимальным считается размер 50*30*15см. Именно такой вариант можно без труда разместить в багажнике автомобиля.

Самое главное – это подобрать подходящую сталь. Слишком тонкие стенки и дно мангала очень быстро прогорят. Толстые же утяжеляют конструкцию, делая ее неудобной в перевозке и переноске. Поэтому оптимальным вариантом материала для дна разборного мангала считается сталь толщиной в 3мм, а для стенок – в 2мм.

Изготавливаем корпус мангала

Ну что ж, размеры выбраны. Теперь давайте разбираться с тем, как собственно сделать сам разборный мангал. И начнем, конечно, с главного конструктивного элемента – корпуса. Сборку выполняйте следующим образом:

Из стального листа вырежьте прямоугольный кусок 34*54см.
Загните получившуюся заготовку на 4см по бокам со всех сторон. Это будет дно мангала.
Далее вырежьте два бортика размером 50*15см, и два бортика 30*15см.
Длинные бортики прикрепите к загнутой части дна с помощью мебельных петель. Навесы петель можно наварить или закрепить винтами.
В коротких стенках мангала сделайте прорези и загните металл. Таким образом получатся крепежи для этих бортиков.

Совет: Вырежьте из пластика или фанеры прямоугольник размерами чуть меньше дна. Положите его на дно мангала. Этой пластинкой при жарке шашлыка удобно будет нагнетать воздух. Перевозите этот импровизированный инструмент вместе с мангалом.

Как изготовить ножки

Далее можно приступить к изготовлению ножек:

1) От толстого прута отрежьте четыре отрезка. Длина их зависит от того, какая высота мангала будет для вас наиболее удобной. На одном из концов каждого прутка нарежьте резьбу. Другой конец нужно будет заточить. Это позволит без труда погружать ножки в землю.
2) Для того чтобы нагруженная конструкция не уходила в грунт слишком глубоко, в четырех сантиметрах от земли на каждой ножке наварите продольные короткие отрезки прута потоньше.
3) К внешним углам корпуса приварите по гайке. В них в последующем и будут вворачиваться ножки.
4) В каждой длинной стороне мангала просверлите по пять отверстий. Они нужны для более равномерного прогорания углей при жарке шашлыков. Иногда отверстия делают и в дне, ближе к краю.
5) Для удобства переноски разборного мангала к каждой длинной боковой стенке можно приварить по ручке.

Обработка стенок и дна

Для того чтобы мангал разборный прослужил дольше, его стенки и дно часто обрабатывают жароустойчивой краской. Выполнить эту процедуру своими руками несложно с помощью красителя, предназначенного для обработки глушителей автомобилей. Купить его можно в магазине автозапчастей. Такая краска без труда выдерживает температуру до 800 гр.

Иногда мангалы также воронят. Это еще более надежный способ продлить срок службы металла. Для выполнения данной процедуры вам нужно будет купить специальную черную жаропрочную пленку. Далее порядок действий таков:

— Разберите мангал.
— Оклейте каждый элемент жаропрочной пленкой.
— Растворите в воде жидкий натр (50г на один литр).
— Проварите в этом растворе все элементы мангала в течение полутора часов.

Надеюсь, мои нехитрые советы помогут в изготовлении разборного мангала. Сделать его своими руками по представленной выше схеме, скорее всего, ни для кого не составит труда.

Видео по теме «как сделать разборный мангал»:

Мангал с крышей своими руками

Чтобы сделать мангал с крышей своими руками, можно использовать только прочный и жаростойкий металл, иначе Ваше сооружение прослужит всего несколько дней. Толщина листов металла не должна быть меньше 2-3 мм – тогда Ваша конструкция будет прочной, надежной и долговечной. Однако если металл будет иметь большую толщину, то это увеличит вес конструкции. Кстати, для создания мангала прекрасно подойдет старая металлическая кровать.

Соединить элементы мангала можно как сваркой, так и обычными болтами. Планируя конструкции, особого внимания заслуживает глубина каркаса. Важно, чтобы она была удобной. Не слишком маленький и не большой, чтобы Вам было удобно готовить на нем мясо.

От глубины каркаса напрямую зависит, как быстро будут прогорать дрова и сможет ли жара достать до готовки шашлыка. Нельзя забывать и о том, что помимо шашлыка, мангал позволяет готовить овощи и прочие вкусные вещи. Поэтому важно позаботиться об изготовлении специальной решетки (правда, ее можно купить отдельно).

Подготовительная работа

Перед тем как создать мангал своими руками, необходимо выполнить чертеж. Не пытайтесь создавать все на глаз, так как это ни к чему хорошему не приведет. Благодаря точному чертежу Вы сможете справиться с работой намного быстрее.

Чтобы сориентироваться с размерами мангала было проще, необходимо знать, что стандартный мангал имеет конструкцию размером 20х28х58 см. Такие размеры каркаса позволяют уместить шесть-семь шампуров с мясом. Дров вмещается столько, сколько нужно для приготовления такого количества мяса.

Рассчитать необходимый размер мангала можно и другим способом. Однако нужно учитывать, что расстояние между шампурами должно быть не меньше 6-8 см. Их можно умножить на то количество шампуров, которые Вы планируете размещать на мангале. Намного проще определяется ширина мангала, которая должна быть меньше длины шампура на 5-10 см.

Для создания мангала с крышей стандартного размера Вам потребуется металлический лист в 1 м².

С одного края необходимо отметить 58 см и провести линию, а с другого наметить линию на расстоянии 20 см. Так, Вы нанесете отметки, позволяющие сделать боковые части конструкции. Из такого же металлического листа необходимо вырезать другие части мангала: боковые части и дно, но сначала их необходимо вычертить в строгом соответствии с размерам. Для того чтобы разделить металл по линиям, Вам потребуется специальный инструмент (хорошо подойдет электроножовка).

Мангал с крышей своими руками: некоторые особенности и нюансы

Когда все части будут подготовлены, нужно поработать с дном мангала. Для этого на вырезанном листе необходимо сделать несквозные надрезы на 1 мм в глубину. Если Вы правильно выполнили все расчеты, то, в результате, у Вас получится конструкция, которая напоминает по форме букву П.

Если для соединения составляющих будущего мангала Вы планируете использовать сварочный аппарат, не забывайте, что главное в этом деле – правильная регулировка силы тока. Если она будет большей, чем требуется, то металл прожжется, если недостаточной – сварка не получится, поскольку электроды прилипнут к расплавившемуся металлу.

Для того чтобы закрепить боковые части мангала правильно, сделайте это в нескольких местах – вполне достаточно 3-4 точек крепления. С помощью сварки важно обработать все стыки по периметру.

После остывания сварки необходимо создать отверстия, предназначенные для циркуляции воздуха. Они должны находиться на боковых стенах мангала (по длине). Это лучше предусмотреть еще на этапе подготовки чертежа, чтобы позже не возникло никаких неожиданностей. Ненужные выступающие части можно легко удалить посредством болгарки. Чтобы придать конструкции еще большей прочности и надежности, в местах изгибов необходимо тоже сделать слой сварки.

Создание ножек для мангала

Для изготовления таких элементов конструкции прекрасно подойдет старая водосточная труба. Хотя Вы можете выбрать то, что у Вас есть в наличие, ведь основное условие при изготовлении этой детали – устойчивость и надежность. Ножки привариваются снаружи вдоль углов или прямо к днищу. Важно, чтобы они имели одинаковую длину, поскольку от нее непосредственно зависит устойчивость всей конструкции. На ¼ высоты, отмеряя от низа, ножки необходимо соединить попарно, выбирая пару по длинной стороне. Что касается их соединения между собой, то здесь удобнее всего использовать отрезки водопроводной трубы или все, что найдется у Вас под рукой. Такие связи тоже соединяются, а на них можно натянуть сетку, на которой бы просушивались дрова.

Изготовление крыши для мангала

Крыша является очень важной составляющей мангала, поскольку при ее наличии Вам не придется откладывать запланированный шашлык по причине непогоды. Поэтому лучше заняться ее обустройством сразу. Для ее создания Вам понадобятся:

металлический лист;

арматурные пруты (или прочие подходящие стойки).

Должно быть четыре арматурных прута, которые привариваются к самому каркасу мангала. Их длина должна отвечать высоте, на которой находится крыша. Для удобства стоит несколько согнуть пруты, дабы обеспечить большее пространство над мангалом. Безусловно, сгибать их необходимо одинаково.

Сам размер листа должен быть таким, чтобы закрывать не просто жарящийся шашлык, но и человека, который следит за его готовкой. Причем толщина листа не должна быть очень большой, иначе это может представлять опасность. Чтобы работать было проще, можно приварить к стойкам крышу, а потом заняться присоединением готовой конструкции к мангалу.

Полезные советы по изготовлению мангала с крышей своими руками

Для того чтобы сделать мангал своими силами, необходимо заранее заготовить все инструменты, среди которых Вам понадобится: дрель, сварочный аппарат, сверла, болгарка.

Покрасить мангал рекомендуется не только для придания эстетического внешнего вида, но и для увеличения срока его эксплуатации. Безусловно, нужно использовать термостойкую краску.

Если Вы делаете мангал с крышей, то скорей всего, будет удобнее, если в качестве опоры и ножек будут использованы одни и те же стойки.

Чтобы приготовить барбекю, можно применять и обыкновенные кирпичи, положив их на решетку. Однако чтобы получить от приготовления и эстетическое удовольствие, без мангала, сделанного своими руками, просто не обойтись. Он доставит Вам еще больше радости от отдыха!

Возможно Вам будет также интерестно:

Строительство на даче мангала своими руками, фото и видео

Летний отдых на даче часто ассоциируется с шашлыками. Чтобы их приготовить, необходим мангал, построить который без особого труда можно и самостоятельно. Подробно рассказываем, как своими руками сделать мангал из металла или из кирпича.

Мангал из металла

Металлический мангал – самая простая в сборке конструкция, которая в то же время отличается высокой прочностью и пожаробезопасностью. Также к его преимуществам можно отнести долговечность и небольшую стоимость необходимых для строительства материалов. Ниже мы даем полноценную пошаговую инструкцию по сборке мангала из листовой стали.

Материалы для мангала

Строительство обычного и самого распространенного вида мангала – металлической «коробки» на четырех ножках – требует совсем небольшое количество материала. Ниже представлен список всего, что пригодится для строительства:

Существует две классические разновидности такого мангала: стационарный, представляющий из себя цельную сварную конструкцию, и разборный, состоящий из отдельных деталей. Рассказываем по шагам, как сделать мангал обоих видов у себя на участке.

Стационарный мангал (сварной)

Для строительства стационарного мангала для шашлыка своими руками понадобится дрель, болгарка и сварочный аппарат. Благодаря сборке корпуса при помощи электрической сварки конструкция получается очень прочной и надежной.

Перед началом работы нужно определиться с размерами мангала. Мы рекомендуем придерживаться следующих габаритов:

Ширина – 30 см. На таком мангале будет удобно располагать стандартные шампуры длиной 25 см
Длина – 110 см. Этот размер позволит разместить на мангале одновременно 10 шампуров (оптимальное расстояние между ними должно быть не менее 10 см)
Глубина «коробки» – 20 см
Высота всей конструкции – от 80 до 120 см (окончательный размер подбирается исходя из вашего роста, чтобы было комфортно пользоваться мангалом, не сгибаясь над ним)

Когда габариты определены и готов чертеж мангала, можно приступать к работе. Сначала нужно выбрать листовую сталь и нарезать заготовки для корпуса.

Самый распространенный и бюджетный материал для основания такого мангала – обычные стальные листы толщиной не менее 3 мм (металл меньшей толщины рискует прогореть и испортиться после многократного использования мангала). Однако их следует дополнительно оцинковать или обработать антикоррозийным раствором, чтобы избежать появления коррозии и ржавчины. Чтобы не выполнять дополнительных работ по обработке стали, можно использовать нержавеющие листы толщиной 3 мм: они стоят дороже, зато более надежны и долговечны.

Перед сваркой уличного мангала необходимо подготовить его боковые стороны. В верхней части нужно вырезать пазы для укладки шампуров. Каждый паз должен располагаться минимум в 10 см от другого, а по краям следует оставить не менее 5 см. Далее в нижней части обеих боковин (с отступом 15-20 см от нижнего края) нужно высверлить воздуховоды. Оптимальный диаметр для таких отверстий – 10-15 мм. А располагаться они должны через каждые 10 см. Все размеры и габариты подробно показаны на схеме мангала ниже.

Когда «коробка» готова, к ней привариваются ножки. По высоте они должны быть около 70-90 см. В качестве ножек лучше всего использовать один из следующих материалов:

После завершения всех работ готовый мангал можно обработать краской, которая сделает его более красивым и добавит защиты от ржавчины и разрушений. Ниже вы можете посмотреть видео, как сделать своими руками мангал стационарного типа.

Разборный мангал

Еще один вид металлического простого мангала, который можно легко сделать самостоятельно – это разборный мангал. Его главное преимущество в том, что после использования всю конструкцию можно разобрать и убрать в подвал или в дом. Также такой мангал удобно возить с собой в машине.

Для сборки можно брать те же самые материалы. Однако принцип работы имеет некоторые изменения. Самое главное – части мангала скрепляются не сваркой, а крепежом. Для того, чтобы обеспечить место для болтов, боковые стороны корпуса нужно вырезать большего размера: добавить по 4-7 см на сгибы с каждой стороны, кроме верхней. Далее в углах боковин делаются пропилы, и края листа загибаются вовнутрь – к ним при помощи болтов с гайками прикручиваются поперечные короткие стенки и дно мангала.

Для присоединения к мангалу ножек следует приварить по краям корпуса обычные болты. А в качестве самих ножек использовать круглые трубы с резьбой на одном конце, чтобы можно было быстро осуществлять их монтаж и демонтаж.

Мангал из кирпича

Более красивым и эстетичным видом мангала на дачу является кирпичная печь-мангал. Как правило, он конструируется с различными пристройками: дровниками, топкой, коптильней и некоторыми другими. Однако мы рассмотрим самую простую конструкцию, состоящую исключительно из небольшого мангала – построить такую быстрее и проще всего.

Перед тем, как сделать мангал из кирпича своими руками, необходимо залить начальный фундамент – по размеру на 5-10 см шире площади самого мангала (около 800 мм по ширине и 1600 мм по длине). Для этого выкапывается яма глубиной 50-60 см и засыпается подушкой из песка. Вокруг котлована ставится опалубка, а внутрь укладываются материалы для армирования: либо готовая арматурная сетка с размером ячейки 200 мм, либо сборный каркас из прутков рифленой арматуры диметром 10-12 мм. Далее происходит заливка бетона.

После высыхания фундамента начинается укладка кирпичей с использованием раствора из глины и песка. После первого яруса кирпичи необходимо класть со смещением в полкирпича – для надежности всей конструкции, как на фото. Через каждые два ряда прокладывается металлическая сетка, также для надежности и прочности мангала.

На основание мангала хватит шесть или семь рядов кирпичей. Последующие ярусы (два или три) выкладываются только по краям и предназначаются для шампуров. А центральная пустая часть становится местом жарки. В самых верхних рядах кирпичей также требуется оставить зазоры, чтобы обеспечить поступление воздуха.

Надежный складной мангал своими руками

Здравствуйте, уважаемые читатели и самоделкины!
Наверняка многие из Вас любят отдыхать на свежем воздухе, и готовить пищу. Самым распространенным и удобным приспособлением для приготовления шашлыка является мангал. Зачастую его конструкция является неразборной, и для его хранения требуется много места. Кроме того, его сложно уместить в обычном багажнике автомобиля.

В данной статье Михаил, автор YouTube канала «DobryjMaster», расскажет Вам как он сделал складной мангал.

Для изготовления этого мангала автор будет использовать довольно дорогие станки, однако вполне можно обойтись обычной болгаркой, сварочным аппаратом и шуруповертом.

Материалы.
— Стальной уголок 25Х25 мм, квадрат, профильная труба 20Х20 и 15Х15 мм
— Стальной лист 2 мм толщиной
— Шпилька М12, болты М8
— Винты М4 с барашковыми головками
— Дверные навесы, ручка
— Наждачная бумага, секундный клей, обезжириватель
— Жаростойкая аэрозольная эмаль.

Инструменты, использованные автором.
— Горизонтальная ленточная пила
— Дремель
— Струбцины, гейферный захват
— Ленточный шлифовальный станок
— Болгарка, отрезной и абразивный «коралловый» зачистной диски
— Разметочный рейсмус по металлу
— Сварочный полуавтомат, магнитный уголок для сварки, автоматический керн
— Шуруповерт, кобальтовые сверла
— Сверлильный станок, станочные тиски
— Тиски, метчик
— Рулетка, маркер, угольник.

Процесс изготовления.
Основная рама мангала будет иметь размеры 600Х300 мм. Автор нарезает для нее стальные уголки 25Х25 мм. Причем торцы уголков срезаются на горизонтальной ленточной пиле под углом 45 градусов.

У мастера пока нет специальной угловой струбцины для сваривания деталей под углом 90 градусов. Поэтому он временно использует две сваренные между собой профильные трубы, к которым детали прижимаются обычными струбцинами.

Также он проваривает внешние углы, предварительно сняв с них фаску.

Сварные швы шлифуются на ленточном станке, и рама готова.

Для днища потребуется вырезать прямоугольную заготовку, однако следует учитывать, что внутренние стороны уголков имеют неровность, и края дна не лягут ровно.

Именно поэтому автор вырезает дно из стального листа толщиной 2 мм немного меньших размеров.

Сам лист был немного ржавым, и его поверхности пришлось обработать абразивным «коралловым» зачистным диском.

Здесь прекрасно видно, что между бортами рамки и листом есть зазор по 4-5 мм с каждой стороны.

Для крепления листа к раме мастер размечает линии вдоль краев на расстоянии 10 мм. Он пользуется разметочным рейсмусом по металлу. Такой инструмент Вы можете изготовить из обычного штангенциркуля, ознакомившись со следующей статьей.

Вдоль этих линий сверлятся отверстия диаметром 6 мм, и через них лист приваривается к рамке. Места сварки зачищаются.

По той причине, что при нагреве металл будет расширяться, и изгибаться, автор решил усилить дно, приварив к нему ребро жесткости вдоль его середины. Про изготовление этих ребер будет рассказано далее.

Заготовки для ножек мангала мастер нарезает из профильной трубы 20Х20 мм. Их длина составит 550 мм.

Для крепления ножек к раме автор изготовит гайки из стального квадрата 20Х20. Хотя можно попросту приварить удлиненные гайки М12.

Используя смазку, в полученных кубиках высверливаются сквозные отверстия 10,5 мм диаметром. Затем, при помощи метчика нарезается резьба М12.

Также нарезаются квадратные заглушки 20Х20Х5 мм, и в них тоже нарезается резьба.

Вот такие гайки получились.

В заглушки мастер вкрутил и приварил кусочки шпильки М12. Сами заглушки привариваются к торцам ножек (к нижней части привариваются заглушки без винтов).

Сварочные швы зачищаются на ленточном станке.
Гайки накручиваются на резьбу, и с них снимается фаска.

Ножки с гайками фиксируются к раме магнитным уголком, и гайки прихватываются к раме.
Проверив угол в 90 градусов, швы окончательно провариваются, и зачищаются.

Основная часть мангала готова. Теперь нужно сделать для него откидные и съемные бортики.

Из той же листовой стали нарезаются четыре полосы шириной 125 мм, к двум из них привариваются уголки тем же способом, что и дно.

Как уже говорилось, листовая сталь толщиной 2 мм достаточно легко изгибается, и автор будет усиливать борта при помощи квадратной профильной трубы 15Х15 мм.

Торцы труб срезаются под углом 60 градусов на ленточной пиле.

Открытыми торцы оставлять не стоит, и автор заглушает их полосой.

Сварочные швы шлифуются на гриндере.

Насверлив по периметру бортиков отверстий, через них ребра привариваются к листу.

На верхней части откидных бортиков нужно сделать прорези для шампуров. На одном бортике прорези будут чуть больше толщины шампуров, а на втором иметь V-образную форму.

От краев автор отступает 50 мм от края, и по 75 между шампурами.

Теперь, вставив спиральную часть шампура в прорезь, можно поворачивать его на любой угол.

В верхних частях уголков на откидных бортах делаются прорези шириной 9 мм. В них должен свободно заходить болт М8. Предварительно в нижней части будущей прорези сверлится отверстие. Остальной металл удаляется болгаркой.

Для соединения двух длинных бортов с рамой мастер будет использовать по два дверных навеса.

На нижнем краю борта делаются проточки при помощи дремеля. Затем навесы привариваются к уголкам рамы и краям борта.

Оба откидных борта поднимаются. Затем на съемных бортах отмечаются и высверливаются отверстия возле нижних частей прорезей.
В отверстиях нарезается резьба М8. Борта ставятся на свое место, и в отверстия вкручиваются болты М8 головками наружу. Причем их не нужно затягивать, борт должен легко вытаскиваться.
После регулировки нужного расстояния, болты фиксируются секундным клеем.

После срезания излишка резьбы, болты не будут выкручиваться.

Также автор сделал еще одну накладную панель, которая послужит дополнительной крышкой для мангала в закрытом виде. Кроме того ее можно использовать как дополнительную подставку.

С боковых сторон в уголках просверлены отверстия для фиксирующих винтов.

Последней приваривается к раме металлическая дверная ручка, мастеру пришлось сточить крепления, они были слишком широкими.

Итак, основные работы завершены, все поверхности мангала обезжириваются.

Затем мастер наносит жаростойкую черную матовую эмаль в два слоя.

Пока краска сохла, он сшил простенький чехол для шампуров.
Все запчасти мангала складываются внутрь него.

Из вот такого декоративного кованого прутка автор сделал небольшую кочергу.

Створки мангала закрываются, последней устанавливается крышка, и фиксируется двумя винтами с барашковыми головками к раме.

Хоть мангал и получился достаточно тяжелым, почти 20 кг, он имеет очень компактные размеры, и прекрасно помещается в багажнике автомобиля. Кроме того не придется переживать за острые концы шампуров, которые всегда норовят проткнуть сумку.

Сборка мангала занимает буквально пару минут, достаточно вкрутить ножки, поднять и зафиксировать бортики.

Можно разжигать огонь, и приступать к испытаниям мангала!

Некоторые могут возразить, а где же отверстия для воздуха? Они совсем не нужны в нормальном мангале. Излишний приток воздуха будет приводить к воспламенению тлеющих углей, и их придется поливать водой. А когда они станут остывать — нужно будет раздувать их махалкой.

Благодарю автора за идею мощной и компактной конструкции складного мангала.

Всем прекрасного настроения, крепкого здоровья, и хорошего отдыха на природе!

Авторское видео можно найти здесь.

Источник (Source) Становитесь автором сайта, публикуйте собственные статьи, описания самоделок с оплатой за текст. Подробнее здесь.

подготовка и порядок изготовления, фото, схемы и чертежи

Лето — любимая пора для многих из нас, ведь это время у многих ассоциируется с возможностью искупаться в речке, а также отведать вкусный шашлык. Технология приготовления этого блюда довольно проста: для него используется предварительно замаринованное мясо, которое насаживают на шампуры, представляющие собой острые прутья, которое впоследствии жарят на горячих углях, расположенных на дне мангала. В итоге получаются сочные кусочки с хрустящей корочкой, от которых веет ароматным запахом дымка.

По своему исполнению мангал является ничем иным, как металлической коробкой на ножках, имеющей отверстия, через которое выходит воздух, а также углубления на стенках, которые необходимы для укладывания шампуров.

Виды металлических мангалов

На текущий момент известны 2 разновидности мангалов:

стационарные;
переносные.

Стационарные

Первый тип приспособлений получил широкое распространение на загородных участках. Нередко встречаются такие их модификации, которые предусматривают элементы ковки, а также отделку из камня. Есть мангалы, которые размещаются на кирпичном основании. Такой вариант мангала делает его более привлекательным и оригинальным. Некоторые владельцы не ограничиваются одним лишь мангалом и добавляют к нему навес или же самую конструкцию устанавливают прямо в беседку. Такое решение значительно расширяет возможности владельца, поскольку в этом случае он может заниматься приготовлением шашлыков и других вкусных блюд вне зависимости от погодных условий.

Переносные

Это менее распространенный вариант, который берут в походы, а также при выезде на природу. Из особенностей этих приспособлений следует выделить небольшие габариты и вес. Поэтому нередко для подобных мангалов предусмотрен специальный металлический чемоданчик, который упрощает процесс их транспортировки.

Простейший вариант мангала выполнен в виде двух стальных рамок, куда укладываются шампуры. Минусом таких мангалов является то, что за один прием можно приготовить лишь небольшое количество порций шашлыка.

Если рассматривать более сложные и, соответственно, более тяжелые модификации этих приспособлений, то в их конструкции могут присутствовать дополнительные элементы в виде выдвижного столика, решеток и регулируемого поддува. Ввиду того что подобный вариант имеет более значительный вес, с его транспортировкой возникают трудности. Поэтому здесь необходимо использовать автомобильный транспорт.

В зависимости от толщины металла, используемого для изготовления мангалов, они могут быть представлены в виде следующих групп:

тонкостенные;
толстостенные.

Тонкостенные

Чаще всего именно в тонкостенном варианте выполняются переносные виды мангалов. Используемая в них сталь имеет небольшую толщину, что делает эти приспособления более легковесными. Однако это негативным образом сказывается на сроке службы таких устройств. Тонкостенные модели могут работать на готовых углях, продающихся в магазинах, или тех, которые были предварительно приготовлены на костре. Заниматься приготовлением углей прямо в стальной коробке не рекомендуется, поскольку в результате воздействия высокой температуры случится прогорание стали, и тогда мангал уже нельзя будет использовать по назначению.

Толстостенные

Толстостенное исполнение обычно имеют стационарные модели. Их изготавливают с применением стали, минимальная толщина которой составляет 4 мм. Несмотря на то что они стоят значительно дороже, это компенсируется более продолжительным сроком службы, в чем они превосходят тонкостенные конструкции.

Мангал из бочки

Одна из особенностей стандартного мангала — он имеет форму прямоугольника. Если же возникло желание сделать своими руками приспособление для жарки шашлыка, то для этого можно приспособить газовый баллон или старую бочку. При этом тара, в которой хранились горюче-смазочные материалы, не подходит для этой цели. Особое внимание нужно уделить тому, чтобы металл имел необходимую толщину, чтобы создаваемая конструкция могла на протяжении длительного времени сохранять свою целостность.

Бочка – не единственное, что потребуется для изготовления мангала своими руками. К числу дополнительных инструментов следует отнести:

сварочный аппарат;
болгарка;
дрель;
металлические уголки.

Теперь мы подошли к процессу изготовления мангала, который предусматривает проведение следующих этапов:

На первом этапе нужно выполнить разметку, ориентируясь на которую при помощи болгарки отрезают верхнюю половину бочки таким образом, чтобы торцы остались нетронутыми. Отрезанная часть в дальнейшем послужит материалом для создания крышки.
На основе металлических уголков нами будут изготовлены ножки для мангала. Уголки необходимо разрезать таким образом, чтобы из них получилось 4 одинаковых отрезка, которые затем нужно приварить к торцевой части бочки.
Далее нужно измерить длину бочки, после чего отрезают два уголка, имеющих длину, соответствующую ранее рассчитанному расстоянию емкости. Им будет отведена роль опоры для шампуров. На уголках выполняют надрезы, располагая их на расстоянии 4-6 см друг от друга. После этого их нужно приварить на внутреннюю часть бочки.
В завершение берем стальные петли и две ручки и привариваем их к крышке. Это обеспечит защиту мангала и углей, если неожиданно начнутся дожди.

Разборный металлический мангал своими руками

Основными элементами конструкции разборного мангала из металла являются следующие:

четыре ножки;
четыре прямоугольные стенки с отверстиями;
дно.

Прежде чем приступить к работе, необходимо создать чертеж и подготовить необходимые материалы.

Для изготовления разборного мангала своими руками нам потребуется:

металлический лист;
Стальные уголки или пруты с гайками, которые будут использованы для создания ножек мангала;
Аппарат для сварки и электроды;
Дрель;
Болгарка с отрезными кругами, вместо которой можно использовать ножовку по металлу.

После того как материалы будут подготовлены, приступаем к созданию чертежа, где будут отображены размеры конструкции.

Для большего удобства наносить эскиз приспособления для приготовления шашлыков следует на листы в клетку. В нем необходимо в обязательном порядке отобразить длину ножек, размеры мангала, а также расстояние между отверстиями на стенках и направляющими фасками для шампуров. Количество фасок должно быть 8 штук. При выборе места для отверстий, которые будут обеспечивать вентиляцию, необходимо исходить из расстояния 7-10 см. В то же время нужно позаботиться о том, чтобы они находились на высоте 5-10 см от дна мангала. При расчете длины ножек особых правил нет, поэтому для них можно выбрать любые размеры.

Порядок работы

Берем металлический лист и наносим на него разметку стенок и дна мангала. Оптимальной будет считаться толщина металла, равная 1,5-2 мм. Не страшно, если она окажется больше, поскольку это только продлит срок службы конструкции и создаст благоприятные условия для хорошего прогрева углей и пищи.
Ориентируясь на разметку, начинаем разрезать металл, используя болгарку или ножовку по металлу.
Затем, используя дрель, делаем отверстия на стенке.
На следующем этапе нужно сделать надрезы на верхних кромках стенок мангала при помощи болгарки или ножовки.
Теперь нужно соединить дно и стенки конструкции при помощи сварки.
Для изготовления ножек нужно заострить металлические уголки с одной стороны – это делается путем срезания части металла в наклонном положении. Таким образом мы добьемся того, что мангал сможет легче войти в землю.
Завершающим этапом является соединение уголков и металлического короба с помощью сварки.

Если в качестве материала для изготовления ножек вы используете металлические прутья, то к углам днища мангала придется приварить четыре одинаковых по размеру гайки, при этом их нужно разделить на четыре равные части, к каждой из которых придется сделать резьбу. В итоге наша конструкция приобретет разборные ножки, которые в любой момент можно будет снять.

Также можно предложить еще одну идею по изготовлению разборных ножек: для этого потребуются металлические уголки, где делают отверстия для болтов, которыми они будут фиксироваться к коробу конструкции. После использования мангала их будет довольно просто открутить и сложить. Однако прежде чем разобрать конструкцию, придется дождаться, пока металл полностью остынет.

Если вы решили создать мангал с довольно длинными ножками, то нелишним будет добавить между ними металлические перемычки, что повысит устойчивость конструкции. Если вы добавите к нему крышу, то она защитит ее от дождя.

Разборный мангал из металла своими руками

Для изготовления разборного мангала из металла своими руками потребуются практически те же самые инструменты, однако к сварочному аппарату это не относится. Полный список инструментов выглядит следующим образом:

Дрель;
Сверла;
Ножовка по металлу или болгарка с отрезными дисками;
Болты и гайки;
Лист стали, имеющий толщину 1,5-2 мм;
Металлические уголки для изготовления ножек;
Рулетка.

Начинается процесс изготовления нашего мангала своими руками аналогичным образом, что и в случае создания неразборного мангала: необходимо выполнить чертеж и вырезать элементы мангала из металлического листа. Однако здесь имеется одна особенность. К элементам конструкции необходимо добавить 3-4 см, которые пойдут на стыки.

По бокам и с торцов конструкции нужно выполнить небольшие надрезы, после чего листы нужно согнуть таким образом, чтобы в дальнейшем можно было выполнить стыковку углов и укладку дна.

Дополнительно на боковых кромках нужно сделать отверстия под шурупы, что в дальнейшем позволит увеличить прочность соединения деталей, когда будет готовиться пища.

Для изготовления ножек потребуются заостренные уголки, при этом в стенках необходимо сделать отверстия, чтобы можно было скрепить стенки мангала с ножками при помощи болтов.

Складной металлический мангал

По своему исполнению такой вариант мангала напоминает конструкцию неразборного типа. Он имеет прямоугольную форму. Среди его особенностей следует выделить то, что для скрепления друг с другом стенок конструкции используется не сварка, а подвижные мебельные обвесы. Подобное решение позволит складывать мангал после эксплуатации.

Чтобы зафиксировать стенки в необходимом положении, на верхней части стенок нужно предусмотреть металлические крючки, которые крепят туда при помощи сварки. Одним из достоинств подобного варианта мангала является простота при транспортировке.

Заключение

Мангал на даче многими воспринимается как обязательный элемент, без которого невозможно представить летний отдых. При этом необязательно покупать готовый, поскольку каждый владелец может изготовить его своими руками любых размеров. Для этого понадобятся достаточно доступные инструменты и материалы. Учитывая, что имеется множество схем изготовления подобного приспособления с крышей и без, каждый может подобрать для себя оптимальный вариант. Если в точности следовать технологии изготовления мангала своими руками, то можно получить вполне надежное приспособление для приготовления шашлыка, которое будет на протяжении долгого времени служить вам безотказно.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Куриные ножки барбекю в старинном стиле | Наши лучшие закуски

Это своего рода повторная публикация… прошлой осенью я опубликовал рецепт легкого соуса для барбекю, который не нужно готовить. И я мимоходом упомянул, что вы можете смазать им курицу. Но на самом деле этот соус был создан для куриных ножек, и он НАСТОЛЬКО хорош для них, что курица заслуживает отдельного поста. С белым мясом все обстоит иначе – бедра или голени – единственный выход, и это ОГРОМНО исходит от меня, потому что я не люблю темное мясо. Хорошая новость для всех вас, кто ест здоровую пищу, заключается в том, что вы можете использовать бескостные бедра без кожи и ВСЕ ЕЩЕ получить восхитительный сочный вкус.

Еще одна вещь, которая мне нравится в этом рецепте, – это то, что он состоит из двух частей – обязательно убедитесь, что у вас достаточно курицы на остатки. Таким образом, на одну ночь вы можете приготовить курицу-гриль с жареной кукурузой в початках, картофелем, луком и арбузом, а остальное сохранить для быстрого и легкого салата, который я опубликую в конце недели!

Старомодные куриные ножки BBQ

2–3 фунта куриных окорочков, хорошо промытых и насухо промокших (я предпочитаю куриные бедра без кожи и костей).Очень важно их промыть, особенно если вы покупаете незамороженный сорт, потому что темное мясо приобретает сильный полу-рыбный запах и вкус, когда находится в собственном соку.

А теперь… пусть вас не обманывает простота. В буквальном смысле секрет здесь кроется в соусе – вы не получите таких же результатов от бутылки крафт-соуса для барбекю. Что-то волшебное происходит с этим соусом и темным куриным мясом на гриле, и на вкус оно действительно похоже на то, что пришло из настоящего южного барбекю-ресторана.

Резерв 1 гр. соуса и замариновать курицу в оставшемся соусе на 8 часов или на ночь. Поджарьте на среднем огне, поливая небольшим количеством оставшегося соуса, пока он не начнет чернеть и внутренняя температура не достигнет 170 (около 10 минут на каждую сторону для бедер без костей без кожи, плюс-минус немного в зависимости от их размера …) Снимите с огня, сбрызните с оставшимся соусом и накройте неплотным слоем алюминиевой фольги примерно на 5-10 минут, чтобы курица оставалась сочной.

Люди будут смотреть через свои заборы, чтобы увидеть, какое волшебство вы творите на своем заднем крыльце.Собаки в вашем районе будут волноваться. Ваш муж забудет о драке из-за пустых рулонов туалетной бумаги, которая произошла ранее в тот день, которую он мучил весь день, и будет смотреть на вас глазами из спальни. Извини, приятель, тебе все еще нужно перезагрузить рулон туалетной бумаги.

Подавайте с любимыми гарнирами и, возможно, с лимонадом. Счастливая весна!

Распечатать часы значок часов

Описание

Ваши соседи будут выглядывать из-за забора, когда почувствуют запах этого восхищения!

1 рецепт быстрого и легкого соуса для барбекю (вы можете использовать обычный или копченый перец, все, что вы предпочитаете или имеете под рукой)
2–3 фунта куриных окорочков, хорошо промыть и высушить (я предпочитаю куриные бедра без кожи и костей).Очень важно их промыть, особенно если вы покупаете незамороженный сорт, потому что темное мясо приобретает сильный полу-рыбный запах и вкус, когда находится в собственном соку.

Резерв 1 гр. соуса и замариновать курицу в оставшемся соусе на 8 часов или на ночь.
Жарьте на среднем огне, поливая небольшим количеством оставленного соуса, пока он не начнет чернеть и внутренняя температура не достигнет 170 (около 10 минут на каждую сторону для бескостных бедер без кожи, плюс-минус немного в зависимости от их размера …)
Снимите с огня, сбрызните оставшимся соусом и накройте неплотным тентом из алюминиевой фольги примерно на 5-10 минут, чтобы курица оставалась сочной.

Банкноты

Важный совет: очень важно промывать куриные окорочка, особенно если вы покупаете незамороженный сорт, потому что темное мясо приобретает сильный полу-рыбный запах и вкус, когда находится в собственном соку.

Как приготовить куриные голени на гриле

Узнайте, как приготовить на гриле куриные голени, которые очень сочные и идеально прожаренные.

Всем привет – это Джек. Сегодня мы научим вас, как жарить куриные голени на гриле. Это рецепт большой партии, который идеально подходит для летнего обеда, осенней вечеринки в игровой день или в любое время, когда у вас есть голодная, любящая курица толпа, которую нужно накормить.

Почему я не могу просто бросить куриные голени на горячий гриль, чтобы приготовить?

Куриные окорочка с костью и кожей может быть непростой задачей, если вы попытаетесь приготовить их на гриле. Слишком часто кожа горит, мясо высыхает, а внутренняя часть голени недоваривается.Нет ничего хуже, чем укусить куриную ножку, которая все еще розовая посередине.

Некоторые рекомендуют предварительно приготовить голени – сначала отварить их до полной готовности, а затем обжарить голени на гриле ровно настолько, чтобы кожица стала хрустящей, а соус для барбекю карамелизировался. Это может сработать, но чаще всего с помощью этого метода внешняя часть куриной ножки высыхает, потому что жир с кожи уже вытесняется к тому времени, когда вы приступаете к приготовлению на гриле.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Лучший способ приготовить куриные голени на гриле

Секрет по-настоящему хорошей, сочной куриной голени, которая полностью прожаривается без подгорания и сушки, заключается в том, чтобы приготовить на гриле ДЛИННЫЙ И МЕДЛЕННЫЙ метод на косвенном огне.

Во-первых, перед приготовлением на гриле убедитесь, что ваши куриные голени имеют комнатную температуру. Промокните насухо бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу с кожи, затем натрите куриные ножки оливковым маслом первого холодного отжима и просто приправьте солью и перцем.

Нагрейте половину гриля на сильном огне, оставив другую половину выключенной. Убедитесь, что решетки для гриля чистые, затем смажьте решетки гриля щипцами и бумажным полотенцем, смоченным в растительном масле.

Положите голени кожицей вниз на горячую сторону гриля.Как только кожица начнет коричневеть и отделяется от решетки, переверните ее щипцами, чтобы кожица стала коричневой и покрылась хрустящей корочкой по всей голени. Это займет около 15 минут. Когда каждая ножка подрумянится, переместите ее на прохладную сторону гриля.

После того, как последняя куриная окорочка переместится, закройте крышку и оставьте включенной только одну из конфорок гриля – с противоположной стороны от голеней. Отрегулируйте пламя на этой конфорке, изо всех сил стараясь отрегулировать температуру гриля, чтобы она оставалась на уровне 275 градусов по Фаренгейту.

А теперь – позвольте грилю творить чудеса и готовить остаток ужина. Мы приготовили куриные голени на 7 унций по сегодняшнему рецепту – и они приготовились примерно за час 15 минут. Куриные ножки меньшего размера займут меньше времени.

Используйте такой датчик термометра – и как только внутренняя температура ваших куриных голеней достигнет 155 градусов по Фаренгейту, увеличьте огонь на горячей стороне гриля до среднего.

Пока гриль нагревается, намажьте голени своим любимым соусом для барбекю (мы использовали этот соус на наших фотографиях), затем переместите курицу на горячую сторону гриля, превратив ее в коричневый цвет и полностью обуглившись.

На этом этапе снова проверьте внутреннюю температуру – и снимите голени с гриля, когда они достигнут внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту. Накройте фольгой и оставьте примерно на 5 минут.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Возьмите дополнительные салфетки и закопайте

Как только вы изучите этот метод приготовления куриных голеней на гриле, я полагаю, что с этого момента он станет вашим основным методом. Ваше терпение будет вознаграждено приготовленными на гриле куриными голеньями, которые будут такими нежными и сочными, что вам понадобятся дополнительные салфетки, чтобы вытереть рот и руки.Наслаждаться!

Вы можете попробовать и другие рецепты жареной курицы:

Распечатать часы значок часов

16 куриных голеней (у меня около 7 унций каждая)

½ стакана оливкового масла первого холодного отжима

2 чайные ложки кошерной соли

2 чайные ложки свежемолотого черного перца

Масло растительное для решетки гриля

2 чашки вашего любимого соуса для барбекю (см. Здесь или здесь)

Палочки различаются по размеру, но обычно составляют от 6 до 10 унций.Очевидно, что меньшие голени приготовятся быстрее, чем большие, поэтому время, указанное ниже, может меняться в зависимости от размера вашей голени и точности гриля. Время указано для голеней по 7 унций.

Доведите голени до комнатной температуры и обсушите бумажными полотенцами.

Положите все голени на противень и намажьте оливковым маслом все голени с обеих сторон.

Сесть и поперчить одну сторону, перевернуть и повторить с оставшейся солью и перцем.

Нагрейте одну половину гриля до максимума, а другую оставьте выключенной.

Очистите и смажьте решетку гриля (используйте щипцы с длинными ручками, чтобы держать сложенное бумажное полотенце, смоченное маслом), затем положите куриные голени на горячую сторону. Будет быстрое возгорание, так как масло сгорит.

Коричневый и переворачивайте примерно 15 минут или пока кожица не станет хрустящей, затем переместите каждую голень к прохладной стороне гриля.

Когда последняя голень переместится в прохладную сторону, закройте крышку и выключите все конфорки, кроме одной на низкой (противоположная сторона курицы).Затем попробуйте отрегулировать внутреннюю температуру гриля так, чтобы она оставалась на уровне 275 градусов по Фаренгейту. Если вы не можете, смело переходите в домашнюю духовку с температурой 275 градусов по Фаренгейту.

Голень готовится при такой низкой температуре от 60 до 75 минут. Используйте зонд-термометр, проверяйте по мере приближения часа, вставляя его в самую толстую часть голени, не касаясь костей. (Голени большего размера требуют больше времени, голени меньшего размера – меньше времени.)

Как только курица достигнет внутренней температуры 155 градусов по Фаренгейту, переверните горячую сторону до средне-высокой.

Пока эта сторона нагревается, обмажьте курицу всем соусом для барбекю, а когда она будет готова, переместите ее на горячую сторону и обугляйте обе стороны. Сахар в соусе для барбекю быстро подгорит, поэтому будьте осторожны и проверяйте его почаще. Как только я переместил свой на горячую сторону, им потребовалось всего десять минут, чтобы обгореть с обеих сторон. Я часто переворачивал их, чтобы получить ровный уголь.

Во время этого последнего процесса приготовления внутренняя температура голеней повысится до безопасной внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту.

Переложите на блюдо и наслаждайтесь. Вы найдете снаружи сладким и хрустящим, а внутри сочным и нежным.

Ключевые слова: как приготовить куриные голени на гриле

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Раскрытие информации

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю небольшую комиссию с соответствующих покупок.

Знакомьтесь, автор: Джек

Джек – часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Его любовь к кулинарии началась очень рано, и по сей день он получает огромное удовлетворение, когда кому-то нравится еда, которую он подает. После окончания кулинарной школы, где он обучался всем аспектам кулинарии и выпечки, Джек проработал более 20 лет на руководящих должностях в сфере общественного питания, где он руководил крупномасштабными публичными мероприятиями для политиков, высокопоставленных лиц и знаменитостей, а также выиграл несколько кулинарных наград. способ. Фирменные блюда Джека – супы, хлеб, мясо и рыба, а также полуфабрикаты.

Жареные куриные ножки с соусом барбекю в карибском стиле

Жареные куриные ножки с закусками, сладостями и пикантностью, покрытые соусом барбекю в карибском стиле.

У нас с Брайаном родилась первая дочь почти ровно через 10 месяцев после свадьбы. Мы оба знали, что хотим детей, и люди продолжали говорить нам, что это требует больших усилий. Так что, как только мы поженились, мы подумали, что нам лучше начать попытки. Но в нашем случае особых попыток не было. Мы были благословлены рождением ребенка в медовый месяц. За исключением того, что мы провели медовый месяц через два месяца после свадьбы и через четыре недели моей беременности, поэтому Брайан пил вино на двоих, купил отличные завтраки и бродил по Парижу в одиночестве, а я спала по 12 часов каждый день.

По прошествии одного года нам удалось отпраздновать годовщину свадьбы дома чудесным ужином из стейка, овощей, тортов и вина. Только через полчаса попыток поесть вместе мы должны были есть уже остывшую пищу отдельно, в то время как другая заботилась о нашем суетливом двухмесячном ребенке. Примерно в то же время мы пошли встретиться с друзьями в баре с нашим малышом в переноске. Пара, о которой идет речь, была любящей и нежной по отношению друг к другу, и я помню, как подумал: «Аааа, молодожены.«Только позже я понял, что они поженились примерно в то же время, что и мы. Мы тоже были молодожёнами, но среди всего хаоса и лёгкого ужаса, который сопровождает появление первого ребёнка, мы как бы забыли.

Брайан и я много говорили о том, как мы действительно быстро вошли во все аспекты воспитания детей. Дело в том, что когда у вас есть двое прекрасных детей, это действительно удачная вещь – вы ничего не можете делать, кроме как любить, какие бы обстоятельства ни привели именно этих существ в вашу жизнь, и поэтому нам всегда будет приятно, что у нас так быстро родилась первая дочь.Но в других случаях мы хотели бы, чтобы у нас все еще были эти милые девочки и, может быть, еще пара приключений, прежде чем мы стали родителями.

Учитывая все это, новая поваренная книга Эшли Родригес « Date Night In » действительно обратила на меня внимание. Я давно восхищаюсь ее сайтом Not Without Salt и его смесью сезонных, успокаивающих блюд, приготовленных с удивительно свежими и яркими вкусами. Как часть пары, у которой по необходимости и индивидуальности много свиданий дома, я был в восторге от ее веселых сезонных меню для двоих.Некоторые из лучших событий, которые были у нас с Брайаном, были отмечены специальным ужином дома, и я с нетерпением жду возможности включить рецепты Эшли в нашу ротацию. Date Night In наполнен полезными, вкусными рецептами и вдохновенными блюдами, которым все еще легко следовать. Игривые и классические блюда, которые вдохновляют вас на вечеринки, с великолепными рецептами коктейлей и простыми десертами.

Из всех рецептов недавнего холодного дня мое внимание привлекли жареные куриные ножки с соусом барбекю в карибском стиле.Мне понравилось, как курица была яркой, но все же теплой и достаточно уютной для этого сезона. Соус, приготовленный из халапеньо, имбиря, кориандра и душистого перца, плюс лайм и крепкий ром, получился взрослым – слегка сладким и пикантным, но совсем не приторным. Жареные куриные ножки приготовились идеально, и мой рецепт оказался именно таким, как я надеялся. Эшли подала курицу с жареным сладким картофелем с тимьяном и пармезаном и мисо из манго, но из-за нехватки времени я выбрала вместо этого шафрановый рис с маслом и быстрый салат из капусты.

Два рецепта: соус божественный. Может быть, приготовить двойной рецепт и заморозить его на черный день. Date Night В требуется красный перец халапеньо, но здесь я выбрал зеленый. Делайте то, что считаете правильным.

Жареные куриные ножки с соусом барбекю по-карибски

Жареные куриные ножки с дымком, сладким и соленым вкусом в карибском соусе барбекю.

Тип рецепта: Обед

На 2 порции

Автор: Brooklyn Supper, адаптировано из романа Эшли Родригес “Свидание в ночь”.

Состав

Для курицы

3 чайные ложки морская соль
1 чайная ложка свежемолотый черный перец
1 1/2 фунты стерлингов куриные ножки (около 6 ног)
2 столовые ложки масло из виноградных косточек или термостойкое растительное масло

Для соуса барбекю

2 столовые ложки оливковое масло
1 маленький желтый лук , нарезанный кубиками
2 большие дольки чеснока , разбитые и нарезанные
1/4 чайная ложка морская соль
1 халапеньо (или красный халапеньо, если он у вас есть), очищенный от семян и нарезанный кубиками
1/4 чашка белый ром
1 6- унция можно томатная паста
1/2 чашка яблочный уксус
1/4 соевый соус
1/4 чашка патока
3 столовые ложки медовый
2 столовые ложки рубленый свежий имбирь
1 чайная ложка молотого тмина
1/2 чайная ложка Молотый кориандр
1/2 чайная ложка молотый душистый перец
1/2 чайная ложка свежий тертый мускатный орех
1/4 чашка воды
1 чайная ложка тертая цедра лайма плюс 1 столовая ложка сока

Инструкции

За день до положенного срока натрите куриные окорочка морской солью и перцем.Накрыть крышкой и поставить в холодильник.
Чтобы приготовить соус, нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, жарьте 2 минуты, а затем убавьте огонь до среднего. Готовьте, периодически помешивая, еще 10-15 минут или пока лук не начнет карамелизироваться. Добавить халапеньо и варить еще 2 минуты. Добавьте ром, соскребая со дна подрумяненные кусочки; тушить 1-2 минуты. Добавьте томатную пасту, яблочный уксус, соевый соус, патоку, мед, имбирь, специи, морскую соль и воду и тушите 15 минут.Наконец, добавьте цедру лайма и сок. Остудить и перелить в банку. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до одной недели.
Чтобы приготовить курицу, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Нагрейте чугунную сковороду на сильном или средне-сильном огне и добавьте масло из виноградных косточек. Сковорода должна быть горячей, но не настолько горячей, чтобы масло не дымилось. Обжарьте куриные ножки по 2 минуты с каждой стороны, всего 4 минуты. Снимите кастрюлю с огня.
Ложка 1/2 стакана соуса для барбекю в миску среднего размера. Переверните, чтобы покрыть каждую ножку соусом. Положите ножки обратно в сковороду, положите сверху оставшийся соус и поставьте сковороду в духовку. Варить 20 минут.
Включите жаркое на высоком уровне. Поставьте курицу под гриль на 3-5 минут, готовьте, пока верх не начнет чернеть.
Отдыхайте цыпленка в течение 10 минут.Подавать с дополнительным соусом для барбекю и гарнирами по вашему выбору.

Раскрытие: Копия Date Night In была передана мне издателем. Как всегда, все мнения мои.

Связанные

Куриные голени, приготовленные на гриле | Hey Grill, Hey

Эти куриные голени на гриле восхитительны, их быстро приготовить, и они действительно понравятся публике.Готовые менее чем за час и всего из 4 ингредиентов, эти голени могут накормить всю вашу семью, не разбивая банк.

Куриные голени BBQ

Куриные голени великолепно готовятся на гриле в горячем и быстром виде при двухзонном гриле. Их также безумно легко сделать! Просто поместите их на прямой огонь, пока они не достигнут внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту. Полейте их своим любимым соусом для барбекю, затем переместите их на непрямую сторону гриля, пока внутренняя температура не достигнет 175 градусов по Фаренгейту.

Этот рецепт чрезвычайно универсален, и каждый раз, когда вы его готовите, вы можете экспериментировать с разными растиранием и приправами, а также с разными соусами для барбекю.

Слово мудрым: Приправляя курицу приправой, не используйте натирку на основе сахара, потому что курица будет находиться на сильном огне достаточно времени, а сахар не должен подгореть. Помимо этого, проявите творческий подход к своим приправам и соусам. В Patio Provisions есть полный набор косметических средств и соусов Hey Grill Hey Signature, так что вы можете насладиться потрясающими вкусами Сьюзи, доставленными прямо к вашей двери.

Как приготовить куриные голени на гриле

Помните, как я сказал, что делать эти голени несложно? Я не лгал. Вот как получить невероятно сочные голени, которые будут готовы менее чем за час:

Предварительный нагрев и сезон. Подготовьте свой любимый гриль для двухзонного гриля. Стремитесь к температуре 375-400 градусов по Фаренгейту для прямой стороны тепла. Приправьте голени со всех сторон чесночной солью и перцем. Если вы хотите большего вкуса, моя фирменная куриная приправа просто восхитительна.
Гриль на прямом огне. Поместите куриные голени на сторону прямого нагрева гриля и готовьте их в течение 30-35 минут. Переверните их каждые 5-7 минут, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
Дерзай! Переместите голени на непрямую сторону гриля и полейте их вашим любимым соусом барбекю (я люблю их с моим соусом барбекю Teriyaki. Он сладкий, острый и идеально подходит для курицы).
Установите соус. Готовьте на гриле еще 5-10 минут, пока соус не застынет и не начнет карамелизоваться, а внутренняя температура не достигнет 175 градусов по Фаренгейту.

Дайте голени отдохнуть, а затем окопайтесь! Моим детям нравится, насколько вкусны эти голени, и им нравится, что это хорошая и грязная закуска. Держите под рукой несколько бумажных полотенец, и все готово!

Как долго жарить куриные голени на гриле

Эти куриные голени готовятся на гриле примерно за 35-45 минут.Им нужно 30-35 минут на прямом огне и еще 5-10 минут на непрямом нагреве, чтобы соус барбекю застыл и достигла внутренней температуры 175 градусов по Фаренгейту.

Моя рекомендация, когда вы готовите мясо на гриле или коптите? Готовьте до температуры, а не до времени. Купите хороший и надежный термометр для мяса и проверяйте его больше, чем часы. Особенно важно готовить курицу при температуре 165 градусов по Фаренгейту, так как это безопасная внутренняя температура для приготовленной курицы. Я всегда стремлюсь к температуре 175 градусов по Фаренгейту при жарке голеней на гриле, потому что в них больше соединительной ткани, и мясо отвалится от костей, если вы приготовите их при этой более высокой температуре.

Еще рецепты с курицей на гриле

Нет ничего вкуснее сочного цыпленка, приготовленного на гриле. Если вы ищете еще больше отличных рецептов курицы, у меня на сайте есть несколько, которые вам понравятся:

Куриные бедра на гриле
Куриная грудка, запеченная в сладком огне
Цыпленок на гриле

Рецепт куриных голеней на гриле

Следуйте рецепту , и я научу вас простым шагам, как приготовить куриные голени на гриле дома.Hey Grill Hey посвящен тому, чтобы помочь вам приготовить барбекю лучше, накормить людей, которых вы любите, и стать героем барбекю на заднем дворе. Вы можете найти больше моих рецептов и видео по курению и приготовлению на гриле на YouTube, Instagram или на нашей странице в Facebook.

Куриные голени на гриле

Эти куриные голени на гриле восхитительны, их легко приготовить, и они понравятся всем. Готовые менее чем за час и всего из 4 ингредиентов, эти голени могут накормить всю вашу семью, не разбивая банк.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 50 минут

Порций: 4 человека

Калорийность: 243 ккал

Разогрейте гриль для двухзонного гриля с прямым нагревом до 375-400 градусов F.
Приправьте голени со всех сторон чесночной солью и черным перцем.
Готовьте на прямом огне 30-35 минут, переворачивая каждые 5-7 минут.Готовьте на гриле, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
Переместите голени на непрямую сторону гриля и полейте их соусом барбекю Teriyaki (или вашим любимым соусом барбекю). Готовьте на гриле еще 5-10 минут на непрямом огне, пока соус не застынет и не начнет карамелизоваться, а внутренняя температура не достигнет 175 градусов по Фаренгейту.

Рецепт бараньей ножки на гриле

Когда начать? Почему-то я подозреваю, что следующий метод – жир – это хорошо, пламя – хорошо – доставит мне неприятности некоторым из вас.Но поскольку это было лучшее жаркое из баранины, которое я когда-либо ел в своей жизни, я расскажу вам, как мы это сделали.

Жаркое из баранины было сочным – хрустящим, ароматным угольком снаружи, розовым и нежным внутри.

Учтите, что чем больше жира в жареном ягненке, тем больше вероятность того, что при приготовлении на гриле у вас появятся вспышки. Вспышки – это нормально, пока они находятся под контролем и не выходят из-под контроля.

Что такое баранина Баттерфилда?

Чтобы гриль было легче включать, я рекомендую вставить в барашка несколько металлических шпажек поперек и параллельно поверхности барашка.

Мариновать перед приготовлением на гриле

Кстати, раньше люди беспокоились о канцерогенности жарки на углях. Оказывается, если сначала замариновать мясо в кислотном маринаде, вы избавитесь от элементов, вызывающих рак. (Повсюду радуются грильщики.)

Зачем использовать баранину с бабочкой? Жаркое из баранины с маслом – это то, у кого удалена кость ноги, чтобы вы могли выложить жаркое на плоскую поверхность. Вы можете сделать это сами или попросить мясника сделать это. Если положить жаркое на решетку, оно будет готовиться быстрее и равномернее.

Маринад, который я использую для этого рецепта, сделан из лука, чеснока, розмарина, цедры лимона, яблочного уксуса и оливкового масла. Измельчите все это в кухонном комбайне и дайте баранине замариноваться в течение одного-двух часов перед приготовлением на гриле.

Что подавать с бараниной на гриле

Некоторых обижает сама идея использовать мятный кисель с бараниной. Без него я бы не съела барашка. Домашнее мятное желе прекрасно сочетается с бараниной. А если нас нет, я, как известно, нарезал несколько свежих листьев мяты, просто чтобы пойти с ягненком.Итак, каждому свое, когда дело касается киселя. (Мятный чимичурри или соус из хрена тоже хороши!)

Элиза Бауэр

В качестве гарнира попробуйте тушеный лук-порей, свежий салат из рукколы или спаржу на гриле.

Love Lamb? Попробуйте эти рецепты!

Дисней Ножки из копченой индейки | Лицензия на гриль

Поделись этим рецептом!

Если вы были в парке Диснея, возможно, вы пробовали их знаменитые копченые индейки! Этот рецепт позволяет вам воссоздать этот опыт, не выходя из собственного дома.Кожица ножек индейки становится красивой и хрустящей, а мясо сочным и нежным. Копченые ножки индейки наполнены ароматом. По этому рецепту перед приготовлением в коптильне нужно засолить индейки в рассоле и покрыть их сухим растиранием. Все эти шаги способствуют получению ароматных, идеально приготовленных ножек индейки, которые невероятно легко приготовить.

Почему вам понравятся копченые ножки индейки

Копченые ножки индейки восхитительны и вызывают некоторую ностальгию у тех, кто ел их в парке Диснея.Они продают невероятные копченые окорочка индейки на своих тележках! Возможно, вам не всегда удастся достать ножку индейки из парка Диснея, но хорошая новость в том, что теперь их легко приготовить дома.

Помимо ностальгии, вот все причины, по которым вам понравятся эти копченые ножки индейки в стиле Диснея:

Мясо окорочка индейки нежное и ароматное, а кожица чудесно хрустящая.
На приготовление нужно всего 10 минут!
Для приготовления этого рецепта вам понадобится менее 10 ингредиентов
Это повод использовать курильщика

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Ингредиенты, необходимые для копченых окорочков индейки

Вот все ингредиенты, необходимые для копчения окорочков индейки:

Ножки индейки, кожа на
BBQ сухой натереть
Кубики льда
Кошерная соль
Коричневый сахар
Копченый перец
Луковый порошок
Чесночный порошок
Толстый черный перец
Кайенский перец

Как приготовить копченые окорочка индейки

Шаг 1: Приготовьте рассол

Смешайте сахар, специи и соль в большой миске.Затем добавьте кипящую воду, чтобы ингредиенты растворились. Добавьте кубики льда, чтобы полностью остудить влажный рассол.

Шаг 2: Рассолить окорочка индейки

Полностью погрузите ножки индейки в миску с рассолом. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Вы также можете использовать закрывающийся пластиковый пакет для хранения или герметичный контейнер. Рассолите окорочка индейки в течение 24 часов.

Шаг 3. Приготовьте окорочка индейки

Выньте ножки индейки из рассола и промокните их насухо. Смажьте каждую ножку индейки салфеткой для барбекю.

Шаг 4: Копчение окорочков индейки

Поместите ножки индейки в предварительно нагретую коптильню с температурой 225 ° F с вашей любимой древесиной или гранулами. Мне нравится использовать смесь Pit Boss Competition Blend. Готовьте, пока самая толстая часть ножек индейки не нагреется до 155 ° F. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить индейку до температуры 165 ° F, но после того, как индейка отдохнет, она должна достичь этой температуры. Это займет от 4 до 5 часов.

Шаг 5: Распылите ноги индейки

Теперь этот шаг совершенно необязателен, но я всегда люблю распылять на свое мясо некоторую жидкость, пока оно коптится.Это поможет предотвратить преждевременное высыхание кожи и внешнего слоя мяса. Это более важно для медленного и медленного приготовления, которое вы делаете. Я люблю опрыскивать яблочным уксусом или просто яблочным сидром.

Шаг 6: Ешьте!

Дайте ножкам индейки отдохнуть около 10 минут. Это позволит соку реабсорбироваться в мясо, и за это время они должны достигнуть рекомендованной температуры 165 ° F. Ешьте это так же, как в Дисней, держа в руке всю ногу и копаясь в ней!

Советы по успеху рецепта

Чтобы достичь этого рецепта, помните следующие советы:

Убедитесь, что сахар и специи хорошо растворяются в кипящей воде.Если есть разделение, ваши ножки индейки не будут так хорошо впитывать весь этот великолепный аромат.
Охладите рассол перед добавлением индейки. Вы не хотите, чтобы ножки индейки частично готовились, и при этом вы не хотите, чтобы развивались бактерии. Это важный совет для предотвращения любых болезней пищевого происхождения.
Рассолить окорочка индейки не менее 1 часа. Для достижения наилучших результатов используйте рассол до 24 часов. Однако вы не должны превышать 24 часа на приготовление в рассоле, так как мясо начнет разрушаться и становиться мягким.
Вытирание индейки после засолки насухо – важный шаг для получения хрустящей кожицы. Вы должны промокнуть их насухо, а затем добавить в них немного специй.
Если вы используете очень большие ножки индейки, выделите дополнительное время на приготовление и проявите терпение!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли курить окорочка индейки без курильщика?

Да! Если у вас нет курильщика, у вас есть несколько вариантов.

Ножки индейки можно коптить в духовке.Положите на дно сковороды немного пропитанной и высушенной стружки. Поставьте решетку для жарения сверху. Затем положите ножки индейки на решетку. Коптите ножки индейки в духовке при температуре 250 ° F, пока они не достигнут внутренней температуры 155 ° F.

Вы также можете получить дымный аромат, добавив в рассол 1/2 чайной ложки жидкого дыма. Затем вы можете приготовить их на угольном гриле или в духовке и при этом получить потрясающий аромат дыма.

Как узнать, что ножки индейки готовы?

Если у вас есть термометр для мяса, это самый эффективный способ проверить, приготовлены ли ваши индейки.Убедитесь, что внутренняя температура самой толстой части ножки индейки достигает 165 ° F после копчения и отдыха в соответствии с рекомендациями FDA.

Если у вас нет термометра для мяса, вы заметите, что индейка становится более твердой на ощупь. Если нарезать сок, он станет прозрачным. Когда вы разрежете одну из ножек, мясо станет более бледным и непрозрачно-розовым.

Когда вы откусываете ножки индейки, вы должны увидеть красное кольцо дыма, которое означает, что индейка была копченой идеально.

Как сделать так, чтобы ножки индейки были сочными и нежными?

Хорошая новость в том, что окорочка индейки невероятно щадящая! Соки костного мозга проникают в мясо, что придает ему аромат и помогает сохранить нежность. Кожный жир сваривается и тоже проникает в мясо. Оба эти фактора делают приготовление ножек индейки достаточно надежным.

Тем не менее, вы можете управлять несколькими дополнительными приемами, которые помогут вам получить сочные и нежные ножки индейки.Первый трюк – рассолить индюшатину. Чем дольше вы будете солить индюшиные ножки, тем лучше. Солевой раствор проникает в мясо и помогает его немного расщепить, что не дает ему стать слишком жестким. Рассол также добавляет аромата. Второй трюк – готовить индейки медленно и медленно. Мышцы с меньшей вероятностью перевариваются, что сохраняет мясо влажным, поэтому вы получаете идеальную сочность опадающих костей.

Что еще готовит?

У вас есть еще целая индейка, чтобы приготовить? Обратите внимание на эту копченую индейку Traeger в мокром рассоле.Это мой рецепт, когда наступает сезон отпусков. Каждый раз, когда я курю индейку, она получается идеально влажной и ароматной. Прошли те времена, когда индейка была сушеной и безвкусной. Вы будете героем на следующем семейном сборе!

Эти картофельные дольки джоджо для фритюрницы станут идеальной стороной для копченых ножек индейки. Эти вещи похожи на дольки, которые вы использовали в KFC, немного пряные и очень хрустящие.

Скажите, что вы думаете!

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте мне знать, как вам это понравилось.Кроме того, сделайте снимок и опубликуйте его на своей любимой социальной платформе. Не забудьте отметить меня на @alicensetogrill и сообщить, как вам это понравилось!

ПОДКЛЮЧИТЕСЬ С ЛИЦЕНЗИЕЙ НА ГРИЛЬ!

Обязательно подпишитесь на нас в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * YouTube * Twitter

Вы приготовили этот рецепт? Расскажите об этом в комментариях ниже!

Состав

3 большие индейки на шкуре на шкуре
1 чашка сухой приправы BBQ

Для рассола

4 стакана кипятка
2 чашки кубиков льда
3/4 стакана кошерной соли (или 9 столовых ложек поваренной соли)
1/3 стакана коричневого сахара
1 столовая ложка копченой паприки
1/2 столовой ложки лукового порошка
1/2 столовой ложки чесночного порошка
1/2 столовой ложки измельченного черного перца
1 чайная ложка кайенского перца

Инструкции

рассол индейку

Приготовьте рассол. В большой миске смешайте соль, коричневый сахар, копченый перец, луковый порошок, чесночный порошок, черный перец и кайенский перец. Затем добавьте кипящую воду и тщательно перемешайте, пока все специи не растворятся. Добавьте кубики льда и дайте рассолу остыть. Он должен быть прохладным на ощупь. Если он еще горячий, добавьте еще стакан льда.
Замочите ножки индейки. Используйте большую миску или контейнер, в который поместятся все ножки индейки, и залейте индейку рассолом.Если у вас нет достаточно большого контейнера, вы можете использовать пакеты Ziploc размером в галлон. Убедитесь, что рассол полностью покрывает ножки индейки. Если этого не произошло, добавляйте прохладную воду, пока рассол не покроет ноги. Оставьте ножки индейки в рассоле под крышкой на срок до 24 часов.

приготовьте ножки индейки

Разогрейте коптильню до 225 ° F. После того, как индюшиные ножки готовы, разогрейте коптильню. Используйте свою любимую древесину или гранулы. Я использую смесь клена, гикори и вишни.
Приправьте окорочка индейки. Выньте ножки индейки из рассола и промокните их насухо. Тщательно смажьте каждую ножку индейки сухой приправой для барбекю.

коптить окорочка индейки

Коптить окорочка индейки. Положите ножки индейки на коптильню при температуре 225 ° F и готовьте в течение 4-5 часов или пока внутренняя температура индейки в самом толстом месте не достигнет 155 ° F (см. Примечания) .
Распылите ноги индейки. Это предотвратит слишком быстрое высыхание окорочков индейки во время копчения.Распыляйте их каждые 30-60 минут с вашей любимой жидкостью. Я люблю яблочный сидр.
Ешьте! Выньте ножки индейки из коптильни и дайте им отдохнуть перед подачей на стол. Мне нравится использовать кусок мясной бумаги, чтобы хватать индейку за кость во время еды. Их действительно лучше всего есть, как в Диснейленде, держа в руке всю ногу и копаясь в ней!

Банкноты

В рекомендациях FDA указано, что внутренняя температура индейки должна достигать 165 ° F.Я всегда беру индейку рано, около 155 ° F. К тому времени, когда индейка закончит отдыхать, внутренняя температура должна достигнуть 165 ° F. Я рекомендую вам следовать рекомендациям FDA.
Если у вас очень большие индейки, приготовление может занять значительно больше времени. Наберитесь терпения, ожидание того стоит!

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Безошибочный Брайан Фурман, новый король барбекю в Джорджии

Ответ пришел через несколько месяцев, когда появился эпизод Bizarre Foods Эндрю Циммерна, в котором шеф-повар Шон Брок готовит свиней с острова Оссабо.После просмотра Фурман подбежал к своему компьютеру и погуглил «самые вкусные породы свиней». Появился ряд традиционных свиней: Berkshire, Red Wattle, Duroc, Tamworth. Затем он погуглил: «Рестораны барбекю, в которых используются свиньи исторической породы». Ничего такого.

«В этом и заключалась идея», – говорит он. «Я побежала к маме и папе и сказала:« Я поняла. Я собираюсь вырастить своих собственных свиней исторической породы, приготовить все с нуля ». Папа и мама посмотрели на меня, и они рассмеялись».

Но сегодня это именно то, чем он занимается, вместе с Никки, которая сейчас управляет рестораном перед домом, и свиноводом в Стейтсборо, штат Джорджия, по имени Дональд Чаверс (Фурман называет его «Отцом-кабаном»).Фурман принимает активное участие в жизненном цикле свиней, знает каждую деталь о том, как их выращивают: сколько стоит каждый фунт мяса, какие породы дают лучший вкус и когда.

Его мать, Альмета Бенджамин, каждый день готовит блюда свежими в ресторане B в Атланте (его рецепты, ноу-хау ее поколения). Ничего не выходит из банки, сумки или коробки. Вместо этого это зелень капусты, приготовленная на медленном огне с копченой ножкой индейки. Кукурузный хлеб в стиле булочки, обжаренный на сковороде золотисто-коричневого цвета с кусочками хрустящей свиной кожи (отсюда и прозвище «креклин»).Рецепт салата из капусты от бабушки Фурмана с добавлением персиков для аромата Джорджии. И, пожалуй, наиболее примечательно то, что традиционный гашиш в стиле Южной Каролины, сделанный из целых копченых голов свиней и обожженных концов (здесь никаких отходов!), Пропущенный через кофемолку Хобарта и тушенный в гигантском горшке с горчицей и кетчупом. В результате получается сливочно-тушеная подливка, которую подают горячим с рисом, она согревает ваши внутренности и прилипает к костям.

«У Брайана есть история в Южной Каролине, но он берет барбекю и делает это по-своему, – говорит Коньерс.«Моя семья раньше готовила барбекю. Это одно из тех особых блюд. То, что он поставил это в ресторане, показало мне, что он многое понимает в том, откуда он приехал ».

Для Фурмана важно никогда не забывать, откуда он. «Я ненавижу, что меня называют шеф-поваром, – говорит он, – потому что я не повар. Я не вспениваю. Я не могу делать все эти маленькие … пинцеты, я не могу ничего из этого ». Несмотря на его знаменитых друзей, его громкое освещение в СМИ, его амбициозные планы по расширению, он по-прежнему тот парень, которому можно позвонить, если, скажем, вам нужно приготовить целую корову на открытом огне посреди ночи, или если вы » Выращивайте свиней на заднем дворе своего пригорода, но не знаете, как их вовремя поймать на убой (обе правдивые истории).

«Одно я знаю о Брайане: он будет там», – говорит Коньерс. «Если он говорит, что собирается это сделать, он это сделает».

Дым, улавливающий солнечный свет.

Фото Peden + Munk

«Основные средства известны».

На следующий день после интервью Фурман звонит мне. «С тех пор, как мы говорили, я думал о том, как мало принадлежащих чернокожим барбекю-площадок находятся в центре внимания», – говорит он. Он погуглил и нашел на сайте Travel Noire список под названием «19 основных барбекю-ресторанов в Америке, принадлежащих чернокожим».»

« Основные средства известны ». Он говорит немного громче, немного быстрее. «Как могло быть только 19 известных барбекю-ресторанов, принадлежащих чернокожим?» По его словам, проблема в том, что многие из них закрылись. Его новейшая цель? Чтобы снова открыть их. По одному.

С помощью таких друзей, как Коньерс и Совет, Фурман планирует путешествовать по стране в поисках закрытых барбекю-ресторанов, принадлежащих чернокожим, и возвращать их к жизни. «Если бы они делали ребра, я бы ребра делала. Если бы они делали курицу, я бы сделал курицу.Затем я найму местных жителей, чтобы они продолжали работать. Каждый год мы будем открывать новый ».

Он делает паузу на секунду, выключает звук телефона, бормочет несколько слов кому-то вне пределов слышимости. Я слышу лязг курильщика, смех клиента, тихий ровный грохот кухонного персонала. «В любом случае», – говорит он, и голос возвращается к своей типичной каденции, мягкой, низкой и медленной. «Надо вернуться к этому».

Как сделать ножки для мангала своими руками

Ножки из кирпича и камня

Изготовление съемных ножек

Сборка складных ножек

Использование подручных приспособлений

Разборный мангал своими руками

Размеры

Материал для изготовления

Защита от ржавчины

Порошковый метод покраски

Воронение мангала

Видео

Разборный мангал своими руками

Мангал с крышей своими руками

Мангал с крышей своими руками: некоторые особенности и нюансы

Полезные советы по изготовлению мангала с крышей своими руками

Строительство на даче мангала своими руками, фото и видео

Мангал из металла

Материалы для мангала

Стационарный мангал (сварной)

Разборный мангал

Мангал из кирпича

Надежный складной мангал своими руками

подготовка и порядок изготовления, фото, схемы и чертежи

Виды металлических мангалов

Стационарные

Переносные

Тонкостенные

Толстостенные

Мангал из бочки

Разборный металлический мангал своими руками

Разборный мангал из металла своими руками

Складной металлический мангал

Заключение

Куриные ножки барбекю в старинном стиле | Наши лучшие закуски

Описание

Банкноты

Как приготовить куриные голени на гриле

Почему я не могу просто бросить куриные голени на горячий гриль, чтобы приготовить?

Лучший способ приготовить куриные голени на гриле

Возьмите дополнительные салфетки и закопайте

Знакомьтесь, автор: Джек

Жареные куриные ножки с соусом барбекю в карибском стиле

Куриные голени, приготовленные на гриле | Hey Grill, Hey

Куриные голени BBQ

Как приготовить куриные голени на гриле

Как долго жарить куриные голени на гриле

Еще рецепты с курицей на гриле

Рецепт куриных голеней на гриле

Куриные голени на гриле

Рецепт бараньей ножки на гриле

Что такое баранина Баттерфилда?

Мариновать перед приготовлением на гриле

Что подавать с бараниной на гриле

Love Lamb? Попробуйте эти рецепты!

Дисней Ножки из копченой индейки | Лицензия на гриль

Почему вам понравятся копченые ножки индейки

Ингредиенты, необходимые для копченых окорочков индейки

Как приготовить копченые окорочка индейки

Шаг 1: Приготовьте рассол

Шаг 2: Рассолить окорочка индейки

Шаг 3. Приготовьте окорочка индейки

Шаг 4: Копчение окорочков индейки

Шаг 5: Распылите ноги индейки

Шаг 6: Ешьте!

Советы по успеху рецепта

Часто задаваемые вопросы

Можно ли курить окорочка индейки без курильщика?

Как узнать, что ножки индейки готовы?

Как сделать так, чтобы ножки индейки были сочными и нежными?

Что еще готовит?

Скажите, что вы думаете!

Состав

Для рассола

Инструкции

приготовьте ножки индейки

коптить окорочка индейки

Банкноты

Рекомендуемые товары

Вы приготовили этот рецепт?