Какая печь длительного горения самая лучшая: Рейтинг печей длительного горения

Сортировать по: Самые свежиеС вашим балломСамые полезныеС худшими оценками

Be the first to leave a review.

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Ответы на отзыв ({{review.rating_replies.length}})

length == 0″>This review has no replies yet.

Выводы

Приняв решение о необходимости приобретения новой дровяной печи для своего дома, стоит прислушаться к рекомендациям специалистов и обратить внимание на следующие нюансы:

• основными критериями выбора оборудования являются максимальная мощность, отапливаемый объем и материал корпуса;
• немаловажную роль в подборе конструкции играет возможность и тип подключения к дымоходу – сзади или сверху;
• учитывать следует такие показатели, как способ теплоотдачи и габариты конструкции – она не должна занимать много места в помещении;
• дополнительно следует изучить информацию об объеме топочной камеры – объемная топка сможет вместить в себя большое количество дров.

Полезное видео

Из данного видео вы узнаете, как выбрать дровяную печь длительного горения для отопления дома:

ТОП-10 лучших моделей и какую выбрать

При одном упоминании слова «дача» на ум приходят ощущение расслабленности и умиротворения, да треск дров в домашнем очаге.

Основное отличие печи-камина с длительным горением от обычного котла отопления в том, что она позволит в полной мере насладиться игрой языков пламени.

А также наполнит жилище теплом и уютом.

Содержание статьи

Отличительные особенности

Работа любой из систем, основанных на длительном горении топлива происходит путем обеспечения сжигания пиролизных газов. Их выделение производится когда органическое топливо медленно сгорает.

Воздуховоды в подобных конструкциях имеют свои особенности, благодаря которым древесина тлеет и выделяет углеводороды в виде газа.

Принцип работы каминных печей состоит в следующем:

1. Пиролизные газы, которые образовались при медленном окислении топлива на основе органики, вступают в контакт с воздухом и далее поступают в камеру сгорания. В результате процесса выделяется значительное количество тепловой энергии.
2. Полученное тепло может быть использовано для передачи температуры теплоносителю или бойлеру с косвенным типом нагрева.

ВАЖНО!

Важным преимуществом каминной печи можно считать минимальный уровень образования сажи при горении пиролизных соединений.

Но стоит учесть, что при обустройстве такого прибора нужно правильно смонтировать дымоход. Он позволит качественно удалять отработанные газы, обеспечивая безопасность жильцов и эффективность функционирования печи.

Как выбрать и на что обратить внимание?

При выборе каминной печи длительного горения стоит обратить пристальное внимание на следующие обстоятельства:

1. Степень доступности горючего и его стоимость.
   Если неподалеку от места проживания есть доступные лесопилки или прочие источники отходов столярной промышленности, стоит обратить внимание на модели, работающие на дровах. При наличии ресурсов угля или торфа подойдут печи, разработанные для потребления этого вида топлива.
2. Материал, применяемый для производства корпуса. Данный фактор существенно скажется и на цене каминной печи, и на показателях теплообмена. Кроме того, от качественного корпуса в значительной степени зависит длительность срока службы всей конструкции. Корпус может быть выполнен из стали, керамического материала или чугуна. Последний вариант считается наиболее оптимальным.
3. Характеристики мощности. Подбираются в зависимости от площади, которую необходимо обогреть в соотношении 1000 Вт на каждые 10м2 (при высоте потолка от 2,5 до 2,8м) + 15-20%.
4. Масса. Вес чугунной печи-камина будет превышать аналогичный показатель изделия из стали примерно на 1/5. Если в доме уже сделан ремонт и площадка под установку печи не была заранее укреплена, стоит выбрать стальное изделие.

Рейтинг ТОП-10 лучших моделей

В этом рейтинге мы собрали для вас лучшие модели по цене, качеству и надежности.

Лучшие чугунные печи-камины длительного горения

La Nordica Ghisa Isotta Con Cerchi

Печь-камин Isotta подходит для постоянного обогрева жилья, а также как периодическое дополнение к центральному отоплению.

Двойные стенки топки полностью герметичны, служат защитой от прогорания и гарантируют длительную эксплуатацию в течение многих лет.

Модель дополнена варочной панелью с крышкой для приготовления пищи. Есть встроенная дверка сбоку, которая позволит загружать длинные поленья (до 70см).

Дверца выполнена с применением особого стекла с возможностью самоочистки, оно может выдержать нагрев до 750 градусов. Нормативный расход дров составляет около 2,5кг/час.

Имеется опция упрощенного розжига и «летний» режим работы.

КПД составляет более 82%.

Характеристики:

• мощность — 11 кВт;
• расположение — пристенное;
• КПД — 83%;
• отапливаемый объем помещения — 338 м3;
• варочная плита — есть;
• тип топлива — дрова;
• стеклянная дверца — есть;
• габариты — 79*83*66см;
• вес печи-камина — 216 кг.

Достоинства:

• наличие удобной варочной поверхности;
• экономия дров;
• европейская сборка и качество;
• обогрев большой площади.

Недостатки:

• высокая стоимость.

МЕТА Марсель 14

Каминная печь Марсель 14 производит длительное горение, при этом стекло остается чистым, а топливо используется с максимальной эффективностью

Высокая степень надежности. Дверца снабжена термостойким керамическим стеклом. Для растопки не рекомендовано применять любые производные каменного угля.

Агрегат обеспечивает быстрый и равномерный нагрев воздуха внутри помещения, тепло станет уже через 20 минут.

В режиме длительного горения возможно поддержание температурного режима до 6-8 часов, что особенно удобно во время ночного отдыха.

Скромные габариты способствуют экономии полезного пространства.

Все комплектующих и детали разработаны и изготовлены во Франции, кроме стеклянной панели — она производится в Японии.

Характеристики:

• мощность — 14 кВт;
• расположение — пристенное/угловое;
• отапливаемая площадь помещения — до 140м2;
• варочная плита — нет;
• тип топлива — дрова;
• стеклянная дверца — есть;
• габариты — 113*55*44см;
• вес печи-камина — 130 кг.

Достоинства:

• доступная стоимость;
• эффективный обогрев;
• строгий дизайн;
• большая стеклянная дверца.

Недостатки:

• сборный корпус.

МЕТА Москва 12

Модель относится к пристенно-угловому типу и дополнена панорамным остеклением дверцы. Внешне печь очень похожа на классический камин, не имеющий внешней отделки.

Термоустойчивым стеклом отделана не только передняя часть дверцы, но и боковые торцы. Подключение дымохода — универсальное, подразумевающее 2 варианта.

Неиспользуемый патрубок закрывается надежной заглушкой.

Скошенные задние стенки позволяют осуществить установку камина как вдоль стены, так и в углу помещения. Футеровка выполнена из современных материалов, устойчивых к высокому нагреву — плитами из шамота и вермикулита.

Для производства применяется сталь высокого качества и импортные комплектующие. Скоростной режим нагрева обусловлен наличием конвекции.

Характеристики:

• мощность — 12 кВт;
• расположение — пристенное/угловое;
• отапливаемая площадь помещения — до 120м2;
• варочная плита — нет;
• тип топлива — дрова;
• стеклянная дверца — есть;
• габариты — 120*88*55,5см;
• вес печи-камина — 165 кг.

Достоинства:

• скорость нагрева;
• теплоотдача;
• внешнее оформление.

Недостатки:

• большой расход топлива;
• на стекле образуется сажа.

MBS Thermo Vesta plus

Данная модель представляет собой экономичный и эффективный вариант печи-камина для обогрева жилища. Цветовая палитра отличается разнообразием, на выбор предлагается красный и кремовый оттенок отделки корпуса.

Место производства — Сербия, что означает европейское качество.

КПД составляет около 80 % при относительно небольшом расходе дров. Футеровка топки выполнена из шамотного кирпича, который долго сохраняет тепло.

Подразумевается расположение печи в углу комнаты.

Характеристики:

• мощность — 11 кВт;
• расположение — пристенное/угловое;
• отапливаемая площадь помещения — до 80м2;
• варочная плита — нет;
• тип топлива — дрова;
• стеклянная дверца — есть;
• габариты — 89*45,5*44см;
• вес печи-камина — 85 кг.

Достоинства:

• высококачественные материалы;
• аккуратная сборка;
• экономичность;
• элегантный и сдержанный дизайн.

Plamen TENA

Печь-камин Tena является классической моделью марки Plamen. Ее разработка была произведена более 30 лет назад, но до сих пор остается одной из самых продаваемых в линейке, поскольку качество проверено временем.

Plamen Tena является успешным конкурентом для более дорогих и современных печей, а характерный дизайн и в наши дни выглядит свежо и актуально.

Камин является украшением любого дома даже при отсутствии в нем огня. Не смотря на демократичную стоимость, он легко станет частью любого изысканного интерьера.

Не нуждается в обустройстве специального фундамента, ее можно установить на лист стали или плиту из огнеупорного материала. Подача воздуха осуществляется исключительно сверху, что повторяет устройство русской печи.

Быстрый прогрев помещения осуществим при помощи конвекционного кожуха. За счёт перепада температур он «подсасывает» более прохладный воздух снизу, а выпускает — уже нагретым, сверху.

Характеристики:

• мощность — 11 кВт;
• расположение — пристенное;
• отапливаемая площадь помещения — до 80м2;
• варочная плита — нет;
• тип топлива — дрова;
• стеклянная дверца — есть;
• габариты — 75*52*75см;
• вес печи-камина — 165 кг.

Достоинства:

• приятный классический дизайн;
• достойное качество сборки;
• толстый металл;
• доступная стоимость;
• режим экономичного горения.

Лучшие печь-камины длительного горения

МЕТА Рейн

Данная модель каминной печи изготавливается из качественной листовой стали. Все металлические поверхности покрыты жароустойчивой краской черного цвета.

Мета Рейн подходит для использования в регионах с умеренным или холодным климатом внутри капитальных помещений для проживания.

Имеется ниша для хранения топлива (дров). Собирается из зарубежных комплектующих и полностью соответствует технологическим стандартам Германии.

Конвекция тепла составляет до 70%. Можно регулировать силу пламени. Одна загрузка дров составляет от 3 до 4 кг. Жаропрочное стеклом позволит наблюдать за живыми языками пламени.

Тoпка внутри отделана вермикулитом, выравнивающим температуру и долго сохраняющим тепло. Печь-камин легко ремонтируется при необходимости.

Корпус шестигранной формы допускает как угловое размещение, так и у стены.

Характеристики:

• мощность — 10 кВт;
• расположение — пристенное;
• отапливаемая площадь помещения — до 100м2;
• варочная плита — нет;
• тип топлива — дрова;
• стеклянная дверца — есть;
• габариты — 116*55*48см;
• вес печи-камина — 105 кг.

Достоинства:

• качественный и быстрый обогрев;
• длительное сохранение тепла даже при отсутствии пламени.

Недостатки:

• сложный процесс растопки.

Бранденбург с чугунной плитой

Печь-камин бренда Бранденбург отличаются значительной мощностью нагрева (9 кВт) и возможностью работы в режиме горения до 5 часов.

Может стать основным источником тепла в доме. Такое устройство позволит быстро обогреть габаритное пространство — до 180 м3 — при небольшом расходе топлива.

Печь-камин Бранденбург производится из конструкционной стали высшего качества, с использованием импортных комплектующих.

Уплотнение разъемных деталей обеспечивается термостойким шнуром. На дверце предусмотрено специальное термостойкое стекло Robax, производства Германии.

Топка футерована шамотом, который надежно защищает наружные поверхности от избыточного нагрева и служат дополнительным элементом для накопления тепла.

Печь-камин соответствует европейскими стандартам, прекрасно подходит для условий российского климата. Срок службы данной модели составляет не меньше 10 лет.

Характеристики:

• мощность — 9 кВт;
• материалы — сталь, шамот;
• расположение — пристенное;
• отапливаемая площадь помещения — до 150м2;
• варочная плита — есть;
• тип топлива — дрова;
• стеклянная дверца — есть;
• габариты — 83,5*55,5*43,5см;
• вес печи-камина — 130 кг.

Достоинства:

• возможность обогрева и готовки;
• большой объем топки;
• шамот легко заменить новым при необходимости;
• качественная сборка.

Недостатки:

• топка для коротких поленьев, не более 35см.

Invicta Chamane

Оригинальная печь-камин Chamane, от проверенного десятилетиями производителя Invicta, способна моментально прогреть даже значительное по площади помещение.

Дымоход подключается сверху. Качественный чугун обеспечивает повышенную теплоотдачу.

Дверца имеет особую конструкцию запора против случайного открывания. Отделка под антрацит.

В качестве топлива используются просушенные колотые дрова, которые загружаются фронтально.

Характеристики:

• мощность — 14 кВт;
• материалы — сталь, шамот;
• расположение — пристенное/угловое;
• отапливаемая площадь помещения — до 140м2;
• варочная плита — нет;
• тип топлива — дрова;
• стеклянная дверца — есть;
• габариты — 120*56*57,7см;
• вес печи-камина — 160 кг.

Достоинства:

• современный, необычный дизайн;
• регулировка режимов;
• быстрый и длительный обогрев помещения на одной закладке дров.

Недостатки:

• слабые петли на дверце, может потребоваться замена.

Теплодар Вертикаль керамика

Компактная, но мощная печь-камин, которая может работать до 8 часов на одной закладке дров. Отопительно-варочная модель Вертикаль керамика при своих небольших габаритах эффективно обогревает помещения, общим объемом до 120м3.

На задней стенке предусмотрены теплоотводы для возможности отопления еще и смежных помещений.

Печь оснащается удобной чугунной плитой для полноценного приготовления пищи.

Для декора конвектора используется керамическая плитка цвета графит или беж. Двухоборотная топка производится из нержавейки.

Характеристики:

• мощность — 14 кВт;
• материалы — сталь нержавеющая, керамическая плитка;
• расположение — пристенное/угловое;
• отапливаемая площадь помещения — до 140м2;
• варочная плита — нет;
• тип топлива — дрова;
• стеклянная дверца — есть;
• габариты — 120*56*57,7см;
• вес печи-камина — 160 кг.

Достоинства:

• скорость нагрева;
• внешнее оформление;
• не занимает много места;
• удобные высокие ножки.

Недостатки:

• довольно быстро остывает;
• ящик зольника не имеет задней крышки.

THORMA Milano II

Корпус модели выполняется из стали, что позволяет быстрее прогреть помещение — тепло отдается уже через 15 минут после растопки.

В топочной камере установлен жароустойчивый шамот (разогрев до 1300 градусов). Камера изолирована от корпуса, что делает печь более надежной и снижает уровень пожароопасности.

Огнеупорное стекло, применяемое для отделки дверцы выдерживает t до 750°C.

Применяется метод прямого остекления.

Небольшой вес — 70 кг не требует обустройства фундамента. Можно использовать лист жаропрочной стали или огнеупорные плиты для защиты от пожара и равномерного распределения массы печи.

Печь можно использовать и на кухне, наличие варочной поверхности позволит приготовить чай, разогреть пищу.

Характеристики:

• мощность — 6 кВт;
• материалы — сталь, шамот;
• расположение — пристенное/угловое;
• отапливаемая площадь помещения — до 140м2;
• варочная плита — нет;
• тип топлива — дрова;
• стеклянная дверца — есть;
• габариты — 120*56*57,7см;
• вес печи-камина — 160 кг.

Достоинства:

• эргономичная, все продумано до мелочей;
• привлекательный дизайн;
• удобно использовать для готовки.

Полезное видео

Из видео вы ознакомитесь с обзором печи длительного горения:

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Печи для дачи на дровах – ТОП 5 в этом сезоне

Отопительные печи для дачи на дровах начинаются пользоваться максимальным спросом перед началом сезона отопления – с августа по ноябрь. В это время менеджеры в магазинах отопительного оборудования зашиваются с покупателями, а товароведы и хозяева магазинов не успевают заказывать товар у поставщиков и производителей.

Однако не все дровяные печи разлетаются как горячие пирожки. Народ не глуп и разбирает только то, что действительно подходит для сезонного или круглогодичного отопления дачного дома. А потому читайте, смотрите, выбирайте и покупайте то, что выбирают многие.

Если брать кирпичные печи для дачи на дровах, то это отдельная история. О том, как выбирать печника, который будет вам класть печь, что предпочесть, печь – камин или классическую «печку, смотрите статьи в разделе «Отопление». Там есть целый ряд материалов посвященных этому вопросу.

Чугунные и стальные печи для дачи на дровах

Мы же в данном материале рассмотрим металлические, стальные и чугунные, печи для дачи на дровах и древесных топливных брикетах, которые позволяют максимально быстро организовать отопление дачного дома.

Итак, какие варианты печек мы имеем для обогрева дачи?

1. Стальные печи самой простой конструкции, так называемые «огненные ящики». По сути, это обыкновенные буржуйки, которые состоят из топки, колосника, поддувала, дверцы для закладки топлива и дымохода. Такая печь очень быстро жжет дрова и моментально выделяет тепло. Отлично подходит для максимально быстрого нагрева совсем небольших домиков – до 30 кв. метров.
2. Стальные печи длительного горения. Могут работать на дровах, угле, брикетах. Длительное горение в этих печках реализовано при помощи «придушивания» горения за счет перекрытия поддувала и частичного перекрытия шибера. В верхнюю часть печи подается воздух по отдельному каналу небольшого сечения, который поддерживает умеренное горение закладки топлива, не дает окончательно погаснуть. Такие печки могут отапливать до 100 кв. метров площади дачи с хорошим утеплением.
3. Чугунные печи длительного горения. Точно также работают на дровах, угле, брикетах, пеллетах. Могут иметь вариант с подводом дополнительного воздуха для дожига пиролизных газов.
4. Чугунные и стальные печи с водяным контуром и теплообменником для отопления дачи. Эти печи, будучи «заправленными» незамерзающим теплоносителем, способны обогревать двухэтажные дачи или одноэтажные дома с большой площадью. Теплоноситель, циркулирующий по системе отопления, можно «отправить» даже для отопления бани.

Какую печь для дачи на дровах выбрать

Вопрос выбора печи для обогрева дачи зависит, в первую очередь, от того, как часто и как долго вы живете на своей даче в летний и зимний сезоны, а также в межсезонье.

Если вы приезжаете на дачу только летом, то вопрос выбора теплогенератора для ее отопления не стоит остро. Вы можете себе позволить поставить в дачном доме печь любой конфигурации, принципа действия и модели. Даже самая простая стальная или чугунная буржуйка будет исполнять свои обязанности на летней даче «на отлично».

Если вы будете посещать свой дачный дом в межсезонье, то для отопления в холодную погоду на выходные или праздники вам больше подойдут печи длительного горения на дровах, брикетах или угле. В момент прямого горения они смогут быстро нагреть дом, а после, в режиме длительного горения или тления, такая печь сможет поддержать комфортную температуру во внутренних  помещениях.

Если вы живете на даче постоянно или приезжаете на длительный срок в свой дачный дом зимой, вам отлично подойдут печи или камины длительного горения с теплообменником и водяным контуром, которые позволять равномерно обогреть все помещения – и ближние к печке, и самые дальние. Кроме того, такой вариант гораздо лучше подходит для обогрева двухэтажной утепленной дачи, нежели печь с воздуховодами.

рейтинг отопительных для дачи, какая самая лучшая, сравнение газогенераторных

Печи длительного горения отлично подходят для отопления загородных домов В наше время на рынке есть огромный ассортимент разных типов обогревающего оборудования. Достойное место среди этих оборудований занимают печи с длительным горением. Для дачного дома нет лучше варианта, чем такая печь. Так как обычные отопительные котлы для этих целей требуют большое количество топлива, а тепло, которое они излучают, очень быстро расходится. Мысль о том, что все новое это забытое старое отлично может подойти к нашей ситуации, так как их предшественниками являются камины на дровах, которые подвергались различным модернизациям.

Печи длительного горения для дома: преимущества и недостатки

Установки с длительным горением включают в себя множество положительных сторон, но и недостатков таких устройств тоже достаточно. Именно по этой причине необходимо знать положительные стороны и недостатки.

Основные преимущества печей такие:

• Экономичность горючих материалов, так как такие печи намного меньше используют горючего, в отличие от аналогичных;
• КПД такой печи достигает 80%;
• Маленькие габариты, которые отлично подходят к любому интерьеру;
• Легкость в управлении, приключение с активного режима на режим тления путем регулировки подачи воздуха, а подкидка топлива при этом необходима с промежутком времени около 5ти часов.

Но самым главным преимуществом можно считать, то, что печи рассчитаны на использование разных типов, а именно твердое и жидкое.

Основными недостатками такой печи являются:

• Конструирование дымохода очень сложно выполнять, так как построение его должно проходить по строгим правилам и нормам;
• Печь такого типа не совместима с дымоходами, которые являются многоходовыми, изогнутыми трубами;
• Переключение с активного режима на режим тления выполняется не сразу, а для этого необходимо прогреть дом.

При покупке печи длительного горения стоит учитывать площадь помещения и стиль, в котором оно выполнено

Нет универсальных моделей, которые работали б как на твердом топливе так и на жидком, а только определенные модели для того или иного вида топлива.

Отопительная печь длительного горения для дачи: как выбрать

Перед тем как покупать устройство такого типа необходимо изучить все мельчайшие детали, а именно: потенциальную площадь обогревания печью, свои финансовые возможности, какой внешний вид печи вы хотите, а также разные технические и функциональные возможности, которые вам необходимы. Такие возможности мы рассмотрим ниже в статье.

Разная комплектация печей может прогреть от 80 до 250 м². Время, за которое истлеет топливо в печи, разделяет установки с длительным горением на три вида.

 А именно:

• Печь с долгим горением и с минимальным временем прогрева помещения до 3,5 часов;
• Устройство с средним временем прогрева площади помещения составит около 7 часов;
• Оборудование с максимальным временем обогрева больше 10 часов.

Важнейшим параметром при выборе агрегата является максимальная площадь, которую вам необходимо прогревать и время прогрева этой площади.

Дровяные отопительные печи длительного горения: принцип работы

Чем же отличается печка с длительным горением на дровах от обычной стандартной печи? Все заключается в том, что обычная дровяная печка сжигает дрова за 3-4 часа, а в установке с длительным горением процесс горения растягивается до 10 часов. Такие печи удобны тем, что загрузку топки дровами необходимо проводить один раз на всю ночь и тепло будет не прерывно поступать в помещение на протяжении всей ночи.

 К основным характеристикам агрегатов можно отнести:

1. Печь такого типа имеет большую камеру горения и дает возможность закладывать намного больше топлива. Однако необходимо следить за температурой горения, необходимо это для того чтобы дрова не загорелись все сразу.
2. Контроль над процессом горения. Каждая из установок с длительным горением включает в себя систему подачи воздушного потока, с ее помощью проверяется мощность и скорость сгорания топлива. Также этот вид печей имеет не проницаемую для воздуха камеру горения именно поэтому подачу воздуха необходимо выполнять принудительно. В такой печи есть насос для подачи воздуха.
3. Разные производители имеют, свой модельный ряд печей и каждая из моделей имеет свою особенность. Некоторые модели печей работают по принципу газогенерации, некоторые имеют в своей конструкции систему дымоудаления, а также есть модели с принципом работы, который дает возможность верхнему горению и постепенному опусканию в низ.

Дровяные отопительные печи длительного горения с кованными элементами хорошо вписываются в классический интерьер

Главной особенностью таких агрегатов является монтаж отдельного разборного дымохода, так как сажа после работы скапливается и нуждается в чистке намного чаще, чем в печах с обычным строением.

Рейтинг печей длительного горения

Есть большое количество разновидностей установок с длительным горением на твердом топливе и среди этих разновидностей можно выбрать агрегат для прогрева практически любой площади помещения и независимо от предназначения помещения, объема и способа обогрева. Способ обогрева может быть водяной или воздушный.

Конечно, для дома должна быть выбрана самая лучшая компактная, отопительная печь. Поэтому вам придется сделать обзор лучших, просмотреть рейтинг лучших, провести сравнение понравившихся. А производитель в свое время помогут вам с выбором. Здесь могут быть и газогенераторные установки, и агрегаты медленного сгорания.

Самыми популярными являются печь Булерьян и Бренеран. Создатель таких агрегатов профессор Бутаков.

Распространенные бренды на рынке сбыта печей с длительным горением являются:

• Фирмы Клондайк и Бубафона;
• Модели Будерус и Сиберь;
• Производители Согра и Термаль;
• Фирмы Аляска, Слабожанка и Герма;
• Марки Умка и Буран;
• Агрегаты Синель, Вира, Супра;
• Установки Бош, Стропува, Стокер и Неделька.

Все эти производители завоевали доверие потребителей качественной производительностью и долговечным сроком эксплуатации.

Лучшие печи длительного горения для дома (видео)

Исходя из статьи, можно понять, что модели печей длительного горения очень экономны в потреблении твердого топлива, а так же являются экологически чистыми, компактными, простыми в использовании и имеют высокий коэффициент полезного действия до 70-90%, срок эксплуатации такого агрегата составит долгое время. И самый главный показатель – это их доступность.

Добавить комментарий

15 лучших печей-каминов – Рейтинг 2021

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Решить проблему отопления загородного дома можно разными способами. Одним из простейших и экологичных вариантов является установка печи-камина. Этот прибор становится не только источником тепла, он может стать украшением интерьера и местом приятного времяпрепровождения. Сегодня российскому потребителю предлагается внушительный ассортимент каминных печей как отечественного, так и зарубежного производства. Чтобы подобрать наиболее эффективный отопительный прибор, следует учесть следующие рекомендации экспертов.

Как выбрать печь-камин

1. Мощность каминной печи. Производительность печи-камина подбирается под конкретный дом или помещение. Чтобы не ошибиться с мощностью, необходимо вычислить объем помещения. Чаще всего производительность указывается в кубических метрах. Упрощенно можно разделить площадь помещения на 10, чтобы узнать минимальную мощность нагревательного прибора при высоте комнаты 2,5 м.
2. Материал корпуса. Большинство каминных печей делает из двух материалов.
3. Чугунные модели отличаются более длительным разогревом, но они дольше удерживают тепло. Такой тип печи оптимально подойдет для домов, в которых постоянно живут люди.
4. Стальные камины дают тепло через 15-20 минут после растопки. Но как только прогорят дрова, печь начинает быстро остывать. Отопительные устройства из стали оптимально подойдут для дачников, которые на уик-энд приезжают в холодное время за город.
5. Отделочные материалы. Чтобы повысить безопасность жильцов при эксплуатации печки-камина, а также улучшить ее внешний вид, производители отделывают наружную поверхность. Оптимальным вариантом будет использование керамики или натурального камня, кафеля или майолики.
6. Длительность горения. Когда приходится ночевать в загородном домике, важной характеристикой печи-камина становится длительность горения на одной закладке. Чтобы не тревожить сон жильцов, работоспособность печи должна быть 6-8 часов. В противном случае холод заставит просыпаться и подбрасывать дровишки в топку.
7. Вид топлива. Существует много источников энергии, которые могут использоваться в каминных печах.
8. Самыми простыми и доступными видами топлива для жителей России являются дрова. Они быстро дают тепло, могут долго тлеть. Но одной закладки в топку не хватает для горения в течение 6-8 часов.
9. Торфяные или угольные брикеты отличаются высокой теплоотдачей. Они способны медленно тлеть всю ночь, создавая комфортную атмосферу в доме. Но разжечь такое топливо без дров очень сложно, а после сгорания приходится удалять из печи много шлама.

Мы отобрали в обзор 15 лучших печей-каминов. Все они продаются на отечественном рынке. При составлении рейтинга учитывалось мнение экспертного сообщества и отзывы пользователей.

Рейтинг лучших печей-каминов

Лучшие напольные печи-камины

Максимальную производительность выдают напольные печи-камины. В отличие от традиционных русских печей они не требуют устройства фундамента. Эксперты отобрали несколько эффективных моделей.

Читайте также: 11 лучших производителей дымоходов

La Nordica Nicoletta

Рейтинг: 4.9

Лучшие итальянские традиции сохранены в напольной печи-камине La Nordica Nicoletta. Она сделана из толстостенного чугуна, в качестве облицовочного материала выбрана майолика. Потребителю предлагается несколько вариантов расцветок (белый, красный, синий, бежевый, каппучино). Эксперты по достоинству оценили высокий КПД печи (80,9%) и экономный расход топлива (2,3 кг/ч). При этом прибор способен справиться с отоплением помещения объемом 229 куб. м. Модель становится победителем нашего рейтинга.

Пользователи хвалят итальянскую печь за стильный дизайн, длительное сохранение тепла, простоту ухода, функцию длительного горения. В печь не обязательно ежедневно заглядывать с кочергой, при помощи “шейкера” можно стряхнуть золу с колосника. Единственным недостатком называется высокая стоимость.

Достоинства

• высокое качество;
• изысканный дизайн;
• практичность;
• долговечность.

ABX Turku 5

Рейтинг: 4.8

По самым современным канонам изготовлена чешская печь-камин ABX Turku 5. Этот стильный отопительный прибор предназначен для установки в помещениях объемом 70 куб. м. Но не только в этом аспекте модель уступает победителю рейтинга. Производитель не предусмотрел отсек для хранения дров. В качестве основного материала для создания корпуса использована сталь. Красивый черный цвет позволит камину вписаться в любой интерьер. КПД печи достигает 80%. Эксперты отметили наличие таких опций, как режим самоочистки стекла, экономичный расход дров, система двойного дожига, а также функция медленного горения.

Домовладельцы довольны качеством печи, стильным внешним видом, экономичностью. К недостаткам следует отнести небольшую производительность и отсутствие отсека для хранения дров.

Достоинства

• стильный внешний вид;
• экономичность;
• система двойного дожига;
• функция медленного горения.

Недостатки

• скромная производительность.

Guca Lava

Рейтинг: 4.7

Высокий интерес отечественные домовладельцы проявляют к печи-камину Guca Lava. Только за 2 месяца карточку товара на ЯМ просмотрели более 3270 человек. Одним из привлекательных факторов, по мнению экспертов, является приемлемая цена. При этом отапливаемый объем составляет 240 куб. м. Несколько уступает модель лидерам рейтинга в показателе КПД (78,1%). Корпус камина сделан из чугуна, сербский производитель оснастил свое изделие системой вторичного дожига и функцией самоочистки стекла. К плюсам прибора можно отнести симпатичный дизайн.

В отзывах пользователи чаще всего хвалят печь-камин Guca Lava. Они довольны мощностью, скоростью нагрева помещения, длительным сохранением тепла. Не устраивает домовладельцев конструкция зольника и ручек, не хватает отсека для дров.

Достоинства

• высокая мощность;
• приемлемая цена;
• быстрый нагрев;
• симпатичный дизайн.

Недостатки

• неудачная конструкция зольника и ручек;
• нет отсека для дров.

Читайте также: 12 лучших каминов длительного горения

Теплодар Румба

Рейтинг: 4.6

Самую низкую цену на печь-камин напольного типа имеет отечественная разработка Теплодар Румба. Сэкономил производитель на материале при изготовлении корпуса, применив сталь вместо чугуна. Керамическая облицовка добавляет изысканности отопительному прибору. Расчетная мощность печи составляет 10 кВт, чего хватает для обогрева помещения объемом 100 куб. м. Из дополнительных опций эксперты выделили регулировку уровня пламени и отсек для хранения дров. Модель остановилась в шаге от призовой тройки нашего рейтинга.

По мнению пользователей, производителю удалось сделать камин красивым и удобным для отдыха возле открытого огня. Но печь быстро остывает, столкнулись домовладельцы с проблемой приобретения расходных вермикулитовых плит.

Достоинства

• низкая цена;
• небольшой вес;
• отсек для хранения дров;
• большое стекло.

Недостатки

• быстро остывает;
• отсутствие расходных материалов.

Лучшие пристенные печи-камины

Чтобы обогреть сразу две смежные комнаты, лучше приобрести пристенную каминную печь. Такие модели органично вписываются в интерьер помещения, занимая минимум полезного пространства. Специалистам понравились следующие отопительные приборы.

La Nordica Isetta

Рейтинг: 4.9

Аккуратным исполнением и итальянским дизайном выделяется печь-камин La Nordica Isetta. В качестве основного материала для изготовления корпуса использован прочный чугун с эмалированным покрытием. Оформлена печь с помощью оригинальных фактурных узоров. Эксперты обращают внимание на мягкое и приятное тепло, исходящее от камина, которое не пересушивает воздух. Производитель позаботился об удобстве розжига, оснастив свое изделие специальным клапаном. Чтобы в топку вместились длинные поленья, имеется боковая дополнительная дверца. Модель заслуженно становится победителем нашего рейтинга.

Домовладельцы успели по достоинству оценить экономичность печи, за час она потребляет около 2,1 кг дров. Камин выглядит компактно и стильно. К минусам можно отнести только высокую цену.

Достоинства

• не сушит воздух;
• чугунный корпус;
• экономичность;
• приятный внешний вид.

ABX Tartu 5

Рейтинг: 4.8

Самым высоким коэффициентом полезного действия (83%) обладает каминная печь ABX Tartu 5. Учитывая небольшую мощность чешского прибора, получается очень экономный вариант отопления. За час камин сжигает всего 2 кг дров. Благодаря стальной конструкции в помещение быстро поступает тепло (15 минут). Декоративное стекло выдерживает температуру пламени (до 750°С), но оно боится механических повреждений. Максимальная величина поленьев составляет 280 мм. Печь рассчитана на обогрев помещения объемом 140 куб. м.

Эксперты отдали модели второе место в нашем рейтинге за продуманную конструкцию. Печь оснащается системой двойного дожига и отсеком для хранения дров. По мнению пользователей, печь-камин ABX Tartu 5 удачно сочетает демократичную цену и экономичность. К недостаткам следует отнести скромную производительность.

Достоинства

• высокий КПД;
• экономичный расход дров;
• двойной дожиг;
• демократичная цена.

Недостатки

• скромная производительность.

ABX Bavaria K

Рейтинг: 4.7

У чешского производителя есть и более мощные печи, одной из них является модель ABX Bavaria K. Прибор способен обогреть помещение объемом 200 куб. м. Топка камина изготовлена из стали и чугуна, в качестве внешней облицовки использован толстый кафель. Такая конструкция позволяет не только обеспечить высокую температуру, но и долго сохранять тепло. Сверху на печи установлена решетка, на ней удобно разогревать воду или пищу. Модель уступает своему соседу по рейтингу в плане КПД (79,4%), кроме того печь очень тяжелая (270 кг). Эксперты отмечают европейское качество, 10 вариантов цветов, небольшой расход дров (1,9 кг).

Что касается недостатков, то пользователи жалуются на маленькую решетку для золы, небольшую топку. Да и длительность горения (5-6 ч) недостаточна, чтобы спать всю ночь в тепле.

Достоинства

• качественная сборка;
• экономичный расход дров;
• два выхода для дымохода;
• режим самоочистки стекла.

Недостатки

• небольшая топка.

Rocal LL-15B

Рейтинг: 4.6

Максимальное по объему помещение (до 500 куб м) способна обогреть испанская печь-камин Rocal LL-15B. Благодаря высокой мощности (13 кВт) и продуманной конструкции производителю удалось создать эффективный прибор. Каминная топка изготовлена из легированной стали, она не боится перепадов температуры. Изнутри камера сгорания футерована шамотом, для открывания дверцы придумана специальная ручка-ключ. Стекло печи самоочищается во время сгорания дров. За час работы прибор сжигает около 2,8 кг дров. Модель располагается на четвертой строчке нашего рейтинга.

Домовладельцы высоко оценивают производительность устройства, оригинальный внешний вид, удобство эксплуатации. К недостаткам можно отнести только высокую цену и отсутствие отсека для дров.

Достоинства

• высокая производительность;
• оригинальный внешний вид;
• запатентованная ручка-ключ;
• удобство в эксплуатации.

Недостатки

• высокая цена;
• нет отсека для дров.

Kratki Koza K9

Рейтинг: 4.5

Оптимальным вариантом отопления дачного дома площадью до 100 кв. м станет печь-камин Kratki Koza K9. Для ее изготовления польский производитель использовал серый чугун толщиной 8 мм. Благодаря 3 термостойким стеклам модель имеет эстетичный вид. В качестве топлива могут использоваться дрова или брикеты (торфяные или угольные). Экспертам понравилась отделка камина, арочная дверца, специальный рычажок для регулировки интенсивности горения. Прибор оснащен выдвижным зольным ящиком и раздвижной колосниковой решеткой. Модель занимает пятое место в нашем рейтинге.

Дачники хвалят устройство за быстрый разогрев, элегантный внешний вид и доступную цену. Недовольны пользователи быстрым прогоранием твердого топлива (4 ч), из-за чего приходится часто топить печь.

Достоинства

• хорошая производительность;
• красивый внешний вид;
• быстрый разогрев;
• удобство пользования.

Недостатки

• нет отсека для дров;
• быстро прогорает топливо.

МЕТА Марсель 14

Рейтинг: 4.4

Российские печи-камины МЕТА Марсель 14 делаются из прочного чугуна. Его толщина колеблется от 8 до 14 мм. Многие комплектующие поставляются из Франции, а термостойкая стеклокерамика изготавливается в Японии. В результате получается долговечный высокоэффективный прибор, рассчитанный на обогрев помещения объемом 250 куб. м. Топить камин можно как дровами, так и брикетами из бурого угля. Производитель запрещает применение каменного угля в любом виде. Эксперты обратили внимание на равномерную и бережную подачу тепла, удобную ручку для открывания дверцы.

На форумах пользователи спорят по поводу качества российских печей МЕТА Марсель 14. Камнем преткновения становится прочность чугуна. Поэтому модель занимает только шестую позицию в рейтинге.

Достоинства

• качественные комплектующие;
• высокая мощность;
• система длительного горения;
• приемлемая цена.

Недостатки

• нестабильное качество чугуна;
• нет отсека для дров.

THORMA Milano II

Рейтинг: 4.4

Высокой популярностью в странах Европы пользуются печи-камины THORMA Milano II. При создании каминов словацкий производитель использует сочетание таких материалов, как сталь и керамика. Эксперты обратили внимание на ряд полезных функций, которыми обладает печь. Это система вторичного дожига, контроль подачи воздуха в топку, конвекционные камеры. Модель выглядит изящно, сочетание светлого корпуса, черной дверцы и стекла завораживают взгляд. Что касается производительности, то в этом плане прибор уступает многим лидерам рейтинга (объем 124 куб. м).

Пользователи восхищаются красотой и компактностью печи, наличием конвекционных каналов, легкостью (72 кг). Из недостатков отмечается недолговечность футеровки, отсутствие инструкции на русском языке.

Достоинства

• красивый внешний вид;
• компактные размеры;
• небольшой вес;
• доступная цена.

Недостатки

• недолговечная футеровка;
• скромная производительность.

МЕТА Нарва

Рейтинг: 4.3

Самой низкой ценой в нашем рейтинге может похвастаться печь-камин МЕТА Нарва. Отечественная разработка понравилась экспертам не только за доступность, но и за длительное время горения (8 ч). Небольшой прибор мощностью 6 кВт способен обогреть помещение объемом 60 куб. м. Производитель оснастил свое изделие рядом полезных опций. В печи имеются такие системы, как самоочистка стекла, вторичный дожиг, регулировка интенсивности подачи воздуха, длительное горение. Декоративные вставки и большое стекло делают камин украшением интерьера. Внутри стального корпуса установлена футеровка из шамота, предусмотрен отсек для хранения дров.

Модель замыкает наш рейтинг, т. к. мощности прибора не хватает для полноценного отопления даже дачного домика. Греться придется только в одной комнате площадью 20 кв. м.

Достоинства

• доступная цена;
• самоочистка стекла;
• вторичный дожиг;
• длительное горение.

Недостатки

• маленькая мощность.

Лучшие угловые печи-камины

Самыми компактными размерами и небольшим весом обладают угловые печи-камины. Среди предлагаемых в магазинах моделей можно найти стильные и эффективные устройства. Эксперты предлагают обратить внимание на следующие изделия.

ABX Admiral

Рейтинг: 4.9

Минимум полезного пространства в помещении занимает угловая печь-камин ABX Admiral. Чешский производитель сумел гармонично вписать в конструкцию изогнутое под прямым углом стекло и отсек для хранения дров. Топка прибора сделана из высокопрочной стали, для облицовки использован бразильский песчаник. Эта модель может оформляться с помощью гранита или талькохлорита. Все материалы отличаются экологичностью, прочностью и долговечностью. Из технических характеристик эксперты выделяют отапливаемый объем 140 куб. м, высокий КПД 79%. Модель побеждает в нашем рейтинге.

Российские пользователи особо отмечают европейский стиль и добротность печи. Она не вызывает опасений ни с точки зрения безопасности, ни с точки зрения экологичности. К недостаткам можно отнести только высокую цену.

Достоинства

• оригинальный дизайн;
• экологичность;
• пожаробезопасность;
• долговечность.

МЕТА Амур

Рейтинг: 4.8

Не уступает победителю рейтинга в эстетичности российская печь МЕТА Амур. В трапециевидном фасаде гармонично сочетается стеклянная дверца и отсек для хранения дров. Производитель сделал корпус камина из листовой стали, выложив топку шамотной плиткой. Она долго выдерживает температурные перепады, при необходимости внутренняя отделка может быть отремонтирована. Эксперты по достоинству оценили длительность горения, одна загрузка объемом 3-4 кг позволяет получать тепло в течение 6-8 ч. От копоти стекло защищается с помощью чистого потока воздуха, который отсекает зону горения от дверцы. Модель занимает почетное второе место в рейтинге.

Домовладельцев устраивает цена печи, качество изготовления, длительность горения. Из минусов отмечается скромная производительность (90 куб. м).

Достоинства

• элегантный дизайн;
• длительность горения;
• система чистое стекло;
• приемлемая цена.

Недостатки

• небольшая мощность.

Теплодар ОВ-120 угловой

Рейтинг: 4.7

Низкая цена и красивый внешний вид привлекают внимание отечественных домовладельцев к печи Теплодар ОВ-120 угловой. Этот факт подтверждается статистикой ЯМ, только за два месяца товаром интересовались 2393 человек. Печь рассчитана на обогрев помещения объемом 120 куб. м. При этом стальная конструкция весит всего 67 кг. Производитель оснастил прибор стеклянной дверцей, через которую можно наслаждаться видом натурального пламени. Под топкой расположен ящик для золы, еще ниже находится отсек для хранения дров. Эксперты отдали модели третье место в нашем рейтинге.

Пользователи довольны низкой ценой, простотой конструкции, компактностью и легкостью. Но из-за ограниченных функциональных возможностей модель не смогла подняться выше.

Достоинства

• низкая цена;
• компактность и легкость;
• привлекательный внешний вид;
• отсек для дров.

Недостатки

• ограниченный функционал.

Современные печи. Функции длительного и чистого горения

Сегодня, несмотря на развитие технологий, дровяные печи не утратили своей привлекательности. Наоборот, внедрение последних технологий только повышает их производительность, улучшает качества и эксплуатационные характеристики. Дрова являются легко доступным, и часто используемым видом топлива. В связи с этим спрос на дровяные печи не снижается, напротив люди все больше внимания обращают на различные типы дровяных печей, в том числе современные чугунные печи Jotul.

Сейчас существует множество типов таких печей, отличающихся по многим параметрам и характеристикам, и если появилась необходимость купить чугунную печь, стоит очень серьезно подойти к выбору нужной модели, определить, какая именно нужна, в каком месте лучше купить печь для дома или дачи.

Какими функциями обладают современные печи

Современные дровяные печи, как правило имеют конструктивные особенности, улучающие отопительные характеристики и функционал, и чаще всего обладают следующими функциями.

Функция длительного горения

Основной особенностью печей длительного горения является их герметичность и возможность тонкой регулировки подачи воздуха. Именно за счет герметичности топочной камеры, появляется возможность регулировать, увеличивать либо уменьшать подачу кислорода, и таким образом повышать, либо снижать интенсивность пламени вплоть до режима тления. Согласитесь удобно, в ночное время перевести печь в режим длительного горения, и не подкладывать дрова до утра, поддерживая тепло.

В негерметичных печах, регулировка подачи кислорода к пламени просто не возможна. В такие печи, даже при наличии рычагов регулировки, все равно будут попадать “паразитные” потоки воздуха, и быстро прогорать дрова.

Так же следует учитывать, что в момент работы печи в режиме длительного горения, понижается тяга, и в результате на внутренней поверхности дымохода увеличивается оседание сажи. Это снижает срок эксплуатации дымохода. Рекомендуется после использования печи в режиме длительного горения, повысить интенсивность пламени, и таким образом “прожечь” дымоход, очистив его от налета сажи.

Функция чистое стекло

В современных печах со стеклом, благодаря конструкции топок, во время горения потоки горячего воздуха направляются на стекло, что препятствуют образованию налета сажи. Как правило, для печей-каминов используется жаропрочное стекло, легко выдерживающее температуру до 1100°C, при этом температура сгорания сажи составляет 600°C. Сажа просто сгорает, и стекло во время горения остается чистым, позволяя смотреть на пламя, создавая атмосферу уюта и комфорта.

Функция красивое горение

Функция красивое горение так же обеспечивается конструкцией топок, подачей горячего воздуха в верхнюю часть топки, в следствии чего происходит более полный дожиг дымовых газов в верхней части топки. В обычных печах, горючие газы, образующиеся при сгорании дров, не успевают прогорать полностью, и уходят в дымоход. В печах с функцией “красивое горение” дымовые газы сгорают, образуя всплески красивые пламени. При этом так же повышается КПД печи, и выделение тепла.

Функция подвода воздуха

Известно, что пламя – это окислительный процесс происходящий при участии кислорода. Без подачи воздуха сгорание дров просто невозможно. Но кислород, в помещениях так же важен для дыхания. Недостаток кислорода влияет на самочувствие и на здоровье в целом. Особенно это важно в современных домах, с хорошей герметичностью. В таких домах необходимо использовать печи или камины с подводом воздуха с улицы, или смежных помещений, например подвала. В данном случае, уровень кислорода в жилом помещении не будет снижаться, а необходимый для сгорания кислород будет поступать “из вне”.

Наличие зольника

В современных печах зольник, а так же колосниковые решётки часто отсутствуют. В традиционных печах, подача воздуха происходит снизу через зольник и колосниковые решётки. Во многих современных печах подача воздуха происходит сверху, благодаря чему обеспечивается более точная регулировка подачи кислорода и уровня горения. Образование сажи в данном случае снижается, дрова и угли прогорают в большей степени, оставляя небольшое количество сажи.

Следует знать, что в печах без зольного ящика, производители не рекомендуют убирать сажу полностью, напротив рекомендуют оставлять небольшое количество сажи. Дело в том, что сажа является прекрасным теплоизолятором, и снижает температурную нагрузку на дно топочной камеры, продлевая срок службы печи.

Многотопливные печи

Многие модели печей могут работать не только на дровах, но и на других видах твердого топлива, например угле, брикетах или пеллетах. И ни в коем случае не следует в дровяных печах использовать уголь. Использование угля в дровяных печах приведет к быстрому выходу их из строя. При выборе топлива следует строго придерживаться рекомендации производителя печи. Для тех, кто все же хочет приобрести печь, работающую на нескольких видах топлива, стоит присмотреться к многотопливным печам, например Jotul F3 MF. Такая печь способна работать на угле, торфяных и древесных брикетах.

Советы по выбору места покупки печи

Печи — продукт, который должен обладать высоким качеством и безопасностью. Необходимо ответственно подходить к выбору продавца. Если выбор пал на продукцию конкретного производителя, покупать лучше в специализированных магазинах, либо у официальных дилеров. Информацию о них можно получить на официальных ресурсах производителя.

Если есть желание купить печь в другом месте, стоит выбирать продавца, давно работающего в этой сфере и имеющего хорошую репутацию. У крупных, серьезных продавцов всегда большой ассортимент, различных чугунных печей и каминов в наличии. Такие продавцы имеют торгово-выставочные залы, где Вы не просто на картинки или в каталоге увидите печь, а сможете в живую посмотреть на приобретаемую печь. Также нужно обращать внимание на наличие договора и гарантийных обязательств.

В век высоких технологий на рынке представлено большое количество различных интернет-магазинов предлагающих печи и камины. Подавляющее большинство интернет-магазинов, не имеют никаких печей в наличии, а являются банальными перекупами. Такие продавцы по мере получения заказа, приобретают и продают заказчику печь с наценкой. Как правило, такие продавцы не могут предоставить гарантию, и после перепродажи печи пропадают.

Обобщая вышесказанное, можно отметить, что современные дровяные печи являются отличным выбором и не уступают многим другим типам печей. Они весьма экономичны, а древесина достаточно дешева. Кроме того, они безопасны в экологическом плане. Сегодня производители предлагают большой выбор моделей, отличающихся не только характеристиками, но и дизайном. Что позволит выбрать нужную печь и идеально вписать ее в интерьер.

Лучшие дровяные печи для дома и дачи » РЕЙТИНГ отопительных печей + СОВЕТЫ как их выбрать

Дрова – один из самых доступных видов топлива, которое прекрасно справляется со своими задачами – дарит комфортное тепло и создает уют в помещении. Недаром для отопления загородных домов и дач многие продолжают использовать именно дровяные печи. Это выгодное решение для локаций с сезонным проживанием, особенно там, где отсутствует централизованное газоснабжение. Лучшие дровяные печи экономно расходуют топливо, просты в эксплуатации и обладают привлекательным внешним видом – даже в небольшом помещении они не выглядят громоздко. Интернет-магазин “Садовый помощник” представляет обзор отопительных печей на дровах и дает подсказки по выбору моделей для ваших бытовых нужд.

Содержание:

1. Тепловая мощность
2. Режим длительного горения
3. Наличие варочной панели
4. Дизайн печи
5. Дополнительные критерии выбора

Тепловая мощность

Начнем рассматривать параметры выбора отопительной техники с оценки тепловой мощности. В стремлении сэкономить некоторые покупатели выбирают небольшую дешевую печь, которая на практике не справляется с задачами обогрева. Ее мощности не хватает для того, чтобы обеспечить теплом большое помещение. В то же время слишком большая печка тоже может создавать ряд сложностей:

• пересушенный воздух в комнате;
• слишком высокая некомфортная температура;
• большой расход топлива;
• образование большого количества сажи и копоти.

Важно! Оценивая мощность приглянувшейся модели, учитывайте габариты помещения и вероятные теплопотери – насколько продуваются ветром окна, утеплен ли чердак, промерзают ли стены.

Для расчета мощности можно пользоваться простой формулой:

1. Перемножьте длину помещения с шириной и высотой.
2. Полученную цифру разделите на 14.

Так вы получите показатель в киловаттах, на который сможете ориентироваться при покупке. Имейте в виду, что некоторые производители в паспорте к устройству указывают его предельную мощность, поэтому берите модель с небольшим запасом, чтобы ее возможностей хватило для обогрева вашего дома или дачи.

“ТОП-модель-140” с чугунной дверцей

Характеристики:

• тепловая мощность – 14 кВт;
• максимальная площадь отапливаемого помещения – 140 м3;
• тип дверцы – чугунная, со стеклянной панелью;
• диаметр дымохода – 115 мм;
• масса конструкции – 69 кг.

Цена – от 16 260 ₽.

Ссылка на товар: https://sadpom.ru/products/pech-otopitelnaya-top-model-140-s-chugunnoj-dverkoj/

Рейтинг дровяных печей открывает ТОП-модель-140, предназначенная для конвекционного отапливания зданий. Это устройство средней мощности, которое прекрасно справляется с обогревом больших пространств объемом от 70 до 140 м3. Быстрое повышение температуры достигается за счет горячих воздушных потоков, которые нагреваются внутри печи и выходят через специальные отверстия в ее верхней части. Агрегат можно использовать в комплекте с навесным теплосъемником, что позволит обогревать смежные комнаты.

Достоинства модели:

• эффективная трехоборотная топка;
• возможность подогревать пищу на верхней площадке;
• увеличенный ресурс за счет пламяотбойника из нержавеющей стали;
• компактные габариты при средних показателях мощности.

Недостатки:

• попадание пыли в воздух вместе с воздушными потоками;
• для отапливания нельзя использовать уголь и влажные дрова.

Назад к содержанию

Режим длительного горения

Лучшие отопительные печи конструируются таким образом, чтобы как можно дольше сохранять тепло и не допустить стремительного сгорания топлива. При покупке делайте выбор в пользу пиролизных аппаратов с опцией длительного горения – они оборудованы дополнительной топкой для сжигания выделяемого дровами газа. Такая конструкция замедляет процесс перегорания топлива, что позволяет поддерживать комфортную температуру в помещении до 8 часов на одной закладке дров. От обычных печей подобные модификации отличаются дозированной подачей кислорода в верхней части корпуса.

Печь с пиролизным режимом работы будет отличным решением для отапливания в ночное время. Достаточно вечером подготовить закладку дров, чтобы до утра в доме сохранялось тепло.

Печь длительного горения “Матрица-200”

Технические характеристики:

• предельная мощность – 20 кВт;
• объем отапливаемого помещения – 200 м3;
• тип дверцы – стальная с жаропрочным стеклом;
• диаметр дымохода – 115 мм;
• масса нетто – 74 кг.

Стоимость – от 18 690 ₽.

Ссылка на товар: https://sadpom.ru/products/pech-otopitelnaya-matrica-200/

В дровяной печи “Матрица” прекрасно сочетаются современный дизайн и проверенные временем технические решения. Модель поддерживает режим длительного горения до 8 часов за счет многооборотной топки и дозированной подачи воздуха для сжигания остаточных газов. Прибор подходит для обогрева дачных домиков, больших мастерских, гаражей, хозяйственных построек, причем конструкция позволяет вывести дымоход в удобном направлении – вверх или назад.

Плюсы:

• углубленная конструкция – экономит пространство и расширяет возможности в установке;
• кожух-конвектор – отвечает за быстрый равномерный прогрев;
• наличие панели для разогрева пищи.

Недостатки:

• требует большой тяги для эффективного удаления продуктов горения;
• повышенное образование сажи.

Назад к содержанию

Наличие варочной панели

Если печь приобретается для загородного участка, наличие панели для приготовления пищи будет огромным плюсом. Устройство такого типа позволяет решать сразу три задачи – создавать комфортный микроклимат в помещении, обеспечивать много жара для приготовления несложных блюд и поддерживать температуру готовой пищи в течение длительного времени.

Важно! В зависимости от конструкции верхней части котла пользователь может готовить кушанья на открытом пламени или на специальной поверхности, имитирующей варочную плиту.

Печи с варочной панелью создаются по особой схеме, которая не позволяет теплу рассеиваться, а концентрирует его у поверхности плиты. Другой важный момент – кожух печи сам не должен слишком раскаляться, чтобы не вызывать ожоги. Для регулировки мощности нагрева в конструкции предусмотрены металлические кольца – вынимая их, можно изменять диаметр отверстия для подачи пламени, тем самым уменьшая или повышая температуру.

Чаще всего для изготовления варочных панелей производители используют чугунные и стальные сплавы. Печи из чугуна отличаются большим весом, зато служат очень долго. Если вы ищете более легкие компактные конструкции, выбирайте аппараты из стали.

“Печурка +” с функцией казана

Характеристики:

• максимальная мощность – 5 кВт;
• габариты помещения – 50 м3;
• тип конструкции – напольная;
• варочная панель – чугунная с кольцами под казан;
• дверца – стальная;
• подключение к дымоходу – заднее;
• масса изделия – 29 кг.

Стоимость оборудования – от 7 860 ₽.

Ссылка на товар: https://sadpom.ru/products/pech-otopitelnaya-pechurka-/

Рейтинг дровяных печей для дачи включает эту компактную эргономичную модель, которая идеально подходит для небольших помещений – гаражей, хозяйственных построек, садовых домиков. Корпус, выполненный из стали, в верхней части оснащен чугунной варочной панелью с кольцами. Плита легко превращается в открытый очаг для установки казана – для этого достаточно убрать съемные кольца. “Печурка” поможет легко приготовить любимое блюдо, обеспечивая пищей даже большую компанию.

Преимущества:

• сочетание плиты и очага под казан;
• защищает от инфракрасного излучения благодаря декоративному кожуху-конвектору;
• занимает мало места;
• удобна в транспортировке.

Недостатки модели:

• не подходит для больших помещений;
• только один вариант подключения к дымоходу.

Печь отопительно-варочная “ГрейВари 100”

Технические характеристики:

• тепловая мощность – 10 кВт;
• максимальный объем отапливаемой площади – 100 м3;
• варочная плита – есть;
• диаметр конфорки – 154 мм;
• тип подключения к дымоходу – верхний;
• вес конструкции – 43 кг.

Цена – от 9 610 ₽.

Ссылка на товар: https://sadpom.ru/products/pech-otopitelno-varochnaya-grejvari-100/

Установка разработана специально для воздушного отопления помещений, чей суммарный объем не превышает 100 кубических метров. В верхней части печи расположена варочная поверхность, на которой можно одновременно разместить несколько емкостей для приготовления пищи. Задняя стенка надежно защищена от перегрева аэродинамическим соплом, а направленный поток пламени позволяет создавать оптимальную температуру для готовки. Сложная форма топки увеличивает площадь нагрева, а эффективность горения повышается за счет вторичной подачи воздуха в зону догорания.

Плюсы:

• высокие значения КПД;
• есть панель для приготовления блюд;
• быстро прогревается;
• долго держит тепло.

Недостатки:

• невысокая мощность;
• эффективность работы напрямую зависит от качественной установки.

Назад к содержанию

Дизайн печи

Современные производители постепенно отказываются от громоздких конструкций в пользу компактных энергоэффективных моделей со стильным дизайном. Поскольку дровяные печи чаще всего используются для обогрева одного или двух смежных помещений, покупателям нет смысла приобретать массивные установки, которые будут только загромождать комнату.

Если вы не знаете, какую отопительную печь лучше выбрать для жилого помещения, присмотритесь к современным моделям, стилизованным под дровяной камин, с прозрачными дверцами, сквозь которые можно любоваться открытым огнем. Популярностью пользуются агрегаты с коваными элементами, которые идеально вписываются в классический загородный интерьер.

Важно! Чтобы быстрее разжечь огонь в камине, храните дрова в сухом месте либо заранее помещайте их в специальную дровницу для просушки.

Дровяной камин “Танго”

Характеристики:

• объем отапливаемой комнаты – 80 м3;
• материал дверцы – жаропрочное стекло с видимой диагональю 500 мм;
• диаметр дымохода – 150 мм;
• тип дымоотведения – тыльный;
• масса устройства – 91 кг.

Стоимость модели – от 27 810 ₽.

Ссылка на товар: https://sadpom.ru/products/drovyanoj-kamin-tango/

Завершает рейтинг отопительных печей элегантный дровяной камин со стеклянной дверцей. Вставки из нержавеющей зеркальной стали создают интересные блики, завораживая красотой пламени и придавая конструкции визуальную легкость. Большая диагональ стеклянной дверцы позволяет любоваться пламенем и создавать уютную атмосферу в доме. В конструкции предусмотрен отсек для хранения и сушки дров и система защиты топки – плиты из вермикулита.

Достоинства:

• эффектный внешний вид;
• не требует обустройства фундамента для монтажа;
• компактная конструкция;
• эффективно справляется с задачами обогрева;
• есть встроенная плита для разогрева и приготовления блюд.

Недостатки:

• относительно высокая цена;
• не подходит для отапливания больших помещений.

Назад к содержанию

Дополнительные критерии выбора

Чтобы не ошибиться с выбором модели дровяной печи, оцените такие факторы:

• сколько места вы готовы выделить на установку отопительной системы;
• как часто будете пользоваться агрегатом;
• планируете ли вы готовить блюда на печи;
• где и как сможете провести дымоход.

К дополнительным параметрам также относятся:

• Материал корпуса и топки. Лучшие отзывы получают модели из высоколегированной жаропрочной стали или чугуна. Они отличаются долговечностью, хорошо держат тепло и не прогорают.
• Экономичность. Делайте выбор в пользу устройств с высокими показателями КПД, режимами длительного горения и герметичными дверцами, которые препятствуют теплопотерям.
• Габариты. Выбираются в соответствии с помещением, в котором планируется установка печи. Печка не должна занимать много места и создавать дискомфорт для находящихся в здании людей. Особенно важен этот параметр в небольших дачных домиках, где на счету каждый сантиметр.
• Безопасность. Хорошая печь должна отдавать помещению много тепла, но в то же время защищать корпус от перегрева, а пользователя – от случайных ожогов. Допустимая температура нагрева поверхности корпуса не должна превышать 90-95 °С.
• Объем топочной камеры. Большая топка способна вместить сразу большое количество дров, что освобождает пользователя от необходимости постоянно подгружать топливо. К тому же маленькая камера на практике оказывается неудобной в работе с большими поленьями.
• Подключение к дымоходу. Лучшим выбором будет универсальный вариант отведения продуктов горения, когда трубу можно подсоединить несколькими способами – сзади, сверху, сбоку. Если такого выбора нет, заранее оцените особенности дымоходной системы в вашем доме, чтобы выбранную печь можно было без труда к ней подключить.

Выбор дровяной печи окажется несложной задачей, если заранее продумать все нюансы установки и оценить собственные потребности в тех или иных функциях. Самая большая дорогая модель не всегда будет удачным решением, особенно если помещение небольшое или используется редко. Подбирайте мощность и конструкцию так, чтобы климат был комфортным при небольшом расходе топлива.

8 лучших печей для пиццы в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Газовая открытая печь для пиццы Ooni Koda – наш лучший выбор благодаря уникальному сочетанию неизменно достоверных результатов, портативности и привлекательного дизайна. Если вы ищете вариант в помещении, мы рекомендуем печь для пиццы Breville Smart Oven Pizzaiolo.Он предлагает универсальный контроль температуры и простые в использовании настройки.

Дженни Келлерхалс

Расположение и размер

Прежде чем рассматривать что-либо еще, вы должны решить, где вы собираетесь поставить печь для пиццы и сколько места у вас есть, чтобы с комфортом ее использовать. Если вы живете в квартире или доме с ограниченным наружным пространством, скорее всего, вам понадобится электрическая домашняя духовка меньшего размера. Электрические печи обычно вмещают до 12-дюймовой пиццы и при использовании занимают умеренное пространство на столе.

Если вы можете приобрести уличную печь для пиццы, у вас будет гораздо больше возможностей. Для большинства печей для пиццы, представленных здесь, просто требуется устойчивая деревянная, металлическая или каменная поверхность, достаточно большая, чтобы поставить духовку без риска опрокидывания. Общий размер духовки во многом зависит от того, насколько велика рабочая зона внутри духовки. В среднем, в большинстве печей для пиццы можно с комфортом разместить пиццу размером от 12 до 13 дюймов, а в более крупных моделях – до 16 дюймов.

Отопление

С духовками для пиццы вам нужна самая горячая печь, которую вы можете себе позволить.В идеале пиццу нужно готовить при температуре 750 градусов и выше. Настоящая неополитанская пицца традиционно готовится в дровяной печи при температуре минимум 800 градусов и готовится за 60–90 секунд. Это может показаться чрезмерным, но помните, что большинство этих пицц готовятся в больших кирпичных дровяных печах, которые производят сотни пицц в день. Вы можете довольно близко подойти к этому дома с несколькими уличными моделями, предназначенными для сжигания дерева, достигая температуры от 800 до 900 градусов.

Чтобы сохранить тепло и достичь высоких температур, многие духовки имеют изолированный или двухслойный потолок, чтобы тепло удерживалось в духовке.В некоторых духовках есть элементы двойного нагрева как сверху, так и снизу духовки, чтобы регулировать процесс выпекания корочки и начинки.

Хотя во многих печах для пиццы утверждается, что тепло распределяется равномерно по всей духовке, вам, вероятно, все равно придется перевернуть пиццу один или два раза во время выпечки – даже для пиццы, которая готовится всего одну или две минуты. Потребуется всего несколько попыток, чтобы привыкнуть к работе с кожурой пиццы, чтобы передвигать тесто.

Проект

Почти все печи для пиццы малых и средних размеров, представленные сегодня на рынке, имеют современный обтекаемый вид с отделкой из нержавеющей стали и внутренней поверхностью для выпечки из камня.Некоторые модели выпускаются в черном или сером цвете вместо серебристого, но большинство из них не имеют различных цветовых вариантов.

В небольших печах для пиццы источник тепла чаще всего находится в задней части духовки, хотя в печи для пиццы Camp Chef Italia Artisan источник тепла расположен под камнем для пиццы. Духовки с открытым пламенем обычно позволяют пламени частично проходить через крышу духовки, чтобы непосредственно нагреть большую часть пиццы. Форма духовки имеет сводчатую крышу, которая имитирует схему нагрева традиционных кирпичных печей.

Печи для пиццы включаются с помощью ручки зажигания для газовых духовок, которая обычно включает в себя ручку для управления мощностью пламени. В дровяных и угольных печах используется стартер, и они зажигаются спичками, как и их собратья-грили. Электрические печи для пиццы обычно устанавливаются на определенное время или температуру с помощью шкалы и имеют световой индикатор, предупреждающий вас о завершении предварительного нагрева.

Переносимость

Несколько небольших моделей печей для пиццы имеют складные ножки и съемные части, когда вы хотите приготовить пиццу или барбекю в парке, в походе или на кухне друга на заднем дворе.Портативные печи для пиццы предназначены для быстрой сборки и разборки и обычно поставляются с сумкой для переноски, чтобы все было вместе. Хотя выбранная вами духовка может быть портативной, имейте в виду, что она не обязательно будет легкой. Некоторые портативные печи весят всего 25 фунтов, а некоторые могут весить до 50 фунтов.

Цена

Печи для пиццы имеют широкий диапазон цен, в зависимости от их универсальности или удобства. Небольшие газовые уличные печи могут стоить от 300 до 400 долларов в нижней части диапазона и около 700 долларов за комбинированную дровяную и газовую печь.Вы можете рассчитывать на годы использования этих духовок, как если бы вы инвестировали в высококачественный гриль.

Внутренние и электрические печи для пиццы также могут сильно различаться по цене: от вращающейся печи Presto Pizzazz Plus по удобной цене, которая стоит менее 50 долларов, до печи для пиццы Breville Smart Oven Pizzaiolo, которая стоит около 1000 долларов. Если для вас это немного дороже, Breville также производит менее дорогую пиццерию под названием Crispy Crust Pizza Maker, которая нагревается до 660 градусов, но обойдется вам всего в 200 долларов.

Гарантия

На большинство печей для пиццы предоставляется 1-летняя гарантия, в то время как некоторые предлагают расширенную гарантию до 3 лет. Вы можете рассчитывать, что ваша печь для пиццы прослужит много лет, но если вы обнаружите, что она нуждается в ремонте после истечения срока гарантии, некоторые компании предлагают запасные части, и местные услуги по ремонту профессионального кухонного оборудования, вероятно, смогут помочь.

Пропан и газ

Газовые печи следует использовать исключительно на открытом воздухе, и, как правило, они считаются самыми простыми в использовании духовками для пиццы с фантастическими результатами.Благодаря подключению к газу печь нагревается быстрее, чем дровяная печь, достигая наивысшей температуры, необходимой для превосходного приготовления пиццы. Многие люди предпочитают более легкую очистку из-за меньшего количества золы и древесного мусора с помощью газовой печи для пиццы.

Газовые печи можно легко подключить к баллону с пропаном или к газопроводу. Если вы выбираете подключение для природного газа, газопровод должен быть установлен профессионалом, чтобы избежать каких-либо проблем.

Древесина и уголь

Как и газовые печи, дровяные и угольные печи следует использовать только на открытом воздухе.Для многих ничто не сравнится со вкусом еды, приготовленной на дровах или на углях. Клен, гикори и мескит – популярные продукты для сжигания древесины, которые придают пицце и жареным блюдам различный аромат копчения. После того, как вы разожгли огонь и установили оптимальную температуру, нужно приложить определенные усилия для его поддержания, но большинство моделей дровяных печей для пиццы позволяют легко добавлять дрова.

Гибрид

Многие современные дровяные печи для пиццы имеют взаимозаменяемые компоненты, которые упрощают переход с дров на газ.Однако за такую ​​универсальность приходится платить – в результате цена духовок достигает 700 долларов и более, плюс стоимость дополнительных компонентов. Для поваров на открытом воздухе, которые хотят всего этого, гибридная печь стоит своих денег.

Электрический (внутренний)

Электрические печи для пиццы предназначены для использования в помещении. Внизу печи для пиццы находится нагревательный элемент, а часто – второй источник тепла в верхней части печи. Верхний источник тепла увеличивает общую выходную температуру и дает вам возможность независимо регулировать приготовление корочки и начинки.

Вставка для решетки

Если у вас уже есть газовый гриль, вы можете попробовать вставку для гриля в духовке для пиццы, прежде чем покупать отдельную духовку. Используя те же основные методы приготовления, вставка для гриля состоит из каменного дна для пиццы и двустенной крыши для сохранения тепла внутри духовки. Единственное отличие состоит в том, что ваш гриль обеспечивает источник тепла снизу, а не автономный источник тепла.

Оони

Ooni – это популярный международный бренд, базирующийся в Шотландии, который производит исключительно печи для пиццы.В 2012 году владельцы Кристиан Тапанинахо и Дарина Гарланд запустили кампанию на Kickstarter, которая профинансировала создание первой в мире портативной печи для пиццы, и Ooni только выросла с этого момента. Теперь у Ooni есть пять моделей печей для пиццы и линия аксессуаров, в которую входят различные кожуры для пиццы, противни для сковороды, ножницы для пиццы, сумки и крышки для переноски и многое другое.

Повар лагеря

Любовь к приготовлению пищи на открытом воздухе воплощается в уличных печах, грилях и коптильнях производства Camp Chef.Но Camp Chef не производит повседневную посуду для «грубой обработки» – ее плиты и системы приготовления пищи созданы для серьезных поваров, которым требуется такое же высококачественное оборудование, которое они могли бы найти на высококлассной кухне, созданной для работы на открытом воздухе. Оборудование находится в среднем и высоком ценовом диапазоне, но легко прослужит вам многие годы и мили.

Роккбокс / Гозней

Компания Gozney, основанная энтузиастом пиццы Томом Гозни, производит как традиционные, так и современные печи для пиццы для домашних и коммерческих кухонь.Портативный Roccbox, базирующийся за пределами Великобритании, завоевал международную популярность благодаря своему ультрасовременному дизайну, средней цене и универсальности в качестве гибридной дровяной или газовой печи. Roccbox выпускается в лимонно-зеленом цвете в дополнение к более распространенному серому для тех, кто ищет яркое выражение при приготовлении отличной горячей пиццы.

Presto

Несмотря на то, что Presto не так широко известен, как некоторые небольшие бренды кухонной техники, он предлагает широкий спектр удобных кухонных приборов на столешницах в нишах, которые не всегда предоставляют другие бренды, в том числе консервные наборы и плиты, домашние коптильни и фритюрницы для индейки.Начиная с 1905 года, Presto сделала себе имя, производя консервные банки под давлением и, в конечном итоге, первую «скороварку в стиле кастрюли». Сегодня Presto продолжает искать новые способы создания кухонной техники по доступным ценам практически для любого дома.

Бревиль

Если вы энтузиаст кофе, вы, вероятно, знаете Breville как люксовый бренд бытовой техники для кафе, но его список кухонной техники на этом не заканчивается. Компания Breville создала впечатляющую линейку столешниц, включая кухонные комбайны, соковыжималки, сковороды, машины для приготовления хлеба и мороженого, а также технологически продвинутые графины для вина.Единая отделка из шлифованной нержавеющей стали придает единообразный вид всей линейке продуктов, которая забита оборудованием премиум-класса.

только огонь

onlyfire создал небольшой ассортимент продукции, ориентированный на то, чтобы взять ваше текущее оборудование для гриля и сделать его более адаптируемым. Ее продукция включает в себя вставки и комплекты для печей для пиццы, двигатели и насадки для грилей, детали и материалы для костров, а также аксессуары для гриля для самых разных типов грилей. Большинство ее продуктов имеют разумные цены для энтузиастов готовки на открытом воздухе, которые хотят добавить в свою коллекцию особенное снаряжение, не переусердствуя.

Печи для пиццы обладают чрезвычайно сильным нагревом, что упрощает очистку духовки для пиццы, когда вы закончите готовить. Предположим, что во время выпекания кусок сыра расплавился на стороне вашей пиццы – высокотемпературная духовка, скорее всего, сожжет любые кусочки, оставшиеся внутри духовки. Как только духовка остынет достаточно, чтобы обработать камень для пиццы, вам просто нужно протереть его и вернуть в духовку. Если после этого остался особенно тяжелый беспорядок, возможно, вам придется аккуратно очистить его мягкой металлической щеткой для гриля, пока духовка еще теплая.Ни в коем случае нельзя замачивать камень для пиццы в воде или мыть в посудомоечной машине. Камни чувствительны к воде, что делает их хрупкими и склонными к растрескиванию. Внешнюю поверхность духовки можно мыть мыльной водой и губкой после того, как она была выключена и остужена.

Некоторые печи для пиццы поставляются с принадлежностями, облегчающими приготовление пиццы; в остальных случаях, возможно, вам захочется подобрать дополнительные аксессуары. Во-первых, убедитесь, что вы можете оценить температуру печи для пиццы.Если вы используете уличную духовку, проверьте, есть ли в ней встроенный термометр. В противном случае вам следует взять инфракрасный термометр, чтобы легко и безопасно измерить температуру внутри духовки, не прикасаясь к ней.

Кожура может показаться пугающей, если вы никогда раньше ею не пользовались, но с ней намного проще обращаться, чем вы можете себе представить, и она необходима для того, чтобы вставлять пиццу в духовку и вынимать ее из духовки. Многие духовки поставляются с кожурой, которая соответствует размеру печи.Кожура изготавливается из дерева или металла, и ее можно перфорировать, чтобы удалить излишки муки со дна пирога. Также есть круглая кожица меньшего размера, предназначенная для переворачивания пиццы из духовки.

Когда пицца на мгновение приготовится и остынет, самое время ее нарезать. Ножи для пиццы бывают двух основных стилей: классический отрезной круг для пиццы и качающийся нож для пиццы. Качающийся нож обычно немного острее, чем дисковый нож, и может нарезать идеально ровные ломтики. К сожалению, он может разрезать пиццу только настолько большой, насколько он длинный, и он может стать громоздким или сложным для хранения более 12 дюймов.Отрезной диск компактен, дешевле и может разрезать пиццу любого размера. Обратите внимание на то, насколько равномерно вы нарезаете пиццу, и, возможно, вам понадобится немного больше силы, чтобы пройти через толстую корку или толстую начинку.

Насколько сильно нагревается печь для пиццы?

Некоторые печи для пиццы утверждают, что температура достигает более 900 градусов по Фаренгейту. Эти печи обычно работают на газе, хотя некоторые дровяные печи также могут нагреваться до очень высоких температур.Большинство уличных печей для пиццы нагреваются до температуры от 700 до 800 градусов. Большинство домашних электрических печей для пиццы нагреваются до температуры от 600 до 750 градусов.

Как работает печь для пиццы?

Печи для пиццы устроены иначе, чем обычные домашние и ресторанные печи. Обычно они компактные, с каменным основанием и куполообразной крышей. Каменное основание сохраняет тепло, помогая легко приготовить нижнюю часть пиццы, в то время как плотная куполообразная крыша проводит тепло по верхней части пиццы и вокруг нее, обеспечивая равномерное приготовление.Конструкция печи для пиццы предназначена для сохранения и оптимизации как можно большего количества тепла, что позволяет готовить при температурах намного более высоких, чем в обычных духовках.

В то время как некоторые печи для пиццы могут иметь съемную дверцу спереди, чтобы сохранить тепло, во многих нет. Печи для пиццы способны поддерживать высокие температуры за счет относительно небольшого переднего отверстия. Высокая температура духового шкафа позволяет быстро готовить несколько пицц без потери тепла между пиццами.

Печи для пиццы нагреваются различными способами, в том числе пропаном, дровами, углем или электричеством. Большинство печей для пиццы, построенных для домашнего использования, предназначены для использования на открытом воздухе, потому что обычно безопаснее использовать оборудование с более высокой температурой на открытом воздухе.

Что можно приготовить в печи для пиццы?

Печи для пиццы, очевидно, созданы для приготовления пиццы при очень высоких температурах, но они более универсальны, чем вы могли ожидать. Большинство печей для пиццы оснащены регуляторами температуры, что позволяет готовить другие продукты при высоких температурах, не поджигая их.Это может быть идеальным для всех, кто интересуется выпечкой хлеба, такого как закваска и фокачча, а также выпечкой на основе теста, которая хорошо реагирует на высокотемпературные печи, такие как те, что используются в профессиональных пекарнях.

Эти высокотемпературные печи также отлично подходят для быстрого обжаривания овощей, а также мяса, включая курицу, стейки, ребрышки и колбасы. Гарниры и мясо, которое можно приготовить на чугунной или керамической сковороде, идеально подходят для приготовления в печи для пиццы. Пищу с чрезмерным содержанием масла и жира нельзя готовить непосредственно на поверхности духовки, чтобы жир не просочился в камень.Многим нравится аромат копчения, который дровяная печь для пиццы придает мясу и овощам в духовке. Попробуйте разные породы дерева, чтобы понять, какой аромат копчения вам нравится больше всего. Хорошие варианты: клен, дуб, орех, гикори и ясень.

Из чего сделан камень для печи для пиццы?

Большинство традиционных камней для пиццы изготавливаются из глины или керамики, обожженной при высоких температурах и способной удерживать и выдерживать тепло духовки. Изоляционные свойства глиняных камней идеальны, но с самими камнями нужно обращаться осторожно, чтобы не растрескаться.

Камни для печей также изготавливаются из чугуна и кордиерита, которые выдерживают больший износ, чем традиционные глиняные и керамические камни. Независимо от того, какой каменный материал вы выберете, почти все варианты тяжелые и требуют особого ухода при очистке.

Донна Карри – кулинар, тестировщик продуктов и автор поваренной книги Make Ahead Bread. Она приготовила больше, чем полагается ей – в духовке, на гриле и с преданными своему делу производителями пиццы – и лично протестировала печь для пиццы Breville Smart Oven Pizzaiolo и многотопливную печь для пиццы Ooni Karu 12 для этого обзора – в В дополнение к камешкам для пиццы, если вы ищете один из них.

Этот обзор был обновлен Дженни Келлерхалс, которая также написала сопроводительное руководство по покупке печи для пиццы. После десятилетия, проведенного на кондитерских кухнях Нью-Йорка, Дженни наконец-то научилась сочетать рецепты дрожжевого теста и интуицию выпечки, чтобы улучшить свое любимое тесто для пиццы. Поскольку она живет в квартире на втором этаже в Квинсе, она считает, что пиццерия Breville Crispy Crust Pizza Maker просто великолепна.

10 лучших уличных печей для пиццы на дровах на 2021 год

Это обновленное руководство по рейтингам 10 лучших уличных печей для пиццы на дровах на 2021 год включает обновленные модели и несколько новых записей в этом списке, которыми я рад поделиться с вами.

История пиццы долгая. Слово «пицца» началось еще в 997 году нашей эры.

Вначале это была просто деформированная деревенская лепешка с любой начинкой из сада, которая была доступна.

Мы можем поблагодарить город Гаэта, Италия, за то, что он познакомил нас с тем, что стало всемирным явлением. Несмотря на то, что это традиционная выпечка, тепло, используемое для доведения пирога до идеального состояния, вызывает серьезные разговоры о дровяной печи для пиццы.

Самый животрепещущий вопрос: нравится ли вам пицца, приготовленная на дровах? Если вы сказали «да», то добро пожаловать в наши 10 лучших уличных печей для пиццы на дровах на 2021 год – обзоры и руководство для покупателей уличных печей для пиццы на дровах!

Традиционно, пицца, приготовленная в дровяной печи, была изобретена раньше, чем любое другое оборудование для приготовления пищи, предназначенное для выпечки продуктов на основе теста.

Мы также можем поблагодарить греков, мастеров хлебопекарного искусства, которые изобрели «современную» дровяную печь, которая практически не изменилась за 2000 лет.Итак, когда в Геате, Италия, узнал об этом феномене жаропрочного кирпича и камня, который можно было использовать для раскатывания их творений пиццы, это было начато!

Как это соотносится с современными дровяными печами для пиццы на открытом воздухе?

Если вы остановитесь и рассмотрите возможность приготовления барбекю на открытом воздухе, то дровяная печь для пиццы станет лучшим дополнением. Это аксессуар, без которого НЕ должен быть ни один серьезный гурман, повар на открытом воздухе или летняя кухня.

Да, он отлично подходит для пиццы, но представьте, что печь для пиццы и гриль для барбекю работают одновременно! Настоящая статья посвящена тому, чтобы приготовить настоящую пиццу на дровах прямо на открытом воздухе.

Так что неважно, любите ли вы тонкое тесто, чикагскую, фаршированную, нью-йоркскую, сицилийскую или толстую пиццу. Важно то, в какой дровяной печи для пиццы вы ее готовите.

В наших 10 лучших уличных печах для пиццы на дровах на 2021 год мы рассмотрим основы, а затем объясним преимущества владения печью для пиццы на дровах.

Затем мы определим наши критерии оценки, а затем познакомим вас с тем, что мы считаем 10 лучшими дровяными печами для пиццы на рынке сегодня, чтобы привнести более 1000-летнюю традицию в процесс приготовления барбекю на заднем дворе.

После наших обзоров вы сможете узнать некоторые часто задаваемые вопросы о дровяных печах для пиццы, а затем мы поделимся своими заключительными мыслями.

Обзоры и руководство по покупке лучших дровяных печей 2021

Как мы выбирали лучшие дровяные печи

Вот обзор критериев выбора лучших дровяных печей.

Качество – Качество материалов и качество изготовления очень важны. Есть много печей с впечатляющими характеристиками и красивым внешним видом, но им не хватает качества, поэтому мы их не рассматриваем.

Performance – Эти печи делают то, что они говорят. И делают это долго. Они горят эффективно, нагреваются равномерно, а вентиляторы с вентиляторами имеют оптимизированный воздушный поток, который эффективно распределяет воздух в обогреваемом помещении.

Характеристики – Хорошие характеристики повышают эффективность любой дровяной печи. Смешанное первичное / вторичное горение на печах Lopi и Cubic Mini, корпус Winnerwell из нержавеющей стали, прочная чугунная конструкция моделей Drolet и сертифицированная EPA каталитическая камера сгорания и регулируемая длина ножек гибридной печи Woodstock Soapstone – это лишь некоторые из них. из характеристик дровяной печи, которые помещают эти модели в наш список.

Дополнительные принадлежности – Приспособление к плите в соответствии с вашим стилем жизни и желанием использовать ее увеличивает ее ценность. Большинство печей из нашего Top List предлагают аксессуары (некоторые из них входят в стандартную комплектацию), которые максимально увеличивают их полезность. Запальник Lopi Greenstart, комплект воздуходувки Drolet с регулируемой скоростью, набор инструментов и щетка для дымохода Cubic Mini – вот лишь некоторые из аксессуаров, которые помогут вам максимально эффективно использовать свои печи.

Что говорят пользователи – Мы всего лишь одна пара глаз, один голос.Есть тысячи оценок и обзоров, которые нужно учитывать. Конечно, мы прислушиваемся к тому, что проверенные покупатели говорят о плитах, которые они использовали. Если нам нравится печь, но рейтинг оставляет желать лучшего, мы снимаем ее с рассмотрения. С другой стороны, мы выбрали несколько печей, которые могли упустить из виду, но вау, владельцы печей их любят. Это привлекает наше внимание. Это не главный критерий, но мы его не принимаем во внимание.

Good Looks – Это определенно не главный критерий, но, эй, если оно хорошего качества, работает хорошо, имеет отличные функции и опции, тогда, конечно, привлекательный внешний вид может превзойти его.Мы делаем это второстепенным критерием, как и большинство потребителей.

Ниже приводится список лучших дровяных печей.

Здесь представлены обзоры с маркированными пунктами, а затем полные обзоры, в которых подробно описаны плюсы, минусы, особенности и «итоговый результат» для всех устройств.

За отзывами следует краткое руководство по покупке, которое поможет вам принять решение о покупке, которым вы останетесь довольны.

Ниже приводится подробный обзор девяти топовых дровяных печей, доступных в различных категориях, включая малые, средние и большие.Эти печи можно использовать в различных помещениях, от уличных до крошечных и больших домов.

На что обращать внимание при покупке дровяной печи

Есть несколько основных проблем с дровяной печью, которые повлияют на ваше решение о покупке. Вот объективный анализ, который поможет вам выбрать печь для ваших целей.

Подумайте, сколько места вы хотите отапливать.

Вам нужно отапливать небольшое пространство, такое как крошечный дом, хижина, дом на колесах, палатка или, может быть, просто одноместная комната? Или вы ищете что-нибудь, чтобы обогреть весь ваш дом.Определите площадь, которую вы хотите обогреть, и найдите печь, которая соответствует или немного превышает это требование. Обычно производители печей предоставляют диапазон нагрева, например, от 1400 до 2000 квадратных футов, поэтому, если ваша площадь составляет 1800 квадратных метров, хорошим местом для начала будет печь, способная нагревать до 2000 квадратных футов.

Вам также необходимо учитывать, насколько хорошо ваше пространство изолировано, насколько холодно становится зимой, и будет ли это вашим единственным источником тепла или же печь будет дополнять другой источник тепла.Кроме того, то, где вы разместите плиту, может повлиять на то, как тепло течет по дому.

В Интернете есть сайты, которые предоставляют информацию и формулы для определения требований к размеру печи для различных ситуаций.

Если вы хотите отапливать двухэтажный дом, вам, вероятно, потребуется сделать вентиляционные отверстия в потолке нижнего этажа, чтобы теплый воздух достигал верхнего уровня.

Учитывайте размер топки и продолжительность горения каждой загрузки.

Как правило, чем больше топка, тем больше поленьев, которые вы можете загрузить, и тем больше дров вмещает печь, следовательно, тем дольше печь будет гореть.Но есть и другие факторы, которые влияют на время горения, например, древесина, которую вы используете, и то, нужен ли вам слабый или сильный нагрев во время горения.

Вот инструкция, которая связывает размер топки с размером дома:

Маленькая плита – топка объемом 2 кубических фута – подходит для отопления отдельной комнаты или небольшой хижины, жилого автофургона или крошечного дома.

Средняя плита – топка объемом от 2 до 3 кубических футов – подходит для отопления дома среднего размера.

Большая печь – топка объемом 3 или более кубических футов – подходит для отопления большого дома, двухэтажного дома или дома с плохой изоляцией.

Учитывайте ориентацию топки.

В некоторых печах длина поленьев загружается из стороны в сторону, а в других – длина поленьев загружается спереди назад. Вы действительно можете положить больше дров в топку с фронтальной загрузкой, потому что дрова не будут падать на стеклянную смотровую дверцу, поэтому дайте горю дольше. Но вам может не понравиться, как вы видите концы бревен через стекло.

Несколько слов о каталитическом и некаталитическом сгорании .

Каталитическое сгорание, впервые примененное в 1980-х годах для уменьшения выбросов печных газов, приобрело плохую репутацию. Они были плохо спроектированы и имели множество проблем. Новые каталитические печи не имеют этих проблем и могут быть такими же чистыми и эффективными, как и некаталитические печи сжигания. Теперь есть также гибридные печи, в которых используется комбинация обеих систем сгорания. Выбор, по-видимому, является личным предпочтением, поскольку оба типа сжигания, включая гибриды, эффективны и способны обеспечить низкие уровни выбросов и соответствуют стандартам сертификации EPA.

Несколько слов о BTU.

БТЕ просто используются для измерения того, сколько тепла может производить печь. Большинство дровяных печей, доступных сегодня для дома среднего размера, обеспечивают от 25 000 до 80 000 БТЕ, но есть много других более важных факторов, которые следует учитывать, и БТЕ не должны быть в верхней части вашего списка.

Оцените эффективность печи.

Большинство печей сегодня имеют КПД от 70% до 80%.Чем выше рейтинг, примерно до 80%, тем лучше печь создает больше тепла с меньшим количеством дров.

Примите во внимание количество производимых выбросов и соответствие требованиям EPA 2020 EPA .

С весны 2020 года Агентство по охране окружающей среды требует, чтобы дровяные печи производили менее 2,0 граммов выбросов в час в целях экологической безопасности. Убедитесь, что выбранная вами плита имеет сертификат EPA 2020. Печи, которые предназначены в первую очередь для приготовления пищи, и очень маленькие печи освобождены от этого требования.

Учитывайте материал, из которого сделана печь.

Большинство дровяных печей сделаны из чугуна, стали или их комбинации. В некоторые печи добавлен материал, например, тальковый камень. Это прежде всего личный выбор внешнего вида печи и того, как она сочетается с вашим домашним стилем, есть несколько отличий. Чугунная печь обычно весит больше, чем стальная. Стальная печь нагревается и остывает быстрее, тогда как чугунная печь нагревается медленнее, но дольше сохраняет тепло.Некоторые печи включают панели из мыльного камня, которые будут излучать тепло в течение длительного периода времени. Литые ионные печи со временем могут показать ржавчину, если за ними не ухаживать должным образом, в то время как сталь, как правило, менее подвержена коррозии.

Важно ли готовить на плите?

Большинство домашних дровяных печей в основном предназначены для отопления, но могут использоваться и для небольших приготовлений пищи. Для некоторых плит доступны аксессуары, такие как духовки, жаровни и резервуары для горячей воды, чтобы создать дополнительные возможности для приготовления пищи.Есть также дровяные печи, которые предназначены, во-первых, для приготовления пищи, а во-вторых, для обогрева.

Учитывайте доступные аксессуары.

Для многих печей имеются аксессуары, которые либо необходимы для использования, либо могут быть добавлены для повышения производительности печи.

Проведите свое исследование.

При покупке дровяной печи для обогрева дома нужно о многом подумать, поэтому сначала изучите ее. В Интернете есть множество информации, которая поможет вам определить размер и тип дровяной печи, которая наилучшим образом соответствует вашим потребностям.

Газовая печь для пиццы или дровяная печь | Что выбрать

Духовка для пиццы на дровах

Будете ли вы делать упор на максимально возможное качество пиццы? Хотите, чтобы ваша печь для пиццы на дровах была настоящей? Вы рассматриваете возможность получения сертификата Vera Pizza Napoletana?

Ничто не сравнится с настоящей кирпичной печью на дровах по аутентичности и великолепному приготовлению пищи. Лучшая пицца в мире готовится в дровяной печи, и если вы хотите получить сертификат VPN, вы должны использовать дровяную печь.

Коммерческая печь для пиццы на дровах – одна из главных тем вашего ресторана? Будет ли ваша печь видна из ресторана?

Потребительский спрос на печи для пиццы на натуральном дрове растет, а кирпичная печь на натуральном дровах придает ресторану характер и шарм.

Forno Bravo предлагает как модульные, так и сборные дровяные печи. Прочтите нашу страницу «Модульные или сборные», чтобы узнать, что лучше всего подходит для вашего ресторана.

Каковы основные преимущества газовых печей для пиццы перед дровяными печами?

У газовой печи для пиццы на дровах есть несколько ключевых преимуществ.

• Во время обеда или ужина коммерческая печь для пиццы с газовым усилителем помогает поддерживать температуру в духовке, освобождая персонал от ухода за огнем и позволяя сосредоточиться на обслуживании клиентов.
• В некоторых юрисдикциях вводятся дни «без горения», и газовая печь для пиццы Forno Bravo позволяет готовить пиццу в эти дни.
• Некоторым людям нужна атмосфера приготовления пищи на дровах, но в гораздо более простой производственной среде. Они предпочитают использовать газ в качестве основного источника топлива и используют древесину только для придания аромата и нотки аутентичности.
• Люди, которые выпекают много хлеба перед пиццей, будут использовать газовый вспомогательный газ по утрам, чтобы готовить при более низкой температуре, позволяя персоналу сосредоточиться на других делах. Как только хлеб будет готов, они добавят дрова и полностью нагреют духовку до температуры для пиццы в стиле VPN.
• С помощью газа легче контролировать температуру. Если вы перегреете печь для пиццы на дровах, потребуется много времени, чтобы вернуть ее в прежнее состояние.

Газовые печи для пиццы работают иначе термически, чем кирпичные?

Дровяные печи для пиццы достигают тепла тремя способами: преломлением пламени от огня, перераспределением тепла и теплом от раскаленного угля.Уличные газовые печи для пиццы Forno Bravo созданы так, чтобы имитировать эффект дровяной печи для пиццы. Угол пламени подобен дровяной печи для пиццы, обеспечивая такой же угол преломления. Тепловое перераспределение – это естественное явление, которое мало чем отличается от газовой печи для пиццы или от дровяной печи.

Ключевое отличие – теплый пол. Газовая печь для пиццы обычно нагревается быстрее в куполе и в центре духовки, но медленнее на полу, потому что нет угольной основы, передающей тепло между напольной плиткой.Из-за этого пол будет нагреваться медленнее и остывать быстрее, используя только газ, а не древесину в качестве источника топлива. Этого можно избежать, если перед приготовлением пиццы дайте духовке немного нагреться. Думайте об этом как о частично заряженной батарее, от которой пицца потребляет ток, уменьшая заряд. Если аккумулятор полностью заряжен, он прослужит дольше, прежде чем потребуется его перезарядка.

Можно ли использовать газовую печь для пиццы одновременно с дровами?

Да, газовые печи для пиццы Forno Bravo спроектированы так, чтобы работать с газом, то есть вы можете готовить на дровах и использовать газ для стабилизации температуры.При использовании вместе с древесиной газовые печи для пиццы более эффективны, чем печи с одним источником топлива. Это связано с тем, что температура газа на куполе составляет 600+ градусов, как только вы его включаете, в то время как древесина должна увеличиваться при горении.

Владельцы ресторанов часто кладут дрова в центр духовки, включают газ до желаемой температуры, и когда дрова достигают температуры от 374 ° до 500 ° по Фаренгейту (в зависимости от древесины), они воспламеняются без необходимости зажигать матч.

Это очень удобно для домовладельцев или коммерческих поваров, которые хотят готовить на дровах, но не хотят тратить много времени на разведение огня.Просто подождите, пока дрова загорятся, и когда огонь будет греметь, выключите газ и отодвиньте угли в сторону.

При совместном использовании печи для пиццы Forno Bravo нагреваются на 10–20 минут быстрее, в зависимости от модели, которую вы используете. Газ нагревает до 500 ° по Фаренгейту быстрее, дерево – до 900 ° по Фаренгейту; комбинация дерева и газа доставит вас туда быстрее всего.

Вас больше мотивирует эффективность, чем подлинность? Вас беспокоит консистенция пищи, которую вы будете готовить?

Газовая печь для пиццы дает вам почти тот же вкус, что и печь для пиццы на дровах, с меньшими усилиями и меньшими хлопотами.

Вы обеспокоены тем, что ваши клиенты не поймут темно-коричневую пиццу, которую готовят в дровяной печи, или не увидят смысла в дровяной печи?

С газовой печью для пиццы легче приготовить неизменно хороший продукт, а более простое управление духовкой снижает нагрузку на опыт и навыки ваших кулинаров.

Наши газовые печи для пиццы сделаны с тем же дизайном и тех же заботы, что и наши дровяные печи, только с немного более современным удобством.

Вы обеспокоены поиском и управлением запасами древесины или строительными нормами, запрещающими древесину? Вы ищете печь, которой было бы проще управлять?

Газовая печь для пиццы современна, проста в управлении и не подпадает под действие каких-либо правил сжигания древесины.

Узнайте больше о наших коммерческих газовых печах для пиццы.

Узнайте больше о наших домашних газовых печах для пиццы.

Лучшая древесина для печи для пиццы

Какие дрова для печи для пиццы?

Вы нашли на продажу дровяную печь для пиццы и готовы ее разжечь! Вы с нетерпением ждете возможности приготовить восхитительные рецепты пиццы на дровах, например, курицу, копченую на миндальном дереве, и пиццу со шпинатом.Подождите минуту! Думаю, вы можете согласиться с тем, что потратить час, пытаясь разогреть дымную печь, – это не то, что вам нужно!

Но этого не должно быть, если у вас лучшая древесина для печи для пиццы. В этом сообщении блога мы сосредоточимся на лучших породах древесины, которые можно использовать для вашей домашней дровяной печи для пиццы на открытом воздухе. Надеюсь, прочитав этот пост, вы узнаете, что можно и чего нельзя использовать в печи для пиццы.

Эта статья содержит информацию по следующим темам, связанным с приготовлением дров:

1.Дрова, которых следует избегать при приготовлении пищи в дровяной печи

2. Лучшая древесина для печи для пиццы

3. Влияет ли влажность на приготовление пищи на дровах?

4. Почему моя печь для пиццы курит?

5. Сколько дров для печи для пиццы?

6. Где купить дрова для печи для пиццы

7. Лучшая древесина для приготовления пиццы в дровяной печи

8. Ароматизированная древесина для печи для пиццы

Дрова, которых следует избегать при приготовлении в дровяной печи

Не вся древесина пригодна для использования в дровяной печи, и не все дрова вносят свой вклад в пикантные смеси дровяной кулинарии.

Приготовление пищи в дровяной печи – это здоровый выбор, поэтому не отказывайтесь от этого, используя дрова, которые опасны для вашего здоровья. Ламинированную древесину, обработанную под давлением и окрашенную древесину или любую древесину, содержащую химические вещества, нельзя использовать в дровяной печи.

Почему это важно?

В этих лесах содержатся опасные химические вещества, которые могут быть токсичными. Также избегайте древесины с высоким содержанием сока, например сосны. Сок производит сажу и креозот, которые покрывают пол духовки и вредны для человека.Это особенно важно при использовании различных видов древесины в коммерческих дровяных печах для пиццы.

Лучшая древесина для печи для пиццы

Теперь, когда вы знаете, какие виды древесины вы не хотите использовать, вы можете спросить: «, какое лучшее топливо для печи для пиццы »?

Лучшая древесина для приготовления – выдержанные и высушенные твердые породы. Лиственные породы, которые обычно имеют широкие листья на деревьях, являются лучшим вариантом, чем мягкие породы, у которых обычно есть иголки и шишки.

Одна из причин, по которой древесина твердых пород лучше подходит для приготовления в печи для пиццы, заключается в том, что они чище и служат дольше, чем древесина мягких пород. Лучшими образцами твердых пород дерева являются клен, дуб, ясень, гикори, орех, береза ​​и бук.

Это еще не все …

Если вам нравится ароматический эффект, который древесина оказывает на вашу пищу, настоятельно рекомендуется использовать фруктовую древесину, которая может сильно повлиять на вашу еду. Фруктовое дерево, как следует из названия, происходит от нескольких фруктовых деревьев.

Fruitwood включает яблоко, вишню, сливу, миндаль, грушу, гикори, клен, орех пекан, мескит, каштан, авокадо, ольху, абрикос и нектарин.Эта древесина действительно может добавить аромата вашему следующему ужину!

Если вы хотите узнать о различных породах древесины и рецептах, которые можно использовать с ними, перейдите к «Ароматизированная древесина для печи для пиццы».

Влияет ли влажность на приготовление пищи на дровах?

Знаете ли вы, что содержание влаги в дровах влияет не только на пищу, но и на дровяную печь? Да, это так! Когда в древесине слишком много влаги, духовке приходится тратить больше времени на сушку древесины и меньше на нагревание духовки.

Идеальная влажность лучшей древесины, используемой в дровяных печах, составляет менее 20% влаги. Это означает, что недосушенная древесина не рекомендуется. Должен быть хороший баланс, не слишком сухое, но не полностью зеленое дерево.

Почему моя печь для пиццы курит?

Одна из основных жалоб, которые мы слышим от новичков, работающих на дровах, заключается в том, что у них слишком много дыма из печи для пиццы. Хотя это может быть идеальным при копчении мяса, это не то, что вам нужно на вечеринке с пиццей.Даже самая лучшая печь для пиццы на дровах будет дымить, если вы используете неподходящую древесину.

Вот сделка:

Зеленые деревья – это деревья, которые были недавно обрезаны и еще не успели высохнуть. Этот тип дерева НЕ то, что вам нужно. Он не производит необходимое количество пламени внутри духовки и будет производить много дыма.

Чтобы избежать слишком большого количества дыма, используйте твердую древесину, высушенную в печи, чтобы обеспечить сбалансированную влажность и сухость используемой древесины.

Используя информацию из статьи AmazingRibs.com, в следующей таблице показаны основные параметры дыма, тлеющих углей и энергии горения для различных видов фруктовых деревьев.

Сколько дров для печи для пиццы?

Итак, сколько дров вам действительно нужно для приготовления в духовке? А вот и страшный ответ … в зависимости от обстоятельств. Обычно вы можете начать с 5 небольших дров, чтобы разогреть огонь и разогреть духовку.

Типичная длина дров, используемых для приготовления в печи для пиццы, составляет 12 дюймов.Обычно легче разжечь огонь с меньших кусков дров, прежде чем добавлять куски большего размера.

В зависимости от удержания тепла вашей духовкой (например, кирпичные печи удерживают тепло лучше, чем печи из нержавеющей стали), вам может потребоваться только добавить несколько других деревянных кусков для поддержания температуры, или вам может потребоваться постоянно добавлять кусок дерева по мере необходимости, пока вы готовите пиццу.

При покупке большого количества древесины она обычно продается как «шнур». Полный шнур – это когда древесина уложена стопкой четыре фута в высоту, четыре фута в ширину и восемь футов в длину (4 фута.х 4 фута х 8 футов).

Шнур размером с дерево получается из-за использования шнура или веревки для его измерения. «Шнур» восходит к 1610-м годам, когда древесина продавалась в связках, перевязанных шнуром. Обычно укладываемые на поддон куски дерева располагаются параллельно, касаются друг друга и компактны, поэтому они занимают объем 128 кубических футов.

Где купить дрова для печи для пиццы

Всегда старайтесь найти лучшую древесину для приготовления в печи для пиццы. Если вы ищете дрова в Интернете, вы можете поискать «где купить дрова для печи для пиццы».Есть специализированные интернет-магазины, такие как www.cuttingedgefirewood.com/cooking-firewood/pizza-cut-firewood, www.firewood.com и www.premierfirewoodcompany.com, которые продают отличные дрова для использования в печи для пиццы. У нас также есть хороший выбор древесины яблони, вишни и дуба, которая идеально подходит для использования в печи для пиццы.

Если стоимость доставки не позволяет вам делать покупки в интернет-магазине, вы обычно можете найти древесину на месте, проверив местный Craigslist или из уст в уста.Только не забудьте спросить, была ли это древесина твердых пород для приготовления, которая была приправлена ​​и высушена.

Лучшая древесина для приготовления пиццы в дровяной печи

Отличная еда зависит от древесины, которую вы используете для приготовления пиццы в дровяной печи. Приготовление пиццы в духовке из древесины твердых пород дает и другие преимущества; Каждая дровяная печь имеет разные сезоны со временем, как и на чугунной сковороде, поэтому в каждой из них можно приготовить пищу с небольшими различиями.

По сути, ваша дровяная печь приобретет свое собственное окружение и индивидуальность, наполняя вашу пищу ароматами, которые вы не найдете больше нигде.

Другие факторы, включая качество мяса, температуру духовки, используемые специи и любые добавленные соусы, будут влиять на конечный вкус еды так же, как и тип используемой древесины. Итак, проводите время, экспериментируя с разными видами древесины в дополнение ко всем другим факторам.

Ароматизированная древесина для печи для пиццы

Согласно «Лесной энциклопедии», часто на вкус древесины больше влияют климат и почва, в которых выращиваются деревья, а не порода древесины.Это означает, что различия между кленами, выращенными в Теннессе, и кленами, выращенными в Колорадо, могут быть больше, чем различия между кленом и пеканом, выращиваемыми бок о бок в одном регионе.

С этой оговоркой, разные фруктовые деревья имеют разный запах, поэтому они по-разному приправляют пищу. Поэтому некоторые фруктовые деревья лучше подходят для определенных видов пищи. Ниже приведены некоторые популярные фруктовые деревья и самые популярные виды продуктов, которые можно приготовить из них в дровяной печи.

Древесина ольхи

Ольха – это род цветущих деревьев и кустарников, принадлежащих к семейству березовых.

Ольха очень мягкая, с легким, слегка сладковатым вкусом, что делает ее идеальным ароматом для копчения. Некоторым людям нравится смешивать ольху с другими породами дерева, чтобы создать индивидуальный аромат. Ольха хорошо сочетается с рыбой, птицей, овощами, бараниной и колбасой, поскольку придает ей легкий вкус.

Попробуйте этот рецепт лосося, копченого на ольховой древесине.

Яблоня

Яблоня очень популярна в США, но возникла в Средней Азии. Европейские колонисты завезли яблоню в Северную Америку.

Яблоко часто используется в пиццериях для усиления аромата и вкуса, потому что это дерево очень сильно горит. Пищу можно коптить в течение более длительного периода времени из-за мягкости этой древесины. Это делает древесину яблони отличным выбором для сыра и мяса холодного копчения.

Попробуйте этот рецепт копченой курицы в яблочном дереве.

Гикори Вуд

Во всем мире насчитывается около 18 видов гикори. Считается, что 12 деревьев гикори произрастают в Соединенных Штатах.

Гикори обладает сильным, слегка сладковатым, но не слишком смелым ароматом. Гикори популярен для приготовления бекона и колбасных блюд, но он также хорошо сочетается с говядиной и курицей. Поскольку у гикори очень сильный привкус дыма, он может подавлять некоторые блюда.

Попробуйте этот рецепт курицы с копченым гикори.

Клен

Клен – одно из самых узнаваемых деревьев благодаря своим крупным разноцветным листьям. Существует около 128 видов клена, большинство из которых произрастают в Азии.

Клен имеет сладкий вкус и мягкий аромат, напоминающий кленовый сироп. Обладая такой дымной сладостью, он, естественно, хорошо сочетается со свининой, но также часто используется с птицей и овощами. Следует отметить, что с Maple существует несколько видов, каждый из которых содержит различные уровни содержания сока.Этот сок будет карамелизироваться при сжигании (больше сока = больше карамелизации), поэтому он может повлиять на вкус вашей еды. Чем выше карамелизация, тем выше вероятность слегка горьковатого вкуса.

Попробуйте этот рецепт копченых ребер из кленового бурбона.

Мескитовое дерево

Мескитовые деревья произрастают в Мексике и на юго-западе США. Эти деревья могут выжить в условиях пустыни, потому что у них очень длинные корни, что позволяет им находить воду очень глубоко под землей.

Мескит популярен, потому что это дерево очень горячего горения. Он является фаворитом при приготовлении стейков или свинины, так как придает мясным блюдам насыщенный вкус. Это также более прочная древесина, поэтому некоторые думают, что она может быть немного горькой или жесткой.

Попробуйте этот рецепт свиных ребрышек барбекю, копченых в меските.

Дуб

Существует около 600 видов дубов, из них наибольшее количество видов дубов в Северной Америке. Мексика может похвастаться 160 видами, в то время как Китай насчитывает около 100 видов.

Дуб – одна из самых популярных пород дерева, используемых в дровяных печах, поскольку он обычно легко доступен в большинстве регионов. Он горит дольше всех и придает блюдам прекрасный аромат. Древесину дуба обычно используют для ребрышек, баранины и говядины, поскольку она является идеальным дополнением к большинству мясных приправ.

Попробуйте этот рецепт дубового копченого первоклассного ребра.

Древесина персика / нектарина

Персиковое дерево произрастает в Северо-Западном Китае.Персиковое дерево принадлежит к роду Prunus, в который также входят сливы, абрикосы, миндаль и вишня.

Персик придает фруктовый и слегка сладковатый вкус белому мясу, морепродуктам и рыбе, поэтому его часто используют питмастеры на соревнованиях. Его часто сочетают с дубом или гикори при приготовлении говядины, курицы или свинины. Обычно его используют для курения диких птиц.

Попробуйте этот рецепт тушеной курицы с копченым виски и персиком.

Древесина пекан

Хорошо известное в некоторых частях Соединенных Штатов, дерево пекан часто выращивают не только из-за древесины, но и из-за его плодов.Этот вид гикори является родным для юга Соединенных Штатов, в районе реки Миссисипи, а также может произрастать в северной Мексике.

Пекан широко используется в дровяных печах. Он дает сладкий вкус, который немного мягче, чем у гикори. Поскольку он не такой крепкий и не горит так горячо, он отлично подходит для копчения больших кусков мяса, таких как жаркое из свинины или индейки на День Благодарения.

Попробуйте этот рецепт сэндвича с тушеной свининой, копченой на древесине ореха пекан.

Орех Древесина

Ореховые деревья могут вырасти очень большими, многие из них достигают 131 фута. Половина всех грецких орехов в мире производится в Китае.

Грецкий орех идеально подходит для приготовления овощей и фруктов. Он раскрывает вкус овощей и фруктов, особенно грибов и картофеля. Если вы любите, чтобы ваша еда имела отличный аромат, это отличное дерево для использования!

Попробуйте этот рецепт копченой грудинки по-техасски.

Поэкспериментируйте с разными древесными породами и разными вкусами, чтобы найти лучший вкус. Поверьте, ваша семья и друзья не прочь стать подопытными кроликами для вкусных блюд, которые вы готовите!

Прокомментируйте ниже свою любимую древесину, которую вы используете для своих рецептов дровяной печи!

Статьи по теме

Руководство по печам для пиццы

Нажмите здесь, чтобы увидеть наши обзоры и рейтинги печей для пиццы

Поскольку получение второй ипотеки на игрушки – не лучшая стратегия выхода на пенсию, хорошей новостью является то, что наконец-то появились отличные дровяные печи, которые доступны по цене.

Дровяные печи хорошо справляются со многими задачами, и не в последнюю очередь это создание превосходной пиццы. Подовой хлеб, жареное мясо с дымным ароматом, жареные овощи, плавленый сыр, завернутый в виноградные листья, и так далее. Практически все, что вы можете приготовить в обычной духовке, можно сделать лучше в дровяной печи, даже запеченные десерты, такие как крошки, чипсы и лепешки. Ночные бобы с низким и медленным темпом – одно из наших любимых блюд!

Некоторые компании продают небольшие печи по цене менее 1500 долларов, а некоторые, например, печи для пиццы итальянского производства, представленные ниже, могут быть установлены на тележках.Щелкните ссылку, чтобы прочитать наш обзор. Мы это любим.

Готовые большие вставки из огнеупорных материалов начинаются на волосок ниже 3000 долларов и поднимаются оттуда (некоторые из них до астрономических уровней), как эта покрытая медью красавица.

Но имейте в виду, что это только начало. Вам понадобится прочная основа для этой очень тяжелой куполообразной конструкции, которая может быть построена из бетонных блоков и облицована штукатуркой, кирпичом или, если вы действительно чувствуете себя на одном уровне, камнем. (Или, что не так красиво, купите специальную прочную металлическую подставку.)

Для закругленного верха духовки требуется слой изоляции (обычно прилагается) и финишное покрытие, которое может соответствовать основанию. Или нет. Не экономьте на изоляции: если в инструкциях по установке предлагается использовать защитный материал, используемый в космическом шаттле (в моем случае), сделайте это!

Вы также можете построить квадратный корпус для улья, и в этом случае только вы с первого взгляда узнаете, что внутри находится купол. Большинство компаний, которые продают комплекты для куполов из огнеупорного бетона, пытаются научить вас, как собрать вашу печь, даже по всегда доступным горячим линиям помощи, но не забудьте прочитать мелкий шрифт пять или шесть раз, прежде чем арендовать мобильный раствор. Смеситель.Высота и глубина выступа перед дверцей духовки – важные эргономические решения, требующие глубокого обдумывания. Вы будете пинать себя годами, если установите высоту двери около пояса. Представьте, что вам нужно наклониться вперед в пояснице, чтобы раскладывать пиццу, переворачивать птицу, извлекать тяжелые формы для тушения и т.д.

Имейте в виду, что разведение огня до оптимальной температуры для приготовления пиццы, плюс-минус 700 ° F, займет два-три часа (дольше, если вы используете духовку нечасто), и вы прожигете изрядное количество дров.Однако разжигать духовку только для пиццы было бы пустой тратой ресурсов, поэтому планируйте полностью использовать ее, начиная с первого нагрева (вышеупомянутый плавленый сыр, удивительно чудесные жареные на дровах оливки) и заканчивая зажигательным жаром (пицца и лепешки; большой оле стейки) и на этапе убывающего тепла (десерты, бобы, волокнистые куски мяса, такие как грудинка и свиная лопатка).

Если вы хотите направить своего внутреннего крестьянина, сообщите своим соседям, что печь будет гореть, и предложите им принести буханки готового к выпечке хлеба, большую тяжелую кастрюлю с ребрышками или фруктовый десерт.Позвольте им внести несколько хороших, приправленных дров, и у вас будет начало хорошей местной бартерной экономики.

Как и в случае с другими системами приготовления пищи на дровах, вам нужна только хорошо выдержанная древесина твердых пород. Производители советуют не использовать древесный уголь. Перед покупкой убедитесь, что зонирование позволяет вашей духовке. Дымоход необходимо периодически чистить, чтобы удалить налет креозота.

Роб Баас, постоянный поклонник этого сайта, прислал слайд-шоу конструкции своей печи. «Это определенно стоило больше, чем мы планировали», – говорит он.

Как работают печи для пиццы

Классическая форма печи для пиццы, иногда называемая иглу, имеет арочный передний проем и купол в виде иглу. Форма выполняет жизненно важную функцию.

Лучшие конструкции имеют вентиляционное отверстие прямо над передним отверстием, чтобы отводить тепло и дым от задней части к передней и направлять их в дымоход. По мере того, как горячий воздух поднимается по дымоходу, он вытягивает вверх еще больше горячего воздуха. Вся система создает перегретый конвекционный поток в форме буквы «d», направленный внутрь от нижнего переднего отверстия к огню сзади, вверх по потолку купола, и до того, как дым и тепло выльются в лицо повара, он улавливается вентиляционным отверстием. и всасывал наружу и вверх по дымоходу.Часто есть дымоход, чтобы контролировать восходящий поток, и я даже видел один со встроенным датчиком термометра с цифровой термопарой.

Для начала я складываю немного растопки в центр духовки и складываю на нее поленья. Pizza Party предоставляет полезную решетку, чтобы держать поленья над растопкой. Я либо зажигаю его с помощью зажигалки с длинной ручкой, парафиновых кубиков Weber, либо использую пропановую горелку, как показано здесь:

Затем я использую BBQ Dragon, который похож на фен с батарейным питанием, с длинной гибкой ручкой и прочным зажимом.Это действительно заставляет бревна двигаться в спешке. Никаких гаджетов не требуется, я использую их, потому что они надежны и быстро нагревают.

Затем я толкаю бревна в сторону или назад, закрываю переднюю дверь и жду, пока температура не достигнет хотя бы 600 ° F. Когда духовка готова, я беру алюминиевую трубу (электропровод) длиной 5 футов и сдуваю золу назад, чтобы она не оказалась под тестом. Затем я леплю пирог на деревянной кожуре и вставляю его (нажмите здесь, чтобы увидеть мои любимые инструменты для пиццы, и нажмите здесь, чтобы просмотреть рецепты пиццы и советы по технике).Этот блок легко вмещает три 12-дюймовых пирога.

Я закрываю дверь всего на минуту. Затем я использую металлическую кожуру, чтобы приподнять один край и повернуть пирог, чтобы не обжечь одну сторону. Закройте дверцу на минуту, переверните пирог и проверьте цвет дна. Я ищу черные пятна, которые ароматны, но не похожи на уголь. Если нижняя часть сделана, а верх не совсем такой, как мне нравится, я поднимаю пирог и держу его чуть ниже потолка, где он горячий. Минутка и пора есть.Общее затраченное время? От 2 до 5 минут. Даже с сырым мясом.

Новые печи для пиццы

За последние несколько лет несколько производителей представили небольшие печи для пиццы. Мы протестировали Ooni 3 и Ooni Koda и не рекомендуем версии для сжигания пеллет, но дали газовые горелки, получившие нашу Золотую медаль. Roccbox и Blackstone также производят небольшие автономные печи для пиццы.

Камадос отлично работает

Менее дорогой вариант – камадо вроде Big Green Egg. Это превосходные печи для пиццы и выпечки хлеба, потому что они могут быть очень горячими (до 800 ° F), но также обеспечивают устойчивый и постоянный нагрев благодаря керамической конструкции.Конечно, из камадо тоже получаются отличные курильщики. Щелкните здесь, чтобы узнать о них больше. Или щелкните здесь, чтобы получить подробный рецепт, объясняющий, как приготовить пиццу с колбасой на гриле Камадо.

Насадки для пиццы для вашего гриля

Есть несколько аксессуаров, которые можно прикрепить к угольным и газовым грилям. Я много тестирую. Я не впечатлен. Мой совет: возьмите хороший камень, инфракрасный термометр, чтобы измерить температуру камня, и тренируйтесь, пока не получите температуру воздуха, достаточно высокую, чтобы приготовить верх, и температуру камня, достаточно прохладную, чтобы она темнела, даже обугливала корку, но не горит.Подробнее читайте в моей статье «Пицца на гриле».

Поставщики духовок и комплектов

У нас есть несколько печей для пиццы в нашей базе данных грилей и курильщиков с возможностью поиска. Нажмите здесь, чтобы увидеть их. Вот некоторые из производителей.

• Неаполитанская кирпичная печь Acunto. Высококачественная кирпичная печь для серьезного ценителя пиццы. Каждая печь строится вручную семьей Акунто в Неаполе с 1892 года. Эта 32-дюймовая напольная модель отлично подходит для использования в жилых помещениях и является украшением летней кухни.
• Альфа Пицца. Alfa Pizza начала производство тяжелых традиционных огнеупорных печей для пиццы в 1977 году. В 2009 году они представили свою популярную металлическую печь 5 Minuti. Металлические печи для пиццы нагреваются быстрее, чем печи из тяжелого кирпича и литые огнеупорные печи, но они также быстрее остывают. Они также намного легче и могут быть легко перемещены по патио или балкону. Сейчас Альфа предлагает широкий выбор духовок и сопутствующих аксессуаров для домашнего и коммерческого использования. Продается в Италии с ограниченным доступом в США.
• Духовка Blackstone Patio.Хотя Blackstone представляет свою печь Patio Oven как универсальное устройство для приготовления разнообразных блюд, она, похоже, лучше всего подходит для пиццы и, как сообщается, выполняет достойную работу. Это уникальное предложение по умеренной цене. Его легко найти в магазинах или в Интернете, это прекрасное дополнение к заднему двору для тех, кто любит пиццу и найдет для себя специальную печь для пиццы.
• Печи из бука. Компания Beech, основанная в Брисбене, Австралия, в 1958 году, сейчас принадлежит компании Middleby Corporation, мировому гиганту коммерческого оборудования для приготовления пищи и обработки.Они производят большие коммерческие плиты различного дизайна. Ассортимент продукции расширился по сравнению с их оригинальной печью с каменным подом, включив в нее грили, тандыры, утиные печи, мангалы, специальные грили и хлебопекарные печи.
• Печи из земляного камня. Компания Earthstone была основана в 1987 году Морисом Саббагом Йотнегпаряном, автомехаником, переехавшим из Франции в Калифорнию в 1950-х годах. Заядлый повар, Ётнегпарян находил время, чтобы исследовать кулинарные изыски, одновременно занимаясь ремонтом роскошных автомобилей в районе Лос-Анджелеса.Он начал импортировать и продавать печи из Франции клиентам с западного побережья. Первоначальный успех заставил его спроектировать и построить свои собственные печи. Сегодня Earthstone производит большой выбор бытовых и коммерческих духовок и аксессуаров. Их самая популярная модель для дома – печь на дровах 90 PA.
• Уличные духовые шкафы Fontana. Металлические духовые шкафы Fontana Forni производятся в Италии, но их относительно легко найти в США. Металлические печи для пиццы нагреваются и остывают быстрее, чем печи из тяжелого кирпича и литого огнеупора.Они сравнительно легкие, и их легче перемещать по патио или балкону. Fontana Forni предлагает некоторые уникальные функции, такие как встроенные конвекционные вентиляторы и внутреннее освещение, которые обычно не встречаются в большинстве печей для пиццы на заднем дворе. Две из их популярных жилых печей – Small-Est и Toscano Margherita.
• Форно Браво. Forno Bravo производит широкий ассортимент печей для пиццы и сопутствующих аксессуаров, например кожуры для пиццы. В то время как в прошлом многие дровяные печи были сделаны из натуральной глины и терракоты (обожженной земли), современные материалы значительно улучшили их характеристики.Современные дровяные печи нагреваются быстрее и сохраняют тепло намного дольше, чем их старомодные предшественники. Forno Bravo использует запатентованную смесь литейного огнеупорного материала для внутренней части своих духовок и толстого слоя изоляции снаружи. Мы рассмотрели их жилой дом Primavera 60.
• Kalamazoo. Kalamazoo, известная своими превосходными высококачественными грилями на заказ, также производит печи для пиццы на дровах.
• Los Angeles Oven Works. Изготовленная в Италии из современных огнеупорных материалов, Los Angeles Oven Works известна своей высокой производительностью и спроектирована для легкой установки.Они производят широкий спектр модульных и сборных моделей для домашнего и коммерческого использования.
• Mugnaini. Mugnaini производит большинство компонентов своих печей в США, но по-прежнему импортирует их печи Valoriani с огнеупорным сердечником из Италии, поскольку они считают их лучшими в своем классе по производительности и долговечности. Mugnaini оборачивает печи Valoriani изолированной пленкой, а затем кладет их на толстый огнеупорный противень для улучшения тепловых характеристик. В их каталоге представлен широкий выбор бытовых и коммерческих духовок, а также сопутствующих аксессуаров.Ознакомьтесь с нашим обзором бочковой печи Medio 110, в котором подробно описаны некоторые уникальные особенности дизайна Мугнаини.
• Уличные духовые шкафы Pavesi. Модульная печь построена в Модене, Италия. Можно приобрести комплектом или в готовом виде.
• Pizza Party Дровяная печь для пиццы. Сделанные вручную во Флоренции, Италия, «Pizza Party» были первыми портативными устройствами в 1998 году. Они также продают все инструменты, необходимые для приготовления отличной пиццы.
• Ренатос. Renato производит и продает дровяные, газовые и инфракрасные кирпичные печи, грили и бройлеры.Они стремятся объединить старые мировые традиции с современными технологиями, добавляя регуляторы температуры, средства безопасности и опции газа. Они производят разнообразную продукцию для домашнего и коммерческого использования. Щелкните здесь, чтобы увидеть наш обзор бытовой уличной печи Renato PR / 310.
• Керамика каменного дома. Каменный дом создает немецкий Kachelofen: красивые глиняные печи, которые эффективно сжигают дрова и производят чистое, продолжительное излучение тепла. Тепло хранится в Качеле (глиняном кирпиче). Поскольку Kachelofen изготовлен из глиняных кирпичей, возможности дизайна безграничны.Stone House гордится тем, что каждый кастомный Качелофен является произведением искусства.
• Огонь Тосканы. Компания Tuscany Fire, базирующаяся в Коннектикуте, является эксклюзивным авторизованным дистрибьютором в Северной Америке дровяных печей Di Fiore из Италии. Они предлагают очень большой выбор бытовых и коммерческих духовок.
• Ooni. Эта небольшая печь по умеренной цене портативна, работает на древесных гранулах или газе. Они отлично работают и выглядят очень круто.
• Духовки Wildwood. Wildwood предлагает разнообразную коллекцию духовок и площадок для барбекю для использования в помещении и на открытом воздухе дома и в саду.Они предлагают качественные продукты в простых для сборки наборах. Wildwood также производит множество необычных аксессуаров и импортирует бразильский керамогранит, чтобы приготовить еду на дровах.
• Дерево Камень. Корпорация Wood Stone, базирующаяся в Беллингхэме, штат Вашингтон, занимается производством каменного очага и специального коммерческого оборудования для приготовления пищи для предприятий общественного питания с 1990 года. Задача их исследовательского и производственного предприятия площадью 117 000 квадратных футов – держать Wood Stone в авангарде технологий проектирования и строительства.Хотя основная часть их бизнеса – это крупное торговое оборудование, у них есть подразделение под названием Wood Stone Home, которое предлагает некоторые модели для дома.

Сделай сам с нуля

Дровяная печь для пиццы: как выбрать лучшую для своей пиццерии.

Италия известна во всем мире своей гастрономической культурой, и, безусловно, пицца является главным продуктом питания. С незапамятных времен это было блюдо для бедных , быстрое и простое, (немного муки и немного воды) рожденное, чтобы проверить температуру духовки перед тем, как печь хлеб для семьи.Пицца естественным образом эволюционировала на протяжении веков, но она по-прежнему неразрывно связана с дровяной печью , устройством, которое подняло на новый уровень страсть, навыки и смекалку, лежащие в основе этого деликатеса.

Одним из больших преимуществ пиццы является то, что вы можете покрыть лепешку практически любым мясом, овощами или сыром и задвинуть ее в духовку для быстрого выпекания. Пиццерии нужно меньше оборудования , чем обычному ресторану, но ключевым элементом должна быть высокооктановая, надежная, износостойкая и быстрая печь для пиццы.Очевидно, что на рынке есть много профессиональных продуктов, но, не говоря уже о газовых и электрических печах, которые не относятся к теме в этой статье, мы попытаемся обрисовать основные характеристики дровяной печи для пиццы Ultimate. . Вот сильные стороны дровяной печи для пиццы:

• Она может легко нагреваться до очень высоких температур .
• Сокращает время приготовления , а также эксплуатационные расходы.
• Придает неповторимый дымный привкус еде.
• Он пробуждает связанные с огнем воспоминания предков.
• Хорошо сочетается с открытой кухней .

Затем мы продолжим разговор о , как работает дровяная печь , и дадим вам несколько полезных советов, чтобы полностью раскрыть ее потенциал.

Фактически, печь делает пиццерию

Что означает огонь для человечества? А в пиццерию? Что ж, мы могли бы говорить об этом бесконечно, но несомненно то, что, когда люди научились приручать огонь, они совершили гигантский эволюционный скачок. Переход на приготовленную пищу был поворотным моментом в истории человечества, и огонь все еще присутствует в нашей ДНК. По этому поводу мы предлагаем прочитать эту интересную статью italialegnoenergia.it, в которой рассказывается о том, как огонь был строительным блоком человеческой цивилизации.

Приготовление пищи на огне также имеет символическое значение, поскольку «потрескивание огня пробуждает исконные чувства, семейное тепло, которое согревает, защищает и питает воспоминания о вкусах предков». Первая печь была не более чем ямой , которая со временем превратилась в глиняную или кирпичную камеру и в конечном итоге стала печью, какой мы ее знаем. Использование дровяной печи в пиццерии в настоящее время – это не столько приверженность традиционным ценностям, сколько верный выбор лучшего устройства для выпечки пиццы. В конце концов, печь – это сердцебиение пиццерии, и больше, чем другие аспекты, могут улучшить или разрушить ваш бизнес, поэтому вам лучше сложить шансы в свою пользу при ее покупке.

Как делается дровяная печь?

Традиционная дровяная печь строится из кирпича и бетона. Это может быть уличная или комнатная печь, встроенная в стену кухни. Вы также можете вырезать место под духовкой, чтобы дрова были под рукой. Материалы и форма являются ключевыми для правильной работы духовки. И кирпич, и камень являются огнеупорными, , то есть они могут накапливать тепло, а затем распределять его по всей печи. Уплощенный купол духовки образует меньшее пространство для циркуляции воздуха, что обеспечивает более высокую температуру и более быстрое приготовление.

Тепло, исходящее от дна духовки, направляется обратно вниз сверху, благодаря чему пицца готовится равномерно за несколько минут. Купол может быть низким, как в неаполитанских печах, или высоким, как в хлебных печах, которым требуется повышенная влажность. Наконец, мы хотели бы упомянуть отдельно стоящие духовки , которые можно разместить в любом месте, где они вам нужны. , хотя они больше подходят для домашнего использования, они также могут быть правильным выбором для небольшого ресторана.

Как готовить на дровах

Готовить в дровяной печи , безусловно, труднее, чем в газовой или электрической духовке, но точно так же она не только полезна, но и хороша для . испечь неаполитанскую пиццу. Основными элементами для приготовления восхитительной пиццы в дровяной печи являются:

1. Огонь

Все начинается с выбора породы дерева , продолжается с зажигания и кормления это и заканчивается тем, что заставляет угли нагреть дно духовки . После того, как духовка нагреется, угли раскладывают по полу, а затем отодвигают в стороны. Когда купол раскалился добела и огонь погас, духовка готова.

2. Температура

В хорошей дровяной печи максимальная температура может достигать 1000 ° C (1800 ° F), но пицца обычно выпекается при температуре 400-450 ° C (850 ° F). ). Убедитесь, что количество дров соответствует количеству пиццы, которую вы будете готовить.

3. Влажность

Влажность воздуха в духовке очень низкая, что позволяет очень быстро готовить пиццу. Чтобы пицца не высыхала слишком долго и чтобы улучшить качество корочки, можно использовать , чтобы вытереть пол влажной тряпкой, чтобы образовался пар перед выпеканием.

4. Вращающиеся пиццы

Пицца готовится быстрее в частях, расположенных ближе к огню, и, более того, температура духовки понижается в том месте, где она передает тепло пицце; по этой причине лучше повернуть пиццу на 180 ° в середине выпечки, чтобы она равномерно подрумянилась.

5. Очистка

Очистка духовки обеспечивает ее безупречную работу. Эта статья посвящена данной теме более подробно.Как правило, очищает дно духовки щеткой перед выпечкой и периодически проверяет, нет ли трещин или что дно духового шкафа остается ровным. В случае повреждения кирпичей обратитесь к квалифицированному специалисту для их замены .

Как выбрать дровяную печь для вашей пиццерии

Выбор вашей новой дровяной печи для пиццы , очевидно, будет зависеть от многих переменных, таких как тип места, объем производства, пространство доступны, навыки пиццайоло, бюджетные ограничения и так далее.Вот некоторые вещи, которые следует учитывать при покупке коммерческой печи для пиццы. Профессиональные дровяные печи должны работать на полную мощность в течение длительного времени, поэтому они должны быть построены из материалов, отвечающих очень высоким стандартам качества . Еще одним ключевым аспектом, несомненно, является энергоэффективность.

Иногда самое дешевое – самое дорогое, и большие первоначальные вложения могут привести к выигрышному выбору, если это позволит вам окупить затраты в долгосрочной перспективе. Современные печи, в которых технология огнеупорного камня сочетается с прочностью нержавеющей стали, обеспечивают такие характеристики. Высокая, средняя или низкая производительность пиццы также будет иметь значение при выборе печи для покупки: рынок предлагает устройства, которые могут вместить от 2 до 20 пицц одновременно, чтобы удовлетворить ваши потребности , даже если вам действительно не хватает пространство .

В конце концов, решающим фактором может стать цена, которая сильно варьируется в зависимости от размера, стиля, производительности и так далее. Большинство из них будет стоить от 1 000 до 5 000 евро, но первоклассные модели будут стоить от 10 000 до 15 000 евро.

Подводя итог, дровяная печь для пиццерии должна быстро нагреваться и сохранять тепло в течение длительного времени , обеспечивать точное приготовление пищи и быть достаточно универсальной, чтобы адаптироваться к различным сценариям выпечки. Дровяные печи помогли пицце распространиться по всему миру, и их возобновившаяся популярность является хорошим предзнаменованием для завоевания новых энтузиастов в ближайшие годы.

Печь для пиццы на дровах: как выбрать лучшую для своей пиццерии.2019-04-122019-04-12https: //pro.alfaforni.com / wp-content / uploads / 2019/08 / alfa-печь-logo.pngAlfa Forni Professional https://pro.alfaforni.com/wp-content/uploads/2018/10/pupillo-pura-pizza-alfa-pro.