- Как резать углы потолочного плинтуса стуслом, видео, как отрезать багет?
- Как вырезать углы на потолочных багетах
- Подготовительные работы
- Как вырезать правильно угол потолочного плинтуса своими руками
- Как вырезать углы на потолочном плинтусе
- Инструменты для подрезки угла в потолочном плинтусе
- Необходимые для работы инструменты
- Как обрезать плинтус?
- Подготовка к работе
- Создание наружного угла
- Подготовительные мероприятия
- Как правильно
- Как вырезать наружный угол потолочного плинтуса с стуслом. Использование стусла
- Как правильно вырезать угол багета. Использование лазерного уровня
- Как правильно обрезать углы потолочного плинтуса. Плинтус для потолка — галтель
- Как резать потолочный плинтус в углах с стуслом и без стусла видео
- Как клеить плинтусы на потолок в углах
- Особенности монтажа галтелей
- Необходимые приспособления и инструменты
- Подготовка стены и потолка
- Правила стыковки потолочных плинтусов в углах разной формы
- Способы подрезки галтелей под нужным углом
- Обрезка с помощью стусла (промышленного или самодельного)
- Способ для прямых углов, если нет стусла
- Способ для нестандартных углов
- Подготовка к монтажу
- Крепление потолочных плинтусов
- Как правильно запилить угол потолочного плинтуса
- Как выбрать потолочный плинтус
- Обрезка внешних углов
- Как правильно вырезать углы на багетах потолочный плинтус видео
- Как правильно зарезать углы плинтуса, используемый инструмент для вырезки и обрезки углов
- Как правильно зарезать потолочный плинтус своими руками без помощи профессионалов
- Работа при помощи стусла и без
- Как нужно клеить потолочный плинтус
- Как резать углы потолочного плинтуса
- Изготавливаем стусло самостоятельно
- Технология резки материала для углов помещения
- Используем стусло
- Как клеить потолочный багет правильно
- стык из пенопласта, как правильно соединить, как отрезать ровно
- Снижение предвзятости: что это означает и как это сделать
- Рецепт багета (легко с видео!) – Пара поваров
- Как приготовить этот рецепт багета: обзор!
- Список оборудования для приготовления багета (ничего особенного!)
- По этому рецепту получается 2 буханки: при желании разрежьте их пополам!
- Думай наперед! Требуется 2-дневный отдых.
- Как забить багет
- Информация о хранении и разогреве этого рецепта багета
- Как подать этот багет
- Этот французский рецепт багета…
- Основные инструменты и техника багета
- Формовочные багеты | Идеальный хлеб
- Как закрепить багеты – Сообщество производителей украшений Ganoksin
- Легкий рецепт багета на закваске – Домашнее счастье
- Наш другой рецепт французского багета – Weekend Bakery
Как резать углы потолочного плинтуса стуслом, видео, как отрезать багет?
Подбор инструментов для резки потолочных плинтусов
Чтобы правильно и аккуратно отрезать потолочный плинтус, нужно использовать подходящий для резки инструмент. Его выбирают в зависимости от материала, из которого изготовлены галтели:
- Пенопласт. Отличается низкой прочностью и стоит относительно недорого, а потому пенопластовые модели становятся все более популярными. Их прочность не особо влияет на эксплуатационные характеристики, поскольку обычно потолочный плинтус не подвергается механическим нагрузкам. Для резки подходит обычный канцелярский нож.
- Экструдированный пенополистирол. Дешевый материал, у которого плотность — в несколько раз выше, чем у пенопласта. Резать его из-за этого немного сложнее, а потому в этих целях используют острый и тонкий нож.
- Дерево. Такие плинтуса сложнее в обработке, хоть имеют множество преимуществ (экологичность, прочность). Они стоят дороже,
особенно если изготовлены из лиственных пород. Перед тем как резать потолочный плинтус из древесины, запаситесь ножовкой.
Кроме инструмента для непосредственной резки багета, понадобится стусло. Это специальное устройство из дерева, пластика или металла в форме короба с надпилами боковых сторон. Ножовку или нож можно вставлять в него под нужным углом. Таким образом, угол среза получается максимально точным.
Его можно приобрести в строительном магазине или изготовить своими руками по такой инструкции:
- Три дощечки 50*15 см сколачиваем длинным ребром в форму трехстороннего, прямоугольного короба. Обратите внимание, между боковыми брусками и поперечной дощечкой должен соблюдаться угол 90 градусов.
- С помощью транспортира отмечаем на брусках угол 45 градусов. Вместо транспортира можно использовать школьный угольник. В нем один угол составляет 90 градусов, а два остальных — по 45.
- Перед резкой углов отмечаем вертикальное направление простым карандашом.
Чтобы работать с этим самодельным устройством было удобно и безопасно, дощечки перед скреплением нужно хорошо зашлифовать.
Технология резки потолочных плинтусов
Для оперативного и качественного проведения работ нужно подобрать инструмент в соответствии с материалом плинтуса и выбрать способ резки. Если у вас есть стусло, то особых сложностей в процессе не возникнет. Если его нет, то возможны два варианта: резать по шаблону и замерам на потолке или изготовить этот инструмент самостоятельно.
Особенности резки потолочных плинтусов в стусле
Работать с этим устройством нужно крайне осторожно, чтобы не затупить инструмент и не оставить запилы в ненужных местах. В процессе придерживаемся следующей инструкции:
- Фиксируем багет в стусле таким образом, как планируется размещать его на стене. Сторона, которая будет прижата к потолку на стусле, должна прилегать к боковине.
- Вставляем в нужный зазор режущий инструмент (ножовку или нож) и перерезаем галтель.
- Обрабатываем место стыка потолочного плинтуса и прикладываем к стене, чтобы проверить правильность. Пенопластовый молдинг можно подправить острым ножом, если неровности торца — около 2 мм. Деревянный плинтус можно просто зашлифовать наждачной бумагой. Для удобства применения ее можно приклеить на деревянный брусок.
При резке и подравнивании изделий из пенопласта и полиуретана помните, что эти материалы крошатся и продавливаются, потому инструменты должны быть достаточно острыми, а сильное механическое воздействие на них нежелательно.
Техника резки потолочных плинтусов по шаблону
Этот метод может использоваться в том случае, если углы у вас — ровные, и требуется подрезать багет ровно на 45 градусов. Для этого, перед тем как резать потолочный плинтус в углах, нужно нарисовать стусло на плотной бумаге. Проводим две параллельные линии и отмечаем углы под нужными градусами, используя транспортир.
Размещаем галтель в этом случае таким же образом, как и на традиционном стусле. Учтите, что отрезать плинтус нужно, держа инструмент в строго вертикальном положении.
Правила резки потолочных плинтусов по разметке
Этот способ применяется для резки плинтуса в тех случаях, когда нет ни стусла, ни деталей, из которых его можно изготовить.
- Прикладываем багет в угол к месту крепежа.
- По его одному ребру проводим на потолке базовую линию для уровня крепления.
- Прикладываем таким же способом галтель к перпендикулярно проведенной линии на потолке и снова проводим прямую по одной стороне. У нас должны получиться два отрезка, которые пересекаются в одной точке.
- Прикладываем снова по очереди два плинтуса и отмечаем на них эту точку.
- Повторяем эту же процедуру теперь на стене, чтобы обозначить на изделиях место резки снизу.
- Соединяем две точки линией. Она может проходить под углом 38-45 градусов, поскольку стены и углы в жилых комнатах часто неровные.
- Отрезаем багет по проведенной линии.
Выполняя резку таким способом, важно точно проводить все линии и отмечать точки. Ошибка даже в несколько миллиметров станет причиной образования щели. Этот способ подходит для резки и состыковки как внутреннего, так и наружного угла потолочного плинтуса.
Способ резки потолочного плинтуса без стусла
Чтобы аккуратно состыковать во внутренних углах галтели, можно обойтись без стусла.
Работы выполняем в таком порядке:
- Прикладываем торцевой частью багет к листу бумаги и обводим контур выпуклой стороны. Удобнее использовать небольшой отрезок плинтуса (если он есть).
- Вырезаем получившийся шаблон.
- Переносим контур на поверхность багета простым карандашом.
- Вырезаем по проведенной кривой.
- Для примерки один плинтус прикладываем плотно торцевой частью к стене, а затем второй.
- Если есть небольшие щели, то их можно обработать канцелярским ножом или заделать впоследствии герметиком.
Полезные советы при резке потолочного плинтуса
При работе со стуслом нужно учитывать два момента:
- Внутренний угол потолочного плинтуса формируется из двух элементов: первый заводим справа в стусло и обрезаем справа налево, второй заводим слева и обрезаем слева направо.
- Первую часть наружного угла заводим слева и обрезаем справа налево, вторую заводим справа и отрезаем слева направо.
Кроме того, нужно знать такие нюансы, перед тем как выполнять резку плинтуса:
- Прежде чем приступать к резке багета с помощью стусла, попробуйте отрезать пробную планку, чтобы не допустить ошибок.
- Правильно сделать замеры можно, отмерив длину внутренних углов планки по внутренней стороне, а наружных — от точки внутреннего угла на ширину галтели вглубь помещения.
- Если багет устанавливается под натяжной потолок, то прикреплять его следует только к стене. Клеевой состав ни в коем случае не должен попасть на виниловое полотно.
- Окончательное крепление плинтуса нужно осуществлять только после точного подгона планки.
- Если углы и стены в помещении — ровные, то подгон можно делать на полу.
- При монтаже багетов может появляться необходимость подгонять их по несколько раз, потому запаситесь инструментом и терпением.
- Вместо шаблона и стусла можно выполнить резку в углу между стеной и полом, или придвинув к стене стол. В этом случае на стене, потолке и багете нужно отметить угол отрезания торца.
- Если вас интересует вопрос, как резать потолочный плинтус без стусла, а на использование шаблонов у вас нет времени, то можно заранее приобрести специальные угловые вставки. Они скроют щели, но будут выступать и выделяться на покрытии.
- Если у вас плинтус из ценных пород дерева, то резать и устанавливать его нужно очень аккуратно, поскольку большое количество шпаклевки для заделки стыков будет слишком заметно, а закрасить багет — неуместное решение, ведь так вы скроете естественную фактуру массива.
- Пенополистирольные изделия необязательно подгонять друг к другу впритык из-за мягкости текстуры, а вот деревянные и пластиковые модели должны быть хорошо состыкованы.
- Если трапециевидные ниши на стене требуется сверху обойти плинтусом, то простенки стыкуем под углом, отличным от прямого.
Плинтус отрезаем в этом случае под углом, равным половине стыка. Например, если стены стыкуются под углом 120 градусов, то режем галтель под углом 60 градусов.
Как резать потолочный плинтус — смотрите на видео:
Мы ознакомились с вопросом, как резать углы потолочного плинтуса стуслом, с помощью шаблона или методом разметки. Конечно, можно попробовать обрезку «на глаз», но тогда и результат будет соответствующим. Придерживаясь предложенных нами инструкций, вы оперативно и правильно отрежете галтель под нужным углом. редакция TutKnow.ru
Аккуратно оформленный угол потолочного плинтуса
Установка потолочного плинтуса – завершающий штрих, придающий в общем законченность и целостность верхней отделке помещения. Эта деталь не только придает эстетичность комнате, но и позволяет скрыть технические зазоры, специально оставленные с учетом температурного расширения, характерного для отделочных материалов. При общей достаточной простоте монтажа, одна деталь – угловые стыки, вызывает наибольшее затруднение. При неверном исполнении он будет не просто выглядеть инородно и непривлекательно на общем фоне, но и испортить общее благоприятное впечатление от ремонта.
- Потолочный плинтус: как сделать угол стыковки правильно
- Стыковка углов при помощи стусла
- Обрезание углов при помощи разметки
Как вырезать угол потолочного плинтуса и правильно стыковать плинтуса – смотрите на видео:
Потолочный плинтус: как сделать угол стыковки правильно?
Прежде всего, решения проблемы – как своими руками правильно резать углы потолочного плинтуса — можно избежать, просто приобретя специальную фурнитуру – угловой элемент. Сегодня можно подобрать угловые элементы для любого типа соединения – как внешнего, так и внутреннего – в уголок просто вставляют торцы крайних галтелей (плинтусных планок).
Это самый простой вариант, который, с одной стороны, обеспечивает качественное угловое соединение, с другой – не требует серьезных навыков и позволяет без потерь времени провести монтаж.
Потолочный плинтус — декоративное украшение комнаты
Белый потолочный багет на фоне белых стен и потолка
Плинтус проходит чуть ниже линии потолка по границе стыковки обоев
Впрочем, не всегда есть возможность подобрать угловой элемент, который бы стилистически подходил под имеющиеся плинтусные планки. В таком случае, придется самостоятельно подрезать края плинтусов под некоторым углом, который будет обеспечивать ровное и плотное прилегание галтелей друг к другу.
В этом случае резку можно провести двумя способами:
- при помощи стусла – особого шаблонного инструмента
- вручную – после выполнения разметки по определенному методу
Стыковка углов при помощи стусла
- Стусло – столярный инструмент, позволяющий разрезать различные материалы, которые впоследствии планируется смонтировать вместе под прямым углом.
Есть две основные конструкции стусла:
Простое стусло – деревянный (пластиковый) лоток, в нем выполнены вертикальные прорези в стенках, в которые будет вставляться ножовка. Такая конструкция позволяет точно провести вертикальную обрезку плинтуса под углом в 90 или 45 градусов. Кроме того, с таким стуслом работать удобно, ведь есть возможность проводить ножовкой не только вертикальный распил, но и с наклоном полотна в 45 градусов.
Простое стусло
Стусло с поворотным механизмом – инструмент профессионалов, оно позволяет зафиксировать полотно ножовки под любым требуемым углом. Если обычное стусло годится лишь для обрезания плинтусов для состыковки под прямым углом, то с поворотным механизмом – для монтажа под любым углом.
Стусло с поворотным механизмом
Порядок обрезания галтелей:
- приложить галтель к месту планируемого монтажа и провести замер
- верхнюю часть плинтуса (та, которая будет прикладываться к потолку) уложить на дно, нижняя часть плинтуса – прижамется к стенке стусла
- разрезать плинтус, плавно и без резких нажимов, под углом 45 градусов. Обрез необходимо проводить ножовкой с мелким зубом (оптимально – ножовка по металлу) или ножом. Большой зуб будет закусывать материал, особенно пенопласт с его пористой структурой – торец будет получаться неровным, со сколами
- аналогично проводится операция и со смежным плинтусом – только отрез делается в другой прорези под 45 градусов
- приложить полученные плинтуса к месту планируемого склеивания и подобрать оптимальный угол состыковки. При необходимости, плоскости обрезов можно скорректировать острым ножом, чтобы добиться максимально точного прилегания.
Совет! При возникновении необходимости на одной галтели одновременно обрезать с одной стороны – наружный угол, а с другой – внутренний, первым вырезают более сложный элемент – внутренний угол.
Порядок подрезки смежных галтелей для внутренних и внешних углов:
Подрезка смежных галтелей
Совет! Наиболее точный разрез можно получить, проведя одновременный рез двух стыкуемых плинтусов. Так как по отношению друг к другу плинтуса пилятся в зеркальном отображении, можно сложить оба плинтуса внутренними сторонами друг к другу и плотно закрепить в стусле, после чего просто провести один рез под углом 45 градусов.
Ровный и аккуратный угол из плинтусов на кухне
Углы плинтусов оформлены с помощью стусла
Обрезать багет можно с помощью стусла
Если нет стусла, то это еще не повод опускать руки, есть метод, который позволяет получить хороший результат, надо только быть внимательным и аккуратным. Прежде всего, требуется обрезать те стороны, где будут стыковаться плинтуса, строго под 90 градусов.
После этого берем плинтус и прикладываем его к стене так, как планируется его смонтировать. Обратите внимание – точно обрезанный торец плотно прижат к стене. Теперь карандашом проводим линию:
Чертим линию, по которой будет приклеиваться плинтус
Берем второй плинтус и в точности повторяем все операции, но с другой стороны:
Разметка плинтуса с другой стороны
Получаем по потолке точку пересечения двух линий – это и будет место стыковки плинтусов. Теперь обозначим эту точку на каждой из галтелей:
Перенос точки пересечения линий на плинтус
Линия, которая будет проходить от перенесенной точки пересечения до противоположного края плинтуса – это и есть искомая линия обреза. Острым ножом (пилкой по металлу), четко, но без сильного нажима проводим рез. Стыкуем плинтуса в углу, подбирая оптимальное положение, при необходимости – подрезаем углы ножом:
Угол, полученный методом разметки
Если угол непрямой, работу усложняется, но не намного. Просто измеряем точно его значение, делим его пополам и получаем значение, требуемое для того, чтобы разметить рез плинтуса. К примеру, угол равен 76 градусов, нам надо провезти резку под углом 38 градусов. В таком случае лучше первоначальный рез провести под углом 40 градусов, а затем на месте стыковки уже подогнать угол ножом.
К сожалению, даже при самом точном и скрупулезном проведении работ может оказаться, что угол получился не совсем ровным и точным – может, не совсем ровная стена, угол не совсем прямой, возможно, при разрезании материал мог несколько деформироваться под нажатием. Поэтому угол может иметь просветы по линии стыковки, или на гранях появились вмятины – это смотрится неряшливо и неэстетично.
Совет! Это можно исправить, воспользовавшись герметиком – просто заполните вмятины и щели, дайте герметику хорошо высохнуть и обрежьте ножом лишние наплывы – и внешний вид снова радует глаз.
Ровные углы плинтусов можно обрезать без помощи стусла
Аккуратный угол в комнате, сформированный с помощью разметки
Разметка поможет обрезать плинтус аккуратно и ровно
Аккуратная и красивая окантовка на потолке расставляет интерьерные акценты и маскирует зазоры между отделочными материалами. Существует несколько приемов, как правильно вырезать угол на потолочном плинтусе. Строители используют несколько специальных приспособлений или работают без них.
Выбор материала элемента
Фото готовых помещений демонстрируют, что для отделки используются различные уголки:
- пенополистироловые – декор сохраняет стойкость при попадании влаги, не выгорает, но из-за хрупкости уголок при установке иногда ломается. Его легко разрезать ножиком или ножовкой, но надавливать на хрупкую панель не стоит. Молдинги не прижимают к стене, чтобы не испортить фактуру;
- поливинилхлоридные – недорогие изделия чувствительны к механическим нагрузкам, поэтому на них часто остаются вмятины. Подходят для разрезания на части ножовкой или ножом. Минус ламелей – электростатичность, уборку нужно делать постоянно;
- из экструдированного пенополистерола – материал прочен, надежен, но стоит недешево. В процессе обработки ножом или ножовкой для металла сохраняет целостность;
- деревянные – прочные и практичные элементы, которые режутся мелкой ножовкой. Багеты подбираются под определенный интерьер, но установкой должен заниматься специалист;
- полиуретановые – пластичные изделия выглядят красиво, но покрываются трещинами при воздействии влаги или температурных перепадов. Молдинги легко нарезаются канцелярским ножом, пилкой для металла и устанавливаются в гостиной, спальне или зале.
Совет! Если вы будете самостоятельно резать углы, остановитесь на моделях из пенополистирола или полиуретана.
Форма и параметры галтелей
В зависимости от дизайна можно подобрать рельефный или гладкий элемент. Рекомендуется ориентироваться и на высоту комнаты:
- в помещениях с потолками до 2,75 м уместны плинтуса шириной 45 мм;
- для маленьких комнат подойдет узенький галтель до 45 мм;
- в больших пространствах красиво выглядят фигурные изделия до 250 мм шириной.
Прямой способ стыковки потолочных плинтусов всегда предусматривает процесс их обрезки.
Технологии работ
Если вы не знаете, как вырезать угол на потолочном плинтусе, ознакомьтесь с основными приемами и подберите оптимальный алгоритм.
Использование стусла
Инструмент позволяет резать углы молдинга, расположенные с внешней или внутренней стороны. Поворотный механизм поможет сформировать детали с изгибом в 90 или 45 градусов.
Наружные галтели
Чтобы разобраться, как быстро вырезать и сделать красивым внешний угол, расположенный на потолочном плинтусе, понадобится:
- Замерять длину галтели от поверхности стены до точки, где находится уголок.
- Поставить на изнанке детали отметку карандашом.
- Поместить внешний угол в дно стусла и сделать срез с наклоном 45 градусов.
- Выполнить нарезку смежной планки по той же схеме.
- Примерять детали и подровнять кончики ножом для идеальных стыков.
На заметку! Наружный элемент должен немного выступать наружу.
Внутренние элементы
Как аккуратно вырезать самому внутренний угол, который находится на потолочном плинтусе? После выполнения разметки работать по следующему алгоритму:
- Поставить планку в дно стусла так, чтобы повторить расположение на поверхности.
- Прижать плинтус к дальней стенке стусла.
- Придерживая изделие, зажать его свободной рукой.
- Установить ножовку под углом 45° в выемку и сделать срез.
- Обрезать по аналогичному способу смежный элемент.
На заметку! Внутренний угол из ПВХ или пенополистерола можно обрабатывать канцелярским ножиком или ножовкой для металла.
Самостоятельное изготовление стусла
Если инструмента нет, а вы не знаете, как вырезать угол на потолочном плинтусе, сделайте стусло своими руками:
- понадобится 3 дощечки. Их крепят в форме П-образного коробка, на стенки которого наносят нужную разметку. По ней выпиливают разрезы для ножовки или ножика;
- облегченный вариант поможет выполнить работу аккуратно и без лишних усилий. Две тонкие рейки соединяются гвоздями в форме угла. На листе вычерчиваются отрезки в нужных пропорциях. Шаблон накладывается на уголок, плинтус режется по разметке;
- использование подручных предметов. Берите все, у чего есть углы – стулья, коробки, столы, приставленные к стене вплотную.
Совет! Замеры для заготовок для внутренней детали снимайте с крайней точки. При разметке внешнего учитывайте его выступ в комнату, равный ширине.
Можно ли выполнить срез без стусла?
Идеально ровных стыков в 90 градусов практически нет. При наличии незначительных погрешностей можно не использовать стусло. Для резки нужно взять:
- твердый простой карандаш;
- небольшую ответную планку;
- линейку;
- острый канцелярский нож для пластиковых багетов;
- пилка по металлу для ПВХ и дерева.
Чтобы выполнить работу аккуратно, понадобится:
- Приложить изделие к углу и по линии наружного края выполнить разметку. Повторить процесс для второй стороны.
- На потолке просматривается крестик, центральная точка которого – место стыка планок.
- Поставить в уголок кусочек молдинга, упереть его торцевую часть в стенку и перенести разметку.
- С помощью линейки соединить край детали и разметку.
- Аккуратно режем галтель, стараясь соблюдать отмеченные линии.
- Внутренняя часть может быть меньше, но как ровно она встанет, зависит от корректировки путем примерки на потолке.
- Смежную ответную планку нарезают по аналогичной схеме.
Совет! Процесс резки одинаков для внешних и внутренних багет.
По шаблону
Если у вас хороший глазомер и есть навыки работы, можно сделать специальный шаблон. Пошагово инструкция изготовления имитации сусла выглядит так:
- На тонкой дощечке или плотной фанере вычертить горизонтальный прямоугольник.
- Отмерять наклон 45 градусов слева и справа.
- Соединить противоположные стороны, начертив линию.
Ламели в макет не вставляются, а накладываются на него. Инструментом работают по готовой разметке.
Декоративные уголки
Чтобы не думать, как правильно вырезать угол на потолочном плинтусе, используйте пластиковые готовые фрагменты. Их нужно поставить в угловую часть, а рядом вплотную наклеить планки. Детали подрезаются всего на пару миллиметров с помощью канцелярского ножа.
Важно! Заводской угол потолочного плинтуса подойдет только для галтелей из полистирола или полиуретана.
Как вырезать углы на потолочных багетах
Как делать внутренний угол
- Прижать галтель к внутреннему углу таким образом, каким он будет приклеен.
- Карандашом провести леску по верхнему краю детали (на потолке) по направлению к углу. Далее, взять второй и прижать таким же образом ко второй стороне стены.
- Провести карандашом леску точно также по направлению к углу. В результате, получится пересечение двух линий на потолке.
- Затем, снова присоединить плинтус с одной стороны таким же образом и на нем отметить место пересечения линий. Со вторым багетом нужно сделать то же самое.
В итоге, если провести леску от отметки до нижнего края галтели – получится ровная леска под углом 45 градусов. Чтобы корректно вырезать внутренний угол потолочного багета надо выполнить следующие шаги:
- Перенести заготовку в аппарат в таком же положении, как она будет крепиться к поверхности и очень плотно прижать ее к задней стенке инструмента.
- Ножовку поставить в прорези под 45 градусов к заготовке, которую обязательно придерживать во время работы рукой, дабы она не сместилась.
- Аккуратно резать багет, контролируя нажим инструмента, чтобы ничего не повредить.
- Другой кусок плинтуса также установить к задней стенке аппарата, также плотно прижав и удерживая его во время работы, избегая смещения.
- Установить ножовку под 45 градусов к заготовке таким образом, чтобы он был противоположен первому обрезанному бордюру.
- Отрезать. Готово!
Обязательно надо отрезать плинтус с лицевой стороны изделия, чтобы леска получилась ровная и четкая.
Подготовительные работы
Перед началом работы следует подготовить материал, с которым придется работать. Галтели бывают выполнены из:
- дерева;
- гипса;
- пенопласта;
- полиуретана;
- ПВХ.
Исходя из этого, нужно приготовить инструменты. В зависимости от материала, подбирается приспособление, которым легко будет отрезать деталь. Также в наличии должен быть клей для прикрепления плинтуса и герметик для маскировки мелких дефектов.
Существует и специальная фурнитура для декора уголков – ее крепят в места стыков на углах. Польза ее в том, что она может спрятать некоторые неровности работы.
Чем выше потолки в помещении – тем шире должен быть бордюр. В противном случае, он просто «потеряется». Затем, подготавливается поверхность, к которой будет крепиться плинтус – она должна быть сухой, ровной и чистой.
Как вырезать правильно угол потолочного плинтуса своими руками
Вырезать уголки на багетах нужно только под углом сорок пять градусов, что поможет совместить и наружные и внутренние части материала. Сделать это можно как посредством лотка с прорезями, так и при его отсутствии, нанеся нужные разметки на потолке или на бумаге.
Чтобы состыковать галтели с декоративным уголком, требуется поместить уголок ровно по центру между стен к потолку. Присоединить к нему с обеих сторон плинтуса и понемногу подрезать их канцелярским ножом до тех пор, пока они идеально не подойдут друг к другу.
Проблема в том, что стандартные размеры таких уголков не всегда подходят под размеры бордюра, в таком случае лучше угол вырезать самостоятельно.
Как вырезать углы на потолочном плинтусе
Потолочный плинтус придает эстетичный вид помещению после ремонта. Он прячет все мелкие строительные дефекты, зазоры и щели. Так как он проходит по всему периметру помещения, его нужно уметь стыковать на углах. Это несложно и делается несколькими простыми способами.
Как нарезать багет в углу стены с помощью станка
Стусло – это такой П-образный лоток с бортами, в которых сделаны прорези под режущий инструмент. Прорезей, в зависимости от его назначения может быть три и более. Прорези выполнены таким образом, чтобы нарезать детали от 15 до 135 градусов. В данном случае интересует простой инструмент с минимальным набором прорезей для нарезки под углами 45-90 градусов.
Лоток дает уже готовый шаблон для нарезки под разными углами. Подрезать с его помощью можно и внутренние и внешние выступы. При его отсутствии можно изготовить своими руками. Для этого потребуется четыре дощечки, ровные и желательно гладкие. Сбить из них лоток и приступить к отверстиям для прорезания. Их наметить под 45-90 градусов, нарезать с помощью толстого режущего предмета или циркулярной пилы.
- Потолочный плинтус прикладывается и разрезается на ближней внутренней стороне лоточка.
- Багет устанавливается таким же образом, как он планируется для крепления к потолку.
- Нарезка заготовки должна быть только под 90 градусов.
- Та сторона, которая будет клеиться на потолок должна плотно прижиматься ко дну лотка во время работы.
- Бордюр нарезается здесь строго по лицевой стороне.
- Для каждого материала, из которого изготовлен плинтус нужно правильно подобрать режущий инструмент.
- Лучше всего начинать нарезать галтели со внутреннего угла, иначе деталь может получиться короче и не заполнить всю длину потолка.
Как делать внешний угол
Так же, как были намечены косильной лески обрезки внутренних углов, нужно сделать и внешние. Приложить планки к стене к выступающему углу. На потолке наметить леску вдоль длины одного багета, потом леску вдоль другого. Получится точка пересечения, которую надо отметить на верхних частях плинтуса. Провести от нее леску к нижнему краю заготовки (сделать таким образом две стороны).
Дальше работать с отмеченными линиями наружного угла багета следующим образом:
- Установить заготовку в лоток, плотно прижав к передней стенке аппарата и придерживая рукой во время работы.
- Режущий инструмент установить под 45 градусов к заготовке и аккуратно отрезать уголок.
- Точно также установить встречный плинтус, прижав к передней стенке аппарата.
- Отрезать под 45 градусов, но таким образом, чтобы угол был прямо противоположен уже обрезанному.
После того, как все углы отрезаны, требуется состыковать галтели между собой, проверяя на наличие дефектов в работе. Если они есть – устранить их, аккуратно подрезав ножом. Что касается деревянных бордюров, то неровности на них нужно удалить напильником.
Инструменты для подрезки угла в потолочном плинтусе
Изначально следует определиться, чем именно нарезать. Если это легкий материал – пенопласт, например, полиуретан и т.д., то сгодится канцелярский или хорошо наточенный нож. Но самый универсальный инструмент для нарезки бордюра из любого материала – это ножовка по металлу. Она пилит практически все, ровно и быстро.
Также пригодится линейка и мелок или карандаш, а при ручной нарезке плинтуса обязательно наличие угловой линейки.
Как подрезать углы на бордюрах без станка
Аппарат для подрезки потолочных уголков подойдет при условии ровных стен, которые расположены друг к другу и к потолку перпендикулярно. В противном случае данный агрегат ничем не поможет и углы корректировать придется вручную. Как это сделать?
Точно также, как было описано выше, отметить косильной лески нарезки, примеряя плинтуса к потолку. Затем, аккуратно отрезать их на ровной поверхности ножовкой, по мере возможности, стыкуя их к нужному выступу и подрезая недочеты. Тщательная подгонка поможет наиболее четко отрезать углы.
Можно на бумаге начертить схему угла (если он идеально прямой), с помощью угольника, по ней отмерить косильной лески нарезки и по ней же ровно нарезать их.
Еще можно измерить ширину галтели, с помощью линейки отложить эту величину внизу планки и соединить прямой линией выступающий угол с отмеченной точкой. Так же сделать на обеих противоположных планках.
Далее состыковать и посмотреть результат: если зазоров нет и все вырезано четко – можно клеить. Если есть какие-то недочеты, шов получается неидеальным – требуется острым ножом скорректировать его, обрезав лишнее.
Обратите внимание! При наличии натяжных потолков, бордюры клеить к ним нельзя – только на стену.
Если воспользоваться этими простыми правилами и обратить внимание на советы, то можно самостоятельно, без помощи специалистов, разобраться как правильно вырезать угол на потолочном плинтусе. Это получится не с первого раза, нужно сначала потренироваться на коротких деталях. Так как на потолке недочеты ничем не спрячешь, как можно сделать это на полу, вырезать нужно аккуратно, чаще примеряя изделие к месту дальнейшего наклеивания.
Потолочный плинтус завершает полноту картины помещения после ремонта, придает аккуратность и должен гармонично вписываться в дизайн будущей комнаты.
Необходимые для работы инструменты
В зависимости от способа резки вам могут понадобиться:
- Стусло. Это столярный инструмент, который используется для разрезки различных изделий под углом 45° и 90°.
- Нож или ножовка.
- Карандаш и линейка.
- Угольник.
Как обрезать плинтус?
Особенностью процесса обрезки потолочных плинтусов считается правильность последующей состыковки деталей. Зачастую бывает трудно осуществить обработку внутренних и внешних углов. Крепление элементов на потолок обычно производится под углом 38-45°. Это затрудняет выполнение простого среза в 45°. Края изделия, обработанные с внутренней стороны, стыкуются плохо, при этом остаются большие зазоры.
Качественная резка плинтусов предполагает срезание галтели с внутренней и внешней стороны. Опытные мастера пользуются торцовочными пилами. Обычно углы багета срезаются в домашних условиях простым инструментом.
Делать срез следует внимательно, чтобы фактура багета была видна с 2 сторон. При выполнении угла не нужно совершать чрезмерных усилий. Следует выставить определенные параметры. Затем лезвие приспособления нужно опустить на поверхность плинтуса из пластика или дерева.
Особенностью процесса обрезки потолочных плинтусов считается правильность последующей состыковки деталей
Нельзя путать элементы один с другим: плинтус, наклеенный слева, обрезается справа, а деталь справа имеет срез с уклоном влево. При обрезании внешнего угла необходимо сделать все действия как бы в зеркальном отражении. Мягкая фактура позволяет с легкостью подгонять детали из пенопласта.
Если карниз пластиковый либо деревянный, то нужно постараться. Когда срезы на багете сделаны, необходимо проверить соединение, приложив образованный угол к потолку. Далее следует подрезать материал, учитывая направление примыкания изделия к поверхности потолка. Сделав стыковку потолочных плинтусов, можно начинать прикручивать либо приклеивать изделия к потолку и стенам. После этого выполняется герметизация швов.
Подготовка к работе
Прежде чем приступить к обрезке следует определиться из чего сделаны ваши плинтуса. Различные материалы требуют определенного подхода. Где-то надо применить силу, а где-то, наоборот, придельную аккуратность.
Полиуретановые галтели. Обладают высокой прочностью, устойчивы к влаге и эластичны, но подвержены воздействиям высоких или низких температур. Не рекомендуется их устанавливать рядом с плиткой. При разрезе надо действовать аккуратно, иначе есть риск искривления материала.
Полистирольные. Очень хрупкий материал. Дешевые. Но из-за своей непрочности не терпят сильного воздействия. Разрезать нужно ножом или ножовкой очень аккуратно.
Галтели из ПВХ. Не отличаются прочностью, при работе с ними нужно избегать сильных нажатий, так как на материале могут остаться вмятины. Сделать угол будет не так-то просто. Но из-за этого производители стали выпускать уже готовые уголки, что может значительно облегчить работу.
Деревянные. Самые прочные из всех, настолько, что отпилить часть очень нелегко. Разрезать нужно ножовкой с мелкими зубьями, большие могут оставить следы. Такие плинтуса крепятся не на клей, а на гвозди.
Независим от того какой инструмент для разрезки вы будете использовать, есть общие виды работ необходимые перед разрезанием.
Галтель нужно разметить. Есть несколько способов. Один из них рассчитан на углы в 90°. На плинтусе отмечают угол стены, на коротком краю плинтуса. Затем его режут на стусле под углом 45°.
Второй способ: на стык стены и потолка прикладывают плинтус и отмечают наружный край, с другой стороны также прикладывают галтель и отмечают край. Где отметки пресеклись — это наружный край. А угол стен — внутренний. На плинтусе отмечают место наружного и внутреннего, а затем отрезают.
Создание наружного угла
Перед тем, как сделать внешний угол потолочного плинтуса, требуется выполнить соответствующие подсчеты и замеры, чтобы идеально обрезать изделие. Для этого измеряют расстояние, которое занимает деталь от угла на внешней стороне до ближайшей стенки.
На обратной стороне изделия проводят леску, очерчивающую требуемую длину, не забывая, что его верхняя часть слегка выступает наружу. После завершения замеров и подсчетов наружного угла потолочного плинтуса, приступают к дальнейшей работе.
Галтель помещают в стусло и аккуратно отрезают. Смежный плинтус отмеряют, как и предыдущий, не забывая оставлять запас. Обрезать надо в зеркальном отражении относительно первого отрезка.
Подготовительные мероприятия
Прежде, как сделать на потолочном плинтусе углы, потребуется подобрать набор инструментов, состоящий из:
- ножовки;
- ножа;
- линейки или рулетки;
- стусла;
- карандаша.
Наиболее сложные модели стусла позволяют делать такую работу в любом направлении и под разными углами за счет наличия поворачивающихся лезвий.
Разные материалы и их особенности
- . Наиболее прочный материал в сравнении с двумя другими, приведенными ниже, достоинства которого заключаются в твердости, ударопрочности и способности выдерживать определенные механические нагрузки. Тем не менее, деревянные плинтусы (другое название — галтели), наклеиваемые на потолок, также сравнительно легки в обработке – их можно резать (для этого используется ножовка по дереву), покрывать лаком. Дерево придаст теплоту интерьеру. Из минусов можно назвать более высокую, чем у пенопласта, стоимость. Однако и внешний вид деревянные галтели сохраняют дольше, чем пенопластовые.
Пенопласт. Пожалуй, этот материал является самым непрочным – он неустойчив к механическим повреждениям, царапинам и даже несильным ударам. Из плюсов – легкий вес, возможность окрашивания в различные цвета и простота в обработке (его можно резать канцелярским ножом – правда, очень аккуратно).
Пенополистирол. Этот материал можно считать разновидностью пенопласта, правда, его прочностные характеристики несколько выше (экструдированный пенополистирол является более плотным, чем пенопласт). Что касается обработки – пенополистирол так же легко режется обычным острым ножом, и тоже имеет небольшой вес, а это важный фактор при учете нагрузки на стены.
Как правильно
вырезать угол потолочного плинтуса. Как правильно резать углы потолочных плинтусов: как с помощью стусла так и без негоМожно ли отрезать
багет другим методом?Конечно, подготавливая багет к установке на потолке, его резку можно производить не только без помощи стусла, но и без использования любых других подобных инструментов.
Обязательным в таком случае является наличие глазомера, карандаша и ножа.
Если же привычки работать «на глазок» у мастера нет, то при отсутствии стусла этот инструмент лучше всего сделать собственными силами или заменить его каким-либо шаблоном.
Как самому сделать стусло или заменить его шаблоном?
Сделать стусло своими руками очень просто.
Достаточно из трех дощечек сколотить простейший лоток и сделать в его бортиках прорези под углом 45 о.
Разметку угла можно производить при помощи транспортира или ученического угольника.
Порядок работы с самодельным стуслом аналогичен тому, который был описан ранее.
Отрезать багет можно и с использованием шаблона.
Для этого на листе бумаги или картона следует начертить полосу шириной с распиливаемый багет и в этой полосе нанести угол, под которым следует производить распил.
Затем багет укладывается на этот картон в определенную для него полосу, а резка производится по косильной лески луча, образующего заданный угол.
При распиливании таким способом особое внимание необходимо обращать на то, чтобы полотно ножовки было расположено строго перпендикулярно по отношению к горизонтальной рабочей поверхности.
Как резать углы на потолочном плинтусе видео 1
Поскольку багет изготовлен из рыхлого пластика, во время его резки по шаблону он может прогибаться, изменяя свое положение на рабочей поверхности.
Чтобы избежать этого явления, багет можно подпереть по всей его длине с помощью какой-либо рейки или дощечки.
Отрезание с помощью стусла
Резка с помощью стусла является наиболее распространенным приемом подготовки багета.
Стусло – это довольно простой плотницкий инструмент в виде желоба, в бортиках которого имеются пазы, задающие определенный угол пиления.
Как же производится резка с помощью стусла?
Для этого багет необходимо уложить в желоб стусла так, как он будет крепиться на стене.
Выравнивание его необходимо произвести по стороне, которой предстоит примыкать к потолку.
Придерживая багет левой рукой, правой производится его резка под углом, заданным направляющим пазом.
Необходимо лишь избегать больших усилий, чтобы пенопласт не начал крошиться.
Как резать углы на потолочном плинтусе/ как резать внутренний угол на багетах
О ремонте натяжных потолков своими руками можно прочитать по ссылке. Как ремонтировать порез, дырку и ремонт после залива.
Вся необходимая информация о потолочных креплениях для телевизоров с жидкокристаллическим экраном находится здесь. Рассмотрены различные виды крепления: неподвижные и регулируемые.
Как вырезать наружный угол потолочного плинтуса с стуслом. Использование стусла
Инструмент позволяет резать углы молдинга, расположенные с внешней или внутренней стороны. Поворотный механизм поможет сформировать детали с изгибом в 90 или 45 градусов.
Как правильно вырезать угол багета. Использование лазерного уровня
В современных условиях уже у многих домашних мастеров в инструментальном «арсенале» имеется, которые отлично подходит и для проверки прямизны угла, и разметки багета при формировании как внутренних, так и внешних углов.
Как это выполняется – пошагово рассказывается в следующей таблице-инструкции.
Для начала необходимо точно позиционировать сам лазерный уровень.Для этого от угла по линиям стыка пола и стен откладывается одинаковое расстояние, например, по 500 мм. Отмеченные точки соединяются между собой диагональной линией.После этого находят и намечают ее середину.Лазерный уровень устанавливается на полу, включается, а затем размещается так, чтобы задаваемая им вертикальная плоскость (ее проекция в виде лини) проходила через намеченную на диагонали середину и совпадала с углом помещения. Луч должен пройти вертикально по косильной лески угла — это заодно покажет, насколько ровно сформирован угол помещения.По сути – задается плоскость, рассекающая угол помещения ровно по центру. Именно в этой плоскости должен находиться и стык плинтусов. | |
При этом уровень должен расположиться так, чтобы проекция этой плоскости высвечивалась и на потолке.Можно зафиксировать полученную леску-биссектрису с карандашными отметками. Но еще лучше – прибор не убирать, так как он поможет точнее отобразить нужную леску реза и на приставленном по месту будущего крепления плинтусе.Наверное, понятно, что следующим шагом на место монтажа устанавливается один багет. Планку необходимо упереть торцевой стороной в стену. Луч от лазерного построителя, пройдя по поверхности плинтуса, причем даже по всем его рельефным выступам, точно покажет леску среза. | |
После этого по косильной лески луча, с помощью карандаша или тонкого маркера намечается леска среза. | |
По намеченной косильной лески с помощью ножа производится срез угла – ошибиться в данном случае невозможно.Затем точно так же проводятся разметка косильной лески среза и раскрой второго плинтуса. | |
Теперь, когда обе детали для формирования угла готовы, их необходимо соединить между собой на месте будущего закрепления.Если стык получился аккуратным, то можно производить монтаж багета на клей.В случае, если между планками образовался небольшой просвет, то торцы плинтуса необходимо подкорректировать ножом. | |
При монтаже потолочного плинтуса, сначала приклеиваются планки, формирующие угол, а ровные участки отделки закрепляются в последнюю очередь. | |
В случае, если при проведении примерочного совмещения угловой стороны багета другой его конец будет находить на уже закрепленный отрезок плинтуса, следует сразу же отметить требуемую длину, чтобы срезать ее излишек.В этом случае ровный край подрезается просто под прямым углом. | |
Чтобы правильно вырезать багет для внешнего угла, необходимо также с помощью лазерного уровня начать разметку с пола.Здесь есть небольшая разница в первичном построении.Вначале просто по линейке прочерчиваются косильной лески, являющиеся продолжением стен. Затем на них от угла откладывается равное расстояние, эти точки соединяются диагональю, на которой определяется центр.Луч направляется на через эту отметку на выступающий угол, также с проекцией этой плоскости на поверхности потолка. | |
Далее, к стене и выступающему углу поочередно прикладываются отрезки багета так, чтобы через них проходил луч.По косильной лески проекции производится разметка, а затем – раскрой торцевой части плинтуса.После чего необходимо примерить оба отрезка по месту монтажа, совместив срезы. При необходимости торцы планок корректируются.Если все нормально – переходят к фиксации галтелей на поверхности. |
Как правильно обрезать углы потолочного плинтуса. Плинтус для потолка — галтель
Чтобы выполнить это по правилам, важно неукоснительно выполнять существующие рекомендации и правила работ по отделке. И вот тогда результат вам понравится.
В креплении плинтуса (так зовется такой элемент) нет никаких проблем: практически все разновидности изделий крепят на хороший клей.
Для того, чтобы навесить потолочный плинтус. даже у малоопытных ремонтников не появляется трудностей. Беспокоит их абсолютно другое: как правильно срезать потолочный плинтус? Практически практически любое помещение, какой бы сложной формой оно не было, оборудовано углами.
И вот в данных внутренних углах некоторые детали плинтуса должны быть эстетично и ровно состыкованы. А в помещениях в особенности трудной формы придется помудрить и над внешними углами. Попытаемся разобраться, как быть в любой из этих обстоятельств, и как вырезать необходимую деталь при помощи имеющихся инструментов.
Наружные галтели
Чтобы разобраться, как быстро вырезать и сделать красивым внешний угол, расположенный на потолочном плинтусе, понадобится:
Как подрезать
багет потолочный плинтус без стусла если у вас углы не 90°- Замерять длину галтели от поверхности стены до точки, где находится уголок.
- Поставить на изнанке детали отметку карандашом.
- Поместить внешний угол в дно стусла и сделать срез с наклоном 45 градусов.
- Выполнить нарезку смежной планки по той же схеме.
- Примерять детали и подровнять кончики ножом для идеальных стыков.
На заметку! Наружный элемент должен немного выступать наружу.
Разные материалы и их особенности
- . Наиболее прочный материал в сравнении с двумя другими, приведенными ниже, достоинства которого заключаются в твердости, ударопрочности и способности выдерживать определенные механические нагрузки. Тем не менее, деревянные плинтусы (другое название — галтели), наклеиваемые на потолок, также сравнительно легки в обработке – их можно резать (для этого используется ножовка по дереву), покрывать лаком. Дерево придаст теплоту интерьеру. Из минусов можно назвать более высокую, чем у пенопласта, стоимость. Однако и внешний вид деревянные галтели сохраняют дольше, чем пенопластовые.
Пенопласт. Пожалуй, этот материал является самым непрочным – он неустойчив к механическим повреждениям, царапинам и даже несильным ударам. Из плюсов – легкий вес, возможность окрашивания в различные цвета и простота в обработке (его можно резать канцелярским ножом – правда, очень аккуратно).
Пенополистирол. Этот материал можно считать разновидностью пенопласта, правда, его прочностные характеристики несколько выше (экструдированный пенополистирол является более плотным, чем пенопласт). Что касается обработки – пенополистирол так же легко режется обычным острым ножом, и тоже имеет небольшой вес, а это важный фактор при учете нагрузки на стены.
Внутренние элементы
Как аккуратно вырезать самому внутренний угол, который находится на потолочном плинтусе? После выполнения разметки работать по следующему алгоритму:
- Поставить планку в дно стусла так, чтобы повторить расположение на поверхности.
- Прижать плинтус к дальней стенке стусла.
- Придерживая изделие, зажать его свободной рукой.
- Установить ножовку под углом 45° в выемку и сделать срез.
- Обрезать по аналогичному способу смежный элемент.
На заметку! Внутренний угол из ПВХ или пенополистерола можно обрабатывать канцелярским ножиком или ножовкой для металла.
Материалы плинтусов и способы резки
В первую очередь, попробуем определиться, из чего может быть сделана галтель, и чем какой определенный материал лучше разрезать.
В продаже сегодня можно повстречать изделия из вспененного полимера (ПВХ), дерева, вспененного полистирола и полиуретана.
Пожалуй, одними из очень недорогих являются плинтуса из вспененного полимера, являющегося хрупким, мягким и ломким материалом.
Даже пальцы рук могут оставить на них вмятины, на них легко появляются заломы и недостатки. Срезать эстетично и ровно угол у плинтуса на основе ПВХ очень тяжело.
У неопытного мастера огромное количество закупленного материала может пойти в отходы конкретно данной причине. Также этот полимерный материал владеет высокими электростатическими качествами, что объясняет его способность собирать пыль.
Разрезать такой плинтус лучше всего ножовкой или острым строительным ножиком.
Изделия из вспененного полистирола тоже стоят недорого, хотя этот материал считается очень прочным подобием классического вспененного полимера.
Отделывается также острым инструментом.
Плинтуса из вспененного полистирола экструзионного стоят чуть дороже, они несколько плотнее и разрезать их сложнее. Зато они намного меньше крошатся и могут поломаться.
Благодаря этому разрезать их удобнее и легче. Для данной цели хорошо применять ножовку или острый нож.
Потолочные плинтуса из полиуретана сейчас считаются, наверное, одними из намного более очень дорогих.
Однако они собственную стоимость оправдуют: влагостойкие, максимально прочные и плотные, очень гибкие.
Размещенный над плитой на кухне плинтус может изменить свои формы и даже немножко потрескивать.
Они прекрасно режутся особым ножиком, не образовывая крошку. Но данные изделия очень восприимчивы к перепадам температур.
Деревянные потолочного плинтуса – это довольно увесистые и плотные изделия, твёрдые и надежные.
Они отлично поддаются отделке специализированной мелкозубчатой ножовкой. Также воспользуйтесь хорошим полотном по металлу. Так как же срезать плинтус для потолка правильно?
Как резать потолочный плинтус в углах с стуслом и без стусла видео
Как правильно зарезать внутренний угол плинтуса с помощью сусла:
- Сначала нужно определить, какая сторона багета будет примыкать к потолку, а какая к стене.
- Зафиксировать плинтус рукой в основании стусла так, чтобы его положение в стусле точно совпадало с будущим положением на потолке,
- Ножовка опускается в прорезь для угла 45º и делается срез.
- Смежная деталь размещается в стусле в зеркальном порядке к предыдущей.
После обрезки угла нужно сразу состыковать смежные куски плинтусов чтобы проверить, правильно ли они обрезаны в углах. Если состыковать угол не выходит ровно, можно подрезать куски, пока результат не будет удовлетворительным.
Внешний угол багета обрезается также, только сам багет располагается в стусле в противоположную сторону, то есть срез делают под тупым углом.
Пользоваться стуслом для обрезки плинтусов необязательно, для этого существуют другие способы с использованием подручных средств.
Как зарезать нужные углы галтелей без стусла:
Разметка внешнего угла
Если в помещении углы непрямые, с помощью ножа и угольника нужно зарезать углы по 45 градусов, а потом на потолке подрезать их под нужный угол, состыковав их правильно.
- Можно подготовить шаблон из картона, замеряв транспортиром величину нужного угла помещения. Потом его разделяют надвое, прикладывают к смежным плинтусам и отмечают карандашом линии, по которым обрезают лишние куски плинтусов.
- Можно правильно обрезать угол с помощью разметки на потолке. Для этого к потолку прикладывают поочередно в обе стороны плинтуса и отмечают линии вдоль них. Точка пересечения линий и будет местом стыковки обрезанных галтелей. Ее нужно отметить на обеих плинтусах, а потом обрезать их и попробовать стыковать угол. Если получилось неточно, нужно ножом подрезать галтели до достижения нужного результата.
Похожие статьи
Как клеить плинтусы на потолок в углах
Потолочный плинтус – любимый дизайнерами и простой в работе элемент. Он придает помещению ощущение завершенности, помогает скрыть возможные огрехи и недочеты в отделке. При монтаже багета своими руками прямые участки планок обычно затруднений не вызывают, сложнее всего разобраться с тем, как стыковать и клеить плинтуса на потолок в углах.
Особенности монтажа галтелей
Потолочный багет выбирается исходя из задач, которые он решает в интерьере, т. е. является ли он только элементом декора или маскирует неровности углов, стыков стены и потолка. Молдинг рекомендуется монтировать до чистовой отделки на предварительно подготовленную поверхность. После его установки окрашивается потолок и клеятся обои. О правильной последовательности монтажа багетов рассказано в этой статье.
Если так случилось, что галтели решили клеить поверх настенного покрытия (для маскировки неровностей и дефектов отделки стыков), следует выбрать легкие фризы из полиуретана или полистирола, работать максимально аккуратно и иметь в виду, что при следующем ремонте карнизы придется демонтировать вместе с обоями.
Необходимые приспособления и инструменты
Каким бы ни был материал плинтуса, без стыковки, подгонки и подрезки панелей не обойтись. А значит нужно выбрать оптимальный для получения ровного среза инструмент и походящий клеевой или шпаклевочный состав. Для работы с фризами в углах понадобятся:
- клей, жидкие гвозди или шпаклевка;
- шпатель и емкость для шпаклевочной смеси;
- острый нож или пилка;
- стусло;
- сухая ткань для удаления излишков клея;
- карандаш, линейка;
- малярный скотч, если молдинг клеится на отделанные поверхности;
- крепеж для деревянного багета.
Подготовка стены и потолка
Стыковка и подгонка плинтуса в углах начинается с подготовки поверхности, которая должна быть гладкой, сухой и чистой, т. е. выровнена, зашпаклевана и прогрунтована.
Если багет планируется поклеить прямо на штукатурку, специалисты рекомендуют предварительно покрыть рабочие участки водоэмульсионной краской и просушить.
Правила стыковки потолочных плинтусов в углах разной формы
Работы по наклеиванию багета на потолок в углах начинаются с замеров и нарезки заготовок для каждого из них. Углы в комнате бывают двух видов – внутренний, величина которого равна 90°, и внешний – 270°. В этих случаях планки обрезаются под 45°. Если в результате измерений оказалось, что параметры далеки от идеала, то радиус скругления делится на два и получается искомое значение для обрезки.
Обратите внимание! При стыковке внутреннего угла нижняя часть багета остается длиннее верхней, для внешнего – наоборот. Молдинг, который клеится справа, подрезается с левой стороны, левая галтель – справа.
Совет! Чтобы не ошибиться с направлениями углов и сторонами планок, лучше каждый фриз предварительно приложить к стене и обозначить место среза.
Кроме прямого угла, в помещении можно встретить нестандартные закругления или эркеры. В таких случаях декорирование происходит следующим образом:
- В зависимости от кривизны угла планка плинтуса разрезается на 4–5 равных частей размером примерно 5 см.
- Каждый элемент приклеивается к стене, места соединений тщательно зашпаклевываются и окрашиваются.
Важно! При использовании рельефного карниза нужно обратить внимание на подгонку рисунка, результат небрежности в таком деле невольно притягивает взгляд.
Способы подрезки галтелей под нужным углом
Состыковать и подрезать углы потолочных багетов можно тремя методами.
Обрезка с помощью стусла (промышленного или самодельного)
Определив величину угла (90 или 270°), сторону и направление среза, планка плинтуса укладывают в стусло, прижимают ко дну одной из боковых сторон. Затем лишнее отрезают.
Способ для прямых углов, если нет стусла
На твердую основу (картон, фанеру) наносятся две параллельные линии на расстоянии 10 см друг от друга, между которыми проводится перпендикуляр. По обе стороны центральной оси отмеряется расстояние по 5 см. Получившиеся точки соединяются пересекающими линиями. В результате получается шаблон для среза углов в 45°.
Молдинг укладывается между линиями, совмещается с разметкой и в нужном направлении срезается прямой угол.
Способ для нестандартных углов
Планки плинтуса по очереди прикладываются к декорируемому углу, их контуры наносятся на потолок. Получившаяся точка пересечения переносится на плинтус в нужном направлении и соединяется с противоположным краем. Как правильно это сделать, видно на фото.
В результате имеем линию, по которой на ровной твердой поверхности отрезаем требуемый угол.
Подготовка к монтажу
Следующие пункты одинаковы для всех способов отреза:
- Острым ножом (пилкой) срезают край багета, стараясь не расслоить/раскрошить край панели. Пенопластовые планки обрезаются ровно, мягкая текстура материала позволит плотно прижать и замаскировать место стыка. Деревянные и полиуретановые – с наклоном внутрь.
- Соединив полученные планки, определяют качество стыковки.
- В случае необходимости элементы шлифуются и подгоняются друг к другу.
Крепление потолочных плинтусов
Независимо от выбора способа монтажа галтелей последовательность действий будет такой:
- На внутреннюю поверхность молдинга наносится клеящий состав. При применении клея удобно пользоваться клеевым пистолетом, если выбрана шпаклевка – шпателем.
- Панель прикладывается к отведенному месту в 3 плоскостях – стена, потолок, угол – и на несколько секунд прижимается. Сила и продолжительность фиксации зависят от материала багета. Деревянные фризы дополнительно крепятся саморезами, которые впоследствии зашпаклевываются и закрашиваются.
- Выступившие излишки клеевого раствора сразу убираются. Место углового стыка еще раз обрабатывается шпаклевкой или герметиком. Это предотвратит появление щелей.
О том, как крепить багеты на прямых участках, читайте здесь.
Важно! Проследите за тем, чтобы приклеиваемый плинтус не повторял неровности стены, не выглядел «волной», а оставался ровным по всей поверхности. Обнаружившиеся впадины, трещины и зазоры нужно зашпаклевать. Тогда потолочное обрамление будет выглядеть эффектно и выполнит свою основную функцию.
Понять, как правильно поклеить багет на потолок в углах, поможет видео ниже.
Как правильно запилить угол потолочного плинтуса
Как выбрать потолочный плинтус
Современные отделочные материалы для оформления стыка различных плоскостей или перекрывания линии соединения различных материалов при отделке производятся из пенополистирола и пенополиуретана. Декоративные детали из пенополистирола, по-простому, из пенопласта, — самые дешевые и хрупкие изделия. Технические особенности материала — спрессованные гранулы-шарики, не позволяют выполнить сложный рельефный рисунок. Но, если профиль карниза несложный, то декоративные элементы из пенополистирола вполне подходят для отделки, тем более что хрупкость материала на высоте потолка не имеет значения.
Лепнина из полиуретана — более правильный, хотя и дорогой материал для декоративной отделки. Детали из полиуретана плотные, твердые, точно передающие сложный рельеф. Существуют еще деревянные погонажные изделия, но какие-то сложные элементы из дерева в обычных строительных магазинах найти сложно.
Обрезка внешних углов
Наружные углы встречаются реже, чем внутренние, а подрезать их гораздо легче. Делать теперь будем все наоборот, чем когда подрезали внутренние. Изначально нам необходимо отметить, где наш угол будет начинаться, а для этого прикладываем потолочный плинтус к стене с разметкой: теперь точка пересечения потолочных плинтусов будет верхней точкой их примыкания, отмечаем ее простым карандашом и можем начинать заготовку плинтуса: для заготовки левостороннего мы располагаем плинтус в стусле таким образом, чтобы верх багета прижимался к стенке, низ – ко дну, а длинный край находился справа. Опять отрезаем по прорези с отметкой 45 градусов. Правосторонний угол заготавливается по тому же принципу, только длинный край полотна будет слева.
В случае закругленных углов никакие приспособления нам не помогут и придется делать все “на глаз”. Проще всего такой угол оформляется так: потолочный плинтус разрезается на несколько частей примерно по 5 см, все части подрезаем с обоих сторон и проверяем стыковку на месте, подправляем, если необходимо, и поочередно клеим. Кусочки,которые будут стыковаться с основным плинтусом в начале и конце закругления, с одной стороны оставьте ровными
Важно не перепутать фрагменты, поэтому можно простым карандашом их пронумеровать
Как правильно вырезать углы на багетах потолочный плинтус видео
Придать помещению изысканности получится с помощью декоративного потолочного плинтуса. Кроме того, это изделие отлично маскирует трещины в углах и погрешности соединения потолка со стенами. Но только при условии безупречного монтажа. А поможет в этом удобное плотницкое приспособление под названием стусло, которое используется для ровной обрезки багета под требуемым углом.
- Приложите плинтус к внутреннему углу, чтобы вы смогли определить линию реза. Помните, что нижнюю кромку для крепления к стене нужно делать длиннее.
- Поместите багет в приспособление. Кромка, которой будете крепить плинтус к потолку, должна располагаться внизу. Положение плинтуса должно быть аналогичным последующему его размещению при монтаже.
- Проследите, чтобы багет плотно прилегал к противоположной стенке инструмента.
- Его конец следует выставить под углом, который вам требуется, например, 45 градусов.
- Поставьте ножовку в специальное отверстие и отрежьте ненужную часть карниза. Действуйте аккуратно, плавно, без резких движений. Не совершайте лишнего давления, иначе край среза может повредиться.
- При обработке смежной детали ее необходимо отрезать в зеркальном отражении.
- После обрезания примерьте 2 плинтуса, они должны идеально стыковаться между собой.
- Если на стыках имеются выпячивания, то требуется провести подгонку. Для деревянного карниза используйте напильник, для багетов из мягкого материала – нож.
Для начала необходимо решить, какие размеры будет иметь инструмент
При этом следует принять во внимание, что высота и ширина стусла зависят от размеров обрезаемого багета, они не могут быть меньшими, чем карниз. Рекомендованные габариты такие: длина – не меньше 50 см, ширина – 20 см, высота – 20 см.
Для изготовления стусла понадобится основа, в качестве которой используется широкая доска прямоугольной формы
Ее размеры аналогичны описанным выше, то есть 50 на 20 см. Толщина составляет 2,5 см.
Направляющие доски нужны для направления полотна ножовки при резке багета. Они должны быть такой же длины, как имеет основание. Толщина не играет особой роли. Ширина определяется с учетом толщины основы: 20 см + 2,5 см = 22,5 см. Берите направляющие в виде прямоугольников.
Затем следует прикрутить направляющие к торцам основы, используя шурупы.
Чтобы отметить углы, воспользуйтесь транспортиром. Достаточно поставить отметки в 45 и 90 градусов.
Начертите линии, которые должны идти от этих точек по стенкам направляющих. Применяем для этого угольник.
По этим линиям почти до самого низа проведите распил, чтобы сделать прорези под ножовку. Доски скрутите.
Таким образом, если вы правильно отрежете углы на потолочном багете, то установить их сможете без проблем!
Как правильно зарезать углы плинтуса, используемый инструмент для вырезки и обрезки углов
Для вырезки углов потолочного плинтуса рекомендовано работать со специализированным инструментом. Для монтажа стыков на профессиональном уровне на помощь может прийти торцовочная пила электрическая или стусло. С этим инструментарием высокая точность среза будет обеспечена. Особые старания для это не понадобятся. Надо всего лишь выставить требуемые параметры и приступить к работе лезвием пилы. Среди самых менее затратных методов стоит отметить выбор ножовки или ручного стусла. Простая имеет невысокую цену. Но ладить с ней достаточно легко. Инструмент весьма грубый. Это, пожалуй, единственный недостаток
При неосторожном использовании можно испортить материал. Поэтому экономить на нем не стоит
Купив материал из низкосортного дерева или пластика возникает риск расслаивания на волокна. Если вы используете пенопласт, то применение пилы не требуется. Для этого вполне приемлем нож строительный. Его лезвие должно иметь безупречную заточку. Это послужит гарантией высокоточного среза и воспрепятствует расслоению.
Если вам так и не удалось выбрать инструмент для резки, то это вовсе не проблема. Можно смело направляться в магазин и приобретать галтели, уже подготовленные для стыковки. Тут имеет место быть иной принцип работы. Для фронтального присоединения частей рекомендовано производить срезы прямые, а не косые. Но стоимость их будет более высокой, если сравнивать с традиционными аксессуарами.
Как правильно зарезать потолочный плинтус своими руками без помощи профессионалов
Более предпочтительнее для монтажа будут пенопластовые составляющие. С ними работать несколько проще. В первую очередь нужно организовать работу по замеру межстенных углов. Если их величина близка к 90°, то требуется срезка краев под углом 45°. Такое действо нужно проделать и со следующим обрезком. В случае если межстенные стыки представлены какими-либо неровностями, то радиус угла разделяется пополам. Старайтесь не спутать части: багет, тот, что закрепится с левой стороны, должен быть снабжен правым срезом, а галтель правая — левым.
Для выполнения внутреннего угла надо постараться сделать так, чтоб нижний его участок возвышался над верхним, а для угла внешнего — противоположно. Пластичное и довольно мягкое строение пенополистирольных галтелей исключает необходимость подгонять их друг к дружке, чего вряд ли скажешь о составляющих из дерева или пластика. После работы над боковыми срезами нужно прикинуть для примерки планку к потолку. При надобности производятся подрезы в участке стыковки основания и аксессуара. Работа по черновой стыковке плинтусов завершается фиксацией на клей или прикручиванием к стенам галтелей с дальнейшей герметизацией швов.
Работа при помощи стусла и без
Когда в арсенале все-таки имеется стусло, вопрос как правильно зарезать плинтус становится менее актуальным. Для правильного оформления необходимо уложить галтель в стусло и разрезать.
Следует при работе одной рукой слегка придерживать планку, а второй аккуратно резать по имеющемуся пазу.
Иногда использовать стусло возможности нет, например при нахождении вне досягаемости магазинов, или на даче. Поэтому в вопросе как резать потолочный плинтус иными способами, следует разобраться более основательно и всего таких способов несколько.
Вариант первый
Для начала следует обзавестись обычным карандашом, ножовкой с мелкими зубьями и специальным глазомером, после чего найти нечто похожее на стусло, например какой-нибудь лоток.
После этого следует наметить места срезов на планке и отпилить. Прикладывать багет необходимо в точно таком же ракурсе, в котором его впоследствии следует прикрепить.
Второй вариант
Для этого способа следует взять лист плотной качественной бумаги либо обыкновенного картона из коробки для изготовления шаблона.
На этом отрезке материала вычерчивается визуальный шаблон в виде линии, на которую впоследствии следует ориентироваться. Под конец можно взять обычные деревянные планки, совместить их под углом в 90 градусов и резать углы плинтуса как на оригинальном стусле.
Третий вариант
Следующий пример еще проще, чем предыдущие. Он практически ничем не отличается от своих предшественников и для его изготовления берутся три деревянных планки и сбиваются гвоздями в форме стусла.
С помощью транспортира вымеряется необходимый градус среза и далее процедура аналогична оригинальной.
При рассмотрении вопроса как резать плинтус следует добавить, что обойтись можно одним лишь ножом, и разметкой на потолке.
Нужно всего лишь приложить по очереди к одной стене и к другой галтели и наметить места будущих срезов. То есть точки, где линии пересекутся и служат стыковочными краями обоих плинтусов.
Разметку следует делать на обеих планках, затем отрезать и произвести стыковку. Если все получилось верно можно приступить к монтажу, если же нет, то при помощи ножа нужно отрезать лишние миллиметры и прикинуть вновь.
Как нужно клеить потолочный плинтус
Для того чтобы без труда справиться с данной задачей возьмите во внимание следующие основные правила:
- Начинать работу нужно с углов помещения, поскольку они наиболее простые;
- Далее вовлекаются в процесс подготовки другие части комнаты;
- Углы клеят таким образом, чтобы отсутствовали щели;
- Если плинтус выполнен из пластика, то для лепнин применяют финишную шпаклевку.
На участки для крепежа обильно наносят грунт или простую воду. После высыхания шпаклевочной смеси все имеющиеся щели рекомендуется обязательно заделать. Для их замазывания обычно применяют разнообразные по составу герметики. Профессионалы советуют использовать вещества, в основе которых содержится акрил. Как правило, на одну обычную комнату потребуется не более одной упаковки. В целом монтаж герметиком напоминает монтаж шпаклевкой.
На первый взгляд кажется, что процедура монтажа багета не представляет особой сложности. Действительно, это так, если вы правильно обрежете карниз для потолка. Это легко и просто сделать с помощью такого приспособления, как стусло. Но если инструмента не оказалось под рукой, не отчаивайтесь. Существуют методики, позволяющие прекрасно справиться с задачей и без него. Мы вас научим, как резать потолочный плинтус без стусла.
В большинстве домов и квартир с помощью потолочного плинтуса украшают прямой угол, поэтому будем резать багет на 2 сектора по 45 градусов. И начнем со способа, который состоит в создании на стене разметки:
- Приложим изделие к углу на место крепежа.
- По его краю проводим на поверхности линию, которая будет выступать базой для уровня крепления.
- Аналогично поступим с другой стороны, приложив багет к стыковочной стене.
- В итоге образуется две линии, которые пересекаются в одной точке. Перенесите ее на багет, так как эта точка является верхней точкой реза.
- Дальше следует опять приложить плинтус к потолку, чтобы провести линии между краями карниза для обозначения линии реза.
- Приложите его к углу помещения, чтобы подрезать.
- Для обрезки потолочного плинтуса воспользуйтесь ножом или ножовкой, зависимо от материала, из которого он изготовлен.
Кроме того, существует достаточно интересный способ резки багета – нарисовать стусло на бумаге. Изобразите данное приспособление на бумаге: проведите две черты, которые должны располагаться параллельно друг к другу, отметьте углы, выдерживая их градус, для чего можете задействовать транспортир. Обрезать плинтус в этом случае необходимо так же, как и при использовании настоящего стусла. Изделие должно располагаться параллельно одной из линий. Обрежьте угол. Но эта методика может не дать идеального результата, так как резать то мы будем изделие под углом 45 градусов, но углы в наших домах, как правило, кривые, и в итоге мы получаем заметную щель.
Данный способ обрезки потолочного плинтуса состоит в создании специальной формы. Для этого вам понадобится 3 дощечки или куска толстой фанеры. В боковинах изделия проделайте надрезы под углом 45 градусов с помощью транспортира. Таким образом, обрезать багет получится без стусла.
Еще один простой метод кроется в манипуляциях с бумагой. Изогните лист под нужным углом. Затем его нужно разместить на брусок и отрезать по образованной линии, которую следует предварительно начертить. Такой брусок будет служить неким шаблоном: под него размещают потолочный плинтус в том положении, в каком он будет крепиться, и отрезают углы, держа нож строго вертикально.
Достаточно дорогой способ создания углов потолочного плинтуса без стусла – использование специальных дополнительных вставок. Они разделяются по своему назначению: для внутренних и внешних углов, также бывают стыковочные вставки.
Если вам предстоит работать с нестандартными углами, к примеру, такими, которые имеют несколько граней пересечения, или скругленными, стусло вам не понадобится. Ведь величина угла отнюдь не 90°. В таком случае вам следует взять багет и с помощью макетного или канцелярского ножа отрезать его «на глазок» под 45 градусов. Затем стыкуемую деталь уже необходимо подогнать под нужный угол, постоянно примеривая конструкцию на весу на месте монтажа. Таких примерок может быть достаточно много, так что готовьтесь. Но при желании можно добиться хорошего результата, даже если углы в помещении нестандартные.
Таким образом, отсутствие стусла при монтаже потолочного плинтуса – не приговор. Напротив, это отличная возможность освоить несколько новых методик, которые помогут обрезать багет ничуть не хуже. А возможно, какая-нибудь из них вам приглянется даже больше!
Как резать углы потолочного плинтуса
Для работы нам потребуется стусло и ножовка с мелким зубом.
Размер стусла следует выбирать исходя из размеров плинтуса. Для того чтобы правильно отрезать плинтус потолочный высотой более 10см стенки стусла можно нарастить куском фанеры или гипсокартона.
На фотографиях я использую профессиональную ручную пилу, но принцип работы один. Полотно с мелким зубом поможет избежать сколов.
Рекомендую отрезать небольшой кусочек плинтуса и потренироваться на нем. Кроме того, подпишите каждый из них (левый, правый), это поможет Вам не ошибиться и правильно вырезать потолочный плинтус в дальнейшем.
Устанавливаем плинтус в стусло, так как он должен располагаться на стене. То есть прижимаем к стенке стусла ту часть, которая будет находится на стене. Сверху смотрим, и начинаем резать, часть которая прижимается к потолку.
А дальше все просто, так как угол у нас внутренний, то для того, чтобы правильно обрезать потолочный плинтус, полотно ножовки при угле 45 должно прижиматься к лицевой поверхности плинтуса. Но фото это более понятно.
Прикладываем плинтус к дальней стенке стусла. Держим левой рукой, угол под 45 градусов выбираем тот, при котором ручка ножовки сближается с нашей левой рукой. Обрезаем, без лишнего нажима на пилу.
После отпиливаем ответную часть. Прижимаем к дальней стенке, удерживаем плинтус потолочный правой рукой, а угол под 45 градусов тот при котором ножовка (левая рука) приблизится к правой руке (лицевой поверхности плинтуса). Совмещаем, внутренний угол готов. Имея такой шаблон, правильно вырезать угол уже не проблема.
С внешним углом техника работы выглядит наоборот. Если углы комнаты меньше 90 градусов, то окончательно подогнать плинтуса поможет шкурка на брусочке. Если углы сильно больше 90 градусов, то используем малку-угломер и распил производим по разметке. Если образовался зазор в 1-2мм переживать не стоит, исправим в процессе приклеивания.
Как стыковать потолочный плинтус
Для того чтобы избежать трещин на прямом участке из двух плинтусов, не стыкуйте их торцами!
Обрезаем два плинтуса с одним углом 45 градусов. Это позволит увеличить площадь контакта и если уж трещина проявится, то незаметно ее подшпаклевать.
Также одна из причин появления трещин на стыках потолочного плинтуса это неверный выбор клея. То есть, запил под 45 градусов и правильный клей равно трещин не будет.
В этой статье Вы узнали о том, как сделать угол потолочного плинтуса, а о том как его правильно приклеить читайте в Новостной рассылке!
Изготавливаем стусло самостоятельно
Шаблон
Шаблон можно сделать с помощью картона, дерева или бумаги. На эти материалы наносятся необходимые разметки в следующем виде:
- вначале наносятся параллельно две четкие линии;
- между этими линиями определяется центральная точка и отмечается на бумаге;
- с помощью транспортира чертятся нужные углы, которые могут быть больше 90 градусов.
Стусло
Изготовление этого инструмента можно осуществить разными способами:
- Из трех деревянных досок или планок монтируется П-образный коробок. На его стенках размечаются и вырезаются пазы под нужными наклонами.
- Две деревянные доски сбиваются между собой строго в перпендикулярных плоскостях. На бумагу наносится шаблон в виде линий с наклонами 45 градусов для резки. Заготовка прикладывается к уголку, прижимается к нему рукой, как в случае использования стусла, а бумажный шаблон располагается с противоположной стороны. Отрезание галтели осуществляется с ориентированием на линии, начерченные на бумаге. При резке потолочного плинтуса можно использовать все, что образует прямой угол.
Технология резки материала для углов помещения
Поэтому, какой бы режущий инструмент ни использовался, чрезмерного давления на разрезаемый элемент оказывать никогда не стоит.
Где бы ни находилось место стыковки багетов — в пролете на стене или в углу комнаты — срез всегда необходимо делать под определенным углом.
Косой срез при стыковке на пролете стены обеспечивает лучшее качество стыка.
При оформлении же угла комнаты срезание багета под определенным углом необходимо из технологических соображений.
Под каким же углом необходимо производить резку багетов?
Если кромка багета подготавливается для стыковки на стене, то угол может быть практически любым.
Единственное условие – торцы стыкуемых багетов должны быть обработаны под совместимыми углами.
Если багет готовится для стыковки в углу, то нужно исходить из того, что величина углов в квартирах, как правило, составляет 90 градусов.
Исходя из этого, каждый из стыкуемых багетов обрезается под углом 45 градусов.
Отрезание с помощью стусла
Резка с помощью стусла является наиболее распространенным приемом подготовки багета.
Стусло – это довольно простой плотницкий инструмент в виде желоба, в бортиках которого имеются пазы, задающие определенный угол пиления.
Как же производится резка с помощью стусла?
Для этого багет необходимо уложить в желоб стусла так, как он будет крепиться на стене.
Выравнивание его необходимо произвести по стороне, которой предстоит примыкать к потолку.
Придерживая багет левой рукой, правой производится его резка под углом, заданным направляющим пазом.
Сам процесс распиливания очень прост.
Необходимо лишь избегать больших усилий, чтобы пенопласт не начал крошиться.
Можно ли отрезать багет другим методом?
Конечно, подготавливая багет к установке на потолке, его резку можно производить не только без помощи стусла, но и без использования любых других подобных инструментов.
Обязательным в таком случае является наличие глазомера, карандаша и ножа.
Если же привычки работать «на глазок» у мастера нет, то при отсутствии стусла этот инструмент лучше всего сделать собственными силами или заменить его каким-либо шаблоном.
Как самому сделать стусло или заменить его шаблоном?
Сделать стусло своими руками очень просто.
Достаточно из трех дощечек сколотить простейший лоток и сделать в его бортиках прорези под углом 45о.
Разметку угла можно производить при помощи транспортира или ученического угольника.
Порядок работы с самодельным стуслом аналогичен тому, который был описан ранее.
Отрезать багет можно и с использованием шаблона.
Затем багет укладывается на этот картон в определенную для него полосу, а резка производится по линии луча, образующего заданный угол.
При распиливании таким способом особое внимание необходимо обращать на то, чтобы полотно ножовки было расположено строго перпендикулярно по отношению к горизонтальной рабочей поверхности. Поскольку багет изготовлен из рыхлого пластика, во время его резки по шаблону он может прогибаться, изменяя свое положение на рабочей поверхности
Поскольку багет изготовлен из рыхлого пластика, во время его резки по шаблону он может прогибаться, изменяя свое положение на рабочей поверхности.
Чтобы избежать этого явления, багет можно подпереть по всей его длине с помощью какой-либо рейки или дощечки.
Используем стусло
Теперь давайте ответим на вопрос, как правильно зарезать потолочный плинтус с применением всех вышеописанных инструментов.
- Первым делом надо понять, с каким углами предстоит иметь дело: внутренними или наружными;
- После этого можно определиться с градусом углов. Чаще всего, это 45, но бывают случаи, когда требуется отмерить и 30, и 60 градусов;
- С помощью рулетки замеряем длину от края до края, либо от угла до угла;
- Если угол внешний, то положив изделие в лоток, следует определить, где у него сторона, которая контактирует со стеной, эта часть будет меньше, то есть равна замеренной длине;
- В случае с внутренним углом, та сторона плинтуса, что будет приклеена к стене, будет больше, то есть ножовкой прорезается угол в сторону изделия.
Без использования стусла
Поговорим о том, как зарезать потолочный плинтус 45 градусов без использования специального инструмента, ведь такое тоже возможно, только придется немного внести творчества в рабочий процесс.
Первым делом на ровной и большой поверхности чертится квадрат, достаточно 15х15 см;
- После чего соединяются линиями противоположные углы, таким образом, у нас получаются треугольники с углами в 45 градусов;
- Прикладываем на поверхность отрезок плинтуса так, чтобы край его закрывал размеченный угол;
- Можно сделать сперва небольшие метки, после чего, убрав потолочный багет, сделать надрез, либо, если не жалко поверхность, отрезать угол на месте.
В том случае, если угол внешний, то достаточно продлить одну из сторон квадрата и приложить к ней плинтус с внешней стороны фигуры, часть изделия будет закрывать нарисованный треугольник.
Закругленные поверхности
Не знаете, как зарезать плинтус на потолок, если часть стен имеет волнообразные участки?
На самом деле все это просто сделать:
- Первоначально галтель нарезается на небольшие отрезки примерно по 5 см длиной;
- С помощью картона снимается лекало закругленного участка;
- Отрезки накладываются на лекало, с помощью канцелярского ножа производится подрезка углов;
- После чего осуществляется финишная проверка, когда плинтуса фиксируется на стене с помощью двухстороннего скотча. В том случае, если где-то возникают неровности, излишки подрезаются.
Пожалуй, на этом инструкция о том, как правильно зарезать плинтус в домашних условиях, подошла к концу. Остается только пожелать удачи и не боятся браться за работу, тем более такую, за которую жалко отдать деньги наемным специалистам, когда вы сами способны с ней справиться.
Единственный момент, о котором хотелось бы сказать – существуют «нашлепки» углы, которые клеят как на внешние, так и на внутренние углы. Они позволяют хозяевам не думать о том, как зарезать углы на плинтусах, а просто, используя обычный клей, использовать готовые варианты.
Как клеить потолочный багет правильно
Содержание статьи
С помощью багета подчёркивается геометрия, которая может быть весьма разнообразной
Если раньше стыки между стенами и потолком перекрывались филенкой или полосой тисненой бумаги, то сейчас искривление качественнее сглаживает багет или плинтус. Он придает помещению уникальный вид, скрывает некоторые промахи при проведении ремонтных работ. Как приклеить багеты, как их резать и монтировать в углах, подскажет эта статья.
Особенности использования
Наклейка. Как прикрепить багет
При монтаже потолочных плинтусов можно выделить несколько их преимуществ:
- Потолочный багет скрывает видимые дефекты:
- небольшие неровности;
- некоторые шероховатости;
- перепады отметок.
- Украшает стык между стенами и потолком.
- Просто и легко устанавливается, без специальных навыков.
- Материал легкий, а иногда и гибкий.
- Широкий дизайнерский выбор.
- Доступная цена.
Совет: Перед тем, как клеить, необходимо знать, что для их изготовления используются различные материалы. Изделия бывают с разной фактурой, шириной, гладкие или узорчатые. Это влияет на стоимость, назначение и особенности применения для разных интерьеров.
Для изготовления молдинга, потолочного плинтуса или фриза, используются:
Наиболее популярные изделия из пенопласта и полиуретана. Что касается пластиковых изделий, то они применяются лишь при натяжных и ПВХ панельных потолках. Деревянные багеты – с устройством деревянной конструкции.
Какой клей применяется для монтажа
Перед тем, как клеить потолочные багеты, необходимо подумать о клеевом составе. Для каждого мастера при установке существует свой, проверенный в работе клей.
Он может быть:
- Полимерный. Такой состав имеет слабую прилипаемость. Чтобы с помощью полимерного клея приклеить пенопластовый багет, его понадобится удерживать в требуемом положении достаточно длительное время, что не слишком удобно для двухметрового изделия.
- Акриловый.
- На основе силикона.
Акриловые и силиконовые клеи позволяют быстро и удобно монтировать потолочный плинтус. В продажу они поступают в тубах под пистолет. Наносится состав достаточно легко, а диаметр выпускного носика контролирует его расход.
Как клеить потолочный багет тем или иными составом, подскажет приложенная к материалу подробная инструкция. Недостаток таких клеев – высокая стоимость, особенно это заметно при выполнении работ в большой квартире или доме.
Примечание: Самым дешевым вариантом приклеивания своими руками является обычная финишная шпаклевка или клей, используемый для гипсокартона, если он применяется во время ремонта. Такой состав надежнее, быстрее застывает, что позволяет уже через полчаса потолок и багеты красить, без опасения повредить их валиком.
Готовый клей-шпаклёвка
Недостатком использования шпаклевки в качестве клея является отсутствие удобства при работе с ней. Такие строительные смеси не слишком удобно с помощью шпателя наносить тонким слоем на багет.
После приклеивания оставшуюся шпаклевку или клей для гипсокартона, понадобится тщательно убирать мокрой кистью. В противном случае, сгустки сухих смесей станут виднеться из-под краски.
Как клеить плинтус на потолок
Совет: Монтаж плинтуса следует начинать с любого угла помещения.
Потолочный багет может крепиться двумя вариантами:
- Поверх обоев.
- До оклеивания стен обоями.
Совет: Обычно багеты имеют белый цвет, поэтому, перед работой обязательно необходимо хорошо помыть руки с мылом, чтобы предотвратить загрязнение изделий. Либо, нужно работать в чистых перчатках.
Примерка плинтуса
Процесс наклеивания достаточно простой, но проблемы возникают с подрезкой углов.
Тонкости технологии проведения работ:
- Особое внимание следует уделять очистке потолка и стен от наличия следов клея. Акриловый и силиконовый составы убираются резиновым шпателем и влажной ветошью. При наклеивании багета на шпаклевку, излишки удаляются небольшой кисточкой, хорошо смоченной водой.
- Все щели между багетом, потолком и стенами нужно тщательно забить клеем. Таким же образом следует поступить и с соединениями в углах потолочного плинтуса.
Совет: Нельзя рассчитывать, что такие щели можно замаскировать краской или приклеиванием обоев на потолке, такого не получится. Размазанный по потолку и стенам клей необходимо аккуратно удалить, как показано на фото.
Заделка щелей по периметру плинтуса
- При стыковке прямых участков часто при высыхании клея край багета сплывает вниз и образуется ступенька. Чтобы избежать этого, стык двух соседних плинтусов необходимо сколоть в нужном положении иголочками, либо зафиксировать малярным скотчем.
- После того, как клей высохнет, иголки вынимаются, а образовавшиеся небольшие дырочки и вмятины аккуратно замазываются этим же клеем или шпаклевкой.
- Багеты окрашиваются несколько раз. Первый слой – грунтовочный, позволяет скрыть все шпаклеванные стыки, а все остальные декоративные слои, выполняются одновременно с покраской потолка. В завершение обрезаются излишки клея на багете.
Как багеты клеить на обои
Иногда монтировать багеты приходится поверх обоев
Порядок проведения работ:
- С помощью стусла подрезаются торцы.
- На поверхности багета, которые прилегают к потолку и стене, наносится тонкий слой клея.
- Планка прикладывается к стене и удерживается согласно инструкции к клею.
- Излишки клея удаляются чистой ветошью или губкой.
- Все стыки аккуратно заделываются белым герметиком.
- При необходимости, вся поверхность окрашивается акриловой или водоэмульсионной краской.
Совет: Окрашивание потолочных карнизов следует проводить особо аккуратно, чтобы не повредить приклеенные обои. Лучше всего это выполнять до монтажа.
Должно получиться вот так аккуратно
Основное преимущество такого метода — отсутствует необходимость подгонять обои под багет. Обрамление скроет все имеющиеся заусенцы, перекосы в верхней части обоев.
Как крепится багет до оклеивания обоев
Чаще всего сначала производится монтаж галтелей, а потом уже финишная отделка стен и потолка
Такой вариант можно встретить довольно часто. Именно его предпочитают многие профессионалы.
Порядок выполнения работ следующий:
- Подготавливаются тщательно стены и потолок, шпаклевкой выравниваются поверхности.
- С помощью стусла подрезаются торцы.
- На шпаклевке или клее для гипсокартона крепится багет.
- Шпаклевкой затираются все зазоры, образовавшиеся между багетами, потолком и стенами.
- Излишки материала убираются чистой ветошью.
- Последующие работы прекращаются до высыхания шпаклевки.
- Все поверхности грунтуются.
- Окрашиваются в подобранный цвет.
- Клеятся обои. При этом в верхней части нахлест удаляется прикладыванием шпателя и обрезанием излишков канцелярским ножом.
Багет в цвет потолка
Совет: Окрашивание багета одним цветом с потолком дает зрительный эффект монолитной конструкции.
Основное достоинство такого метода – все дефекты легко исправить, покраска фриза выполняется на месте монтажа, при этом нет опасений, испортить обои.
Вариант оформления интерьера обоями и потолочными багетами
Как приклеить багет в углах
Разметка карниза под поклейку в угол
Подготовка углов и стыков — самая сложная и кропотливая работа по монтажу фриза на потолок.
Для работы понадобятся:
- Шпатель небольших размеров.
- Герметик или шпаклевка в соответствующей емкости.
- Стусло.
- Нож канцелярский или ножовка по металлу.
Совет: Подгонку последней планки следует проводить с вырезания угла, чтобы избежать порчи материала при появлении ошибки.
Для верной подрезки потолочного плинтуса в углах, необходимо соблюдать некоторые правила.
Если в помещении все углы ровные и составляют 90˚, тогда:
- Прямые углы должны быть все:
- между прилегающими стенами друг к другу;
- между стенами и потолком.
Лишь в этом случае можно будет аккуратно с помощью стусла правильно подрезать углы.
- С помощью стусла сначала подрезаются стыкуемые в углу потолочные плинтуса.
- Их концы доводятся до нужных размеров обыкновенным строительным лезвием.
- Зазор равномерно распределяется на два отрезка фризов, чтобы предотвратить дефекты зубцов.
Схема порезки углов
Порядок вырезания углов:
- При отсутствии опыта выполнения работ, лучше потренироваться, используя небольшие куски галтелей.
- Планка в стусле размещается, таким образом, как она будет располагаться на стене.
- Нижняя часть багета плотно прижимается к стенке стусла.
Как клеятся багеты на углы
Правильно наклеенный угол
Порядок работ состоит в следующем:
- Под нужным углом обрезается торец. Для этого используется нож или пила, сильные нажатия на поверхность багета нельзя делать, это может раскрошить материал. Обычно угол составляет 45°.
- Обрезанные края прикладываются друг к другу.
- Контролируется отсутствие зазоров.
- Ножом, при необходимости, подрезаются мешающие части.
- Галтели прикладываются на место монтажа.
- Выполняется окончательная подгонка элементов.
- Производится монтаж деталей.
Рекомендуем к просмотру видео
Углы потолочного плинтуса клеятся, как указано на этикетке изделия, так же, как и основной профиль. Для тех, кого интересует поклейка багетов на потолок, видео, представленное в этой статье, подробно показывает весь процесс от начала до конца. После монтажа багетов можно им придать оригинальный декоративный вид, используя аэрозольную краску.
стык из пенопласта, как правильно соединить, как отрезать ровно
Перед тем как сделать угол на потолочном плинтусе, необходимо подготовить нужный специнструмент. Монтаж изделия может показаться легким только вначале. Эта задача является достаточно трудоемкой. Для ее выполнения можно воспользоваться различными инструментами, каждый из которых обладает своими особенностями, определенной стоимостью и реальной производительностью.
Монтаж изделия может показаться легким только вначалеСодержание материала
Как обрезать плинтус?
Особенностью процесса обрезки потолочных плинтусов считается правильность последующей состыковки деталей. Зачастую бывает трудно осуществить обработку внутренних и внешних углов. Крепление элементов на потолок обычно производится под углом 38-45°. Это затрудняет выполнение простого среза в 45°. Края изделия, обработанные с внутренней стороны, стыкуются плохо, при этом остаются большие зазоры.
Качественная резка плинтусов предполагает срезание галтели с внутренней и внешней стороны. Опытные мастера пользуются торцовочными пилами. Обычно углы багета срезаются в домашних условиях простым инструментом.
Делать срез следует внимательно, чтобы фактура багета была видна с 2 сторон. При выполнении угла не нужно совершать чрезмерных усилий. Следует выставить определенные параметры. Затем лезвие приспособления нужно опустить на поверхность плинтуса из пластика или дерева.
Особенностью процесса обрезки потолочных плинтусов считается правильность последующей состыковки деталейНельзя путать элементы один с другим: плинтус, наклеенный слева, обрезается справа, а деталь справа имеет срез с уклоном влево. При обрезании внешнего угла необходимо сделать все действия как бы в зеркальном отражении. Мягкая фактура позволяет с легкостью подгонять детали из пенопласта.
Если карниз пластиковый либо деревянный, то нужно постараться. Когда срезы на багете сделаны, необходимо проверить соединение, приложив образованный угол к потолку. Далее следует подрезать материал, учитывая направление примыкания изделия к поверхности потолка. Сделав стыковку потолочных плинтусов, можно начинать прикручивать либо приклеивать изделия к потолку и стенам. После этого выполняется герметизация швов.
Также рекомендуем прочитать:
Как правильно вырезать углы на багетах (видео)
Как применять специальный инструмент?
Перед тем как правильно стыковать потолочный плинтус на всех углах, следует сделать выбор подходящего инструмента. Планируя набраться опыта по резке багета, необходимо приобрести электрическую торцовочную пилу. Работа с использованием этого приспособления облегчает труд мастера, обеспечивая высокую точность среза.
Для обрезки материалов можно воспользоваться ножовкой или стуслом. Они имеют низкую цену, а работать с ними легко. Единственным недостатком инструмента является грубость обработки, связанная с риском порчи материала. Если куплен некачественный багет из дерева либо пластика, то при выполнении срезов может начаться расслоение материала на отдельные волокна.
Использование электрических торцовочных плит позволяет выполнять срезы на профессиональном уровне. Точность качественного среза является оптимальной. Выполнение этой работы не связано с какими-либо сложностями. Достаточно только опустить лезвие электрического инструмента на багет, запустить его, а затем получить результат.
Для обрезки материалов можно воспользоваться ножовкой или стусломПопулярным приспособлением для резки багета является электролобзик. Он подходит для обрезания дерева, пластика, включая потолочные плинтуса из таких материалов. Здесь требуется точное нанесение разметки на изделие. После этого рабочую пилку следует плавно опустить. Инструмент позволяет качественно обрезать потолочный плинтус. Достоинство этого инструмента состоит в легкости управления им. Приспособлением можно совершать действия в любом направлении, что дает возможность делать срезы высокого качества для ровной стыковки на потолке.
Срезать потолочный плинтус в углах можно с помощью строительного ножа. Если приходится работать с деревянными либо пластиковыми плинтусами, то обязательно необходимо иметь под рукой электрические инструменты. Если требуется сделать срез на изделии из пенопласта, будет достаточно ножа, которым можно резать линолеум. Нарезка галтелей хорошо заточенным лезвием под нужным углом не должна вызывать особых проблем.
Стусло для выполнения углов
Чтобы сделанный угол был идеально ровным, достаточно воспользоваться самодельным стуслом. Это позволит оценить новый ремонт по достоинству. После завершения отделки потолка и стен могут оставаться не очень привлекательные переходы между ними. С этой целью можно воспользоваться галтелями в местах перехода 2 материалов. Стыки необходимо делать ровными и аккуратными.
Стусло – это коробка с прорезями. Оно имеет характерный внешний вид, является самым удобным и незаменимым инструментом, позволяющим отрезать потолочный плинтус под углом 45 и 90°. Существует разновидность стусла, которая имеет поворотный механизм. Этот профессиональный вид инструмента можно зафиксировать в любом положении.
Стусло имеет вертикальные отверстия. Оно может быть металлическим, пластиковым или деревянным. Чтобы изготовить это простейшее приспособление своими руками, следует подготовить 3 образца из доски либо фанеры равной величины.
Самодельное стусло, позволяющее отрезать угол потолочного плинтуса, изготавливается следующим образом. Обрезки прикладываются в виде перевернутой буквы П, затем на них производится разметка углов. По ней вырезаются прорези до низа под ножовку.
Как обрезать пенопластовый плинтус?
Описанные выше инструменты позволяют состыковать багет из ПВХ или дерева. Для работы с пенопластовым изделием применять сложную технику нет смысла. Для выполнения углов подходит нож с хорошо заточенным лезвием. Срез будет качественным без каких-либо разрывов. Плинтуса из пенопласта являются наиболее оптимальным вариантом. Поскольку материал достаточно мягкий, на нем могут образоваться заломы с вмятинами. Это может произойти от пальцев рук тогда, когда требуется прижать пенопласт сильнее. Качественно срезать угол потолочного плинтуса из пенопласта сложно.
Неопытный хозяин может испортить много пенопластового багета при неаккуратной нарезке. Изделие является электростатичным, поэтому оно притягивает к себе много пыли. Резать детали из пенопласта можно ножовкой с мелкими зубьями.
Чтобы своими руками сделать угол потолочного карниза в домашних условиях, нужно научиться работать с пенопластом. Вначале следует измерить угол между стенами. Если он равен приблизительно 90°, то потребуется обрезать края под углом 45°. Затем так же необходимо обрезать другой элемент. Если стыки между потолком и стенами являются неровными, то радиус угла уменьшается в 2 раза.
Покупая для потолка плинтус из пенопласта, можно попросить об услуге нарезки углов. Это позволит сэкономить время при выполнении стыковки изделий в углах. Если требуется соединить детали в середине стены, то необходимо сделать прямые ровные срезы. Они позволяют выполнить фронтальное соединение деталей.
Для работы с пенопластовым плинтусом можно использовать стусло, имеющее низкие наклоны – до 90°. Сложность работы заключается в состыковке всех деталей, чтобы между ними не было зазоров. Перед выполнением обрезки делается эскиз, затем багет размещается на стене.
Приспособление способно подгонять нужный угол для резки с помощью монтажного ножа или шпателя. Размеры используемого инструмента должны зависеть от сложности выполняемой работы. Если стусла под рукой не оказалось, можно воспользоваться обычным трафаретом.
ID:5937231Пошаговое выполнение работы
Перед отрезанием углового потолочного плинтуса потребуется сделать замеры. Подготовка внутреннего плинтуса выполняется поэтапно:
- Планка плинтуса устанавливается в стусло так, чтобы это положение могло совпасть с размещением на потолке.
- Плинтус плотно прижимается к другой стенке приспособления, что необходимо сделать левой рукой.
- Правой рукой следует поставить ножовку под углом 45° в отверстие, чтобы отрезать деталь.
- Смежная деталь отрезается так же, но в зеркальном отражении.
Мягкие материалы (пенопласт или ПВХ) следует начинать отрезать с лицевой части. Чтобы отрезанный внешний угол был качественным, необходимо выполнить следующие действия:
- Отмерить длину изделия от расположенной близко стены до внешнего угла.
- Оставить линию на обратной стороне изделия, обозначив нужную длину с учетом того, что верхняя часть края детали должна выходить немного наружу.
- Переместить плинтус в стусло и отрезать его.
- Отмерить смежную планку с запасом, а затем отрезать ее в зеркальном отражении к смежному элементу.
- Примерить потолочный плинтус, проверив ровность стыковки.
Если необходимый результат не был достигнут, можно подрезать края с помощью обычного ножа. Это позволит отрегулировать стыковку.
Как стыковать плинтуса (видео)
Как сделать угол на плинтусе без специнструмента?
Чтобы делать углы без применения дополнительных приспособлений, можно выполнить разметку на поверхности потолка. Ровный угол может быть получен следующим способом:
- Приложить к потолку изделие, плотно прижимая его ровный край в угол.
- Начертить линию вдоль той стороны галтели, которая является более длинной.
- Проделать одинаковые действия со смежным элементом на противоположной стороне.
- Перейти к следующей линии разметки.
- Отметить точку пересечения линий.
В результате должен быть получен ровный угол в 45°. Это можно проверить, если провести линию, начиная от точки пересечения до края изделия. Таким способом выполнения внутренних углов может воспользоваться любой.
Чтобы проверить стык потолочного плинтуса, потребуется приложить обрезанные детали углами на концах. Для устройства багета из дерева угол необходимо подгонять напильником. Точная подрезка предполагает обработку углового плинтуса с лицевой стороны.
Если позволяют глазомер и точность действия рук, можно применять самодельный шаблон, напоминающий стусло. Потребуется взять тонкую доску или плотную фанеру. Затем следует начертить макет, имеющий форму горизонтального прямоугольника. Транспортиром необходимо отметить угол 45° на правой и левой стороне подготовленного прямоугольника. Далее потребуется прочертить линии, которые должны соединять противоположные края макета.
Изготовленный своими руками трафарет позволит аккуратно отрезать углы на плинтусах. Все действия являются простыми, они выполняются так же, как и в предыдущем описании. Выставлять потолочные детали здесь не требуется. Нужно совместить ножовку с разметкой макета, накладывая рисунок.
При установке потолочных плинтусов, перед тем как сделать стык, потребуется вырезать угол. Чтобы не резать изделие, можно воспользоваться специальной вставкой. Такие элементы представлены в магазинах в широком ассортименте. Достаточно подобрать наиболее подходящий, чтобы сделать стык без выполнения внутренних и внешних углов.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Снижение предвзятости: что это означает и как это сделать
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вы встречали рецепт, который говорит, что нужно сокращать предвзятость (или предвзятость)? Вот что это означает и как это сделать, с помощью видеоурока.
Преимущества косой резки
Когда вы нарезаете что-то длинное и тонкое, например багет, морковь или цуккини, наклонная резка позволяет получить длинный сужающийся ломтик.Эта форма выглядит более элегантно, чем ломтик, разрезанный поперек, и увеличивает площадь поверхности, поэтому остается больше места для посыпки.
Это быстрый способ превратить любое блюдо из кростини или брускетты в миску с овощами на пару.
Как это сделать
Вот все, что вам нужно сделать, чтобы сделать такой надрез.
1. Расположите предмет под углом.
Расположив предмет, который хотите разрезать, под углом, вы сможете резать прямо от себя, что является самым безопасным (и наиболее профессиональным) способом резки.На фото выше я режу под небольшим углом, потому что по какой-то причине я всегда делаю , все, что , под небольшим углом. Думаю, это потому, что я вырос в Нью-Джерси в 1980-х и 90-х годах, и если бы вы не стояли с изогнутым бедром, вы вообще жили бы? Но ты получил идею.
2. Сделайте первый надрез
Первый разрез позволит установить угол для остальных ломтиков, поэтому подумайте, какой угол вы хотите получить. Чем больше угол будет у вашего среза, тем длиннее и суженнее будут ломтики.
3. Разрезать параллельно первому разрезу
После того, как вы установили угол, вы можете создавать срезы, выстраивая нож параллельно предыдущему разрезу. Вы по-прежнему можете контролировать толщину каждого ломтика.
4. Продолжайте нарезать до конца.
В конце предмета будет кусок неудобной формы. Какая жалость, подумаете вы, сунув этот кусок в рот, тем самым взимая традиционный поварской налог.
Есть вопросы?
Не стесняйтесь оставлять их в комментариях ниже.
Учишься готовить?
Вот еще несколько основ кухни. Узнайте, как:
Выход: 1
Как резать по диагонали
Вот что означает рецепт, когда он говорит вам вырезать предмет «по предвзятости» или «по предвзятости», и как это сделать.
Время подготовки 1 минута
Активное время 5 минут
Общее время 6 минут
Сложность Легкий
Сметная стоимость 0 долл. США
Материалы
- Длинные и тонкие предметы для нарезки, например багеты, морковь, кабачки или бананы
Инструменты
- Поварской или зубчатый нож
- Доска разделочная
Вы сделали этот проект?
Мы будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl.Мы поделимся нашими любимыми.
Рецепт багета (легко с видео!) – Пара поваров
Этот хрустящий рецепт французского багета приготовить проще, чем вы думаете! Предлагаем вашему вниманию видеоурок, в котором показано, как приготовить этот классический хрустящий хлеб.
Что может быть лучше хрустящего свежего французского багета ручной работы? (Почти ничего.) Итак, вот простой рецепт багета , который вы можете приготовить дома! Сделать это просто: не требуется специального оборудования! Единственные ингредиенты, которые вам понадобятся, – это универсальная мука, дрожжи и соль.Вы будете просто поражены хрустящей текстурой, острым вкусом и красивым батоном. У нас есть длинный список рецептов хлеба (включая наш «знаменитый» хлеб на закваске), но мы с Алексом согласились, что это наш новый фаворит. Аромат не из этого мира. Вот что делать!
Как приготовить этот рецепт багета: обзор!
Вот основные сведения о том, во что вы ввязываетесь с этим рецептом багета. Процесс занимает 3 дня! Первый день занимает 1 час (всего несколько минут рук), а в третий день вам понадобится около 3 часов, чтобы придать ему форму и испечь. В перерывах оставьте тесто в холодильнике на 2 дня. В этом секрет самого лучшего вкуса багета! Вот пример того, что вам нужно сделать:
День 1 | Замесить тесто, расстойка 1 час, охладить (15 минут активно) |
День 2 | Охладить тесто |
День 3 | Тесто и форма (30 минут активно, 2 часа неактивно) Выпечка (40 минут) Охлаждение (20 минут) |
Список оборудования для приготовления багета (ничего особенного!)
Этот рецепт багета не требует специального оборудования! По сравнению с другими рецептами домашнего хлеба, такими как наша закваска, домашняя закваска или даже без замеса, у него самый маленький список необходимых инструментов.Нет голландской печи и корзины для расстойки. Вот что вам нужно!
Инструменты, необходимые для этого домашнего рецепта хлеба
Еще одна особенность этого рецепта багета – это универсальная мука! В других наших рецептах хлеба используются смеси из цельнозерновой и хлебной муки.Багеты на удивление просты: для их приготовления требуется только цельнозерновая мука, соль и дрожжи.
По этому рецепту получается 2 буханки: при желании разрежьте их пополам!
По этому рецепту багета получается 2 буханки хлеба. Если вы не думаете, что съедите два за несколько дней, вот несколько вариантов:
- Сделайте половину рецепта. Он также работает с половиной количества: вы можете следовать рецепту для T.
- Заморозить второй багет. Второй багет можно заморозить на несколько месяцев, а потом разогреть из замороженного.Получается немного круче, но вкус такой же хороший! См. Раздел «Хранение» ниже.
Думай наперед! Требуется 2-дневный отдых.
Один раз мы сказали, но скажем еще раз. Этот хлеб требует размышлений на несколько дней. Хлебное тесто нужно оставить на 2 дня в холодильнике. Почему?
- Двухдневный отдых придает сложный острый вкус. Хранение теста в холодильнике также называется «брожением». По мере брожения тесто приобретает естественный острый и сложный вкус.(Мы также предлагаем это с нашим лучшим тестом для пиццы.) Вы действительно почувствуете разницу!
- Это не обязательно должно быть ровно 48 часов. Здесь есть место для маневра, поэтому не беспокойтесь, если вы потратите примерно 1,5 дня вместо полных 2 дней на отдых.
Как забить багет
Видите эти красивые линии на верхней части багета? Это так называемые линии счета. Подрезание – это надрезание вершины теста острым ножом, чтобы оно расширилось при выпечке. Вот что нужно знать о подсчете очков для багета (также посмотрите видео выше):
- Используйте свой самый острый нож или хромой. Вам нужно, чтобы нож был очень острым. Мы купили для этого хром, так как мы делаем много рецептов хлеба. Но нож тоже работает!
- Сделайте неглубокие пропилы внахлест по диагонали. Вы хотите разрезать только поверхность – если она слишком глубокая, она обрушится, если слишком мелкая, то лопнет. Сделайте выкройку похожей на ту, что на видео выше, где разрезы перекрывают друг друга по диагонали.
Информация о хранении и разогреве этого рецепта багета
В этом рецепте багета нет консервантов, поэтому хранение отличается от хлеба, который можно купить в магазине. Поскольку по этому рецепту получается два хлеба, вы можете заморозить второй и съесть его позже! Он получается немного более хрустящим, чем в день запекания, но все равно остается фантастическим, и аромат прекрасно сохраняется. Вот что делать:
- Хранение при комнатной температуре (2 дня): После того, как вы испекли французский багет, лучше всего его съесть в течение 48 часов.Храните его завернутым в полотенце при комнатной температуре.
- Замороженный (3 месяца): Дайте багету остыть до комнатной температуры, затем заверните его в алюминиевую фольгу и поместите в пластиковый пакет. Заморозить несколько месяцев.
- Разогрев: Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Разверните багет и добавьте прямо на решетку духового шкафа (из замороженного!) И запекайте примерно 15-20 минут, пока он не прогреется.
Как подать этот багет
Есть много способов приготовить багет! Вероятно, у вас уже есть идеи.Вот некоторые из наших любимых блюд, в том числе способы использования черствого хлеба:
- На сырной доске. См. Выше! Добавьте разнообразные сыры, оливки, орехи и джем, и у вас получится невероятная сырная доска для развлечения.
- С соленым французским маслом. Одно из лучших вкусовых угощений: багет с соленым французским маслом. Поищите масло по-французски или по-европейски в местном продуктовом магазине.
- С отжимами. Попробуйте это с нашим соусом из шпината и артишока: это восхитительно.
- Crostini. Когда он начнет черстветь, превратите его в поджаренный багет или простой кростини и полейте начинкой или приготовьте кростини с козьим сыром. Еще одна идея: капоната в итальянском стиле.
- Гренки с чесноком. Еще одна идея для Дня 2 – приготовить безумно чесночный тост с чесноком.
- Панировочные сухари или гренки. Если вы дошли до того, что он стал довольно несвежим, сделайте из него панировочные сухари или гренки! Вы также можете использовать его для панзанеллы или хлебного супа.
Этот французский рецепт багета…
Вегетарианские, веганские, растительные и без молочных продуктов.
Распечатать часы значок часовОписание
Этот хрустящий рецепт французского багета приготовить проще, чем вы думаете! Предлагаем вашему вниманию видеоурок, в котором показано, как приготовить этот классический хрустящий хлеб.
- Мука универсальная 500 грамм (4 стакана) *
- 8 г быстрорастворимых или активных сухих дрожжей (2 чайные ложки)
- 12 г кошерной соли (2 чайные ложки)
- 350 г теплой воды (1 ½ стакана)
День 1: Замесить тесто (15 минут активно, 45 минут неактивно)
- Замесите тесто: Смешайте муку, соль и дрожжи в миске или чаше миксера.Перемешайте. Добавьте воду и помешивайте, пока не образуется рыхлое тесто. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность.
- Замесить тесто: Замесить тесто, надавив основанием ладони, а затем свернув его в шар. Продолжайте месить в течение 8 минут, пока тесто не станет мягким и не станет гладким и эластичным. Если тесто очень липкое, при замешивании добавьте немного муки. Не поддавайтесь желанию добавить много муки. В качестве альтернативы : прикрепите крюк для теста к настольному миксеру и запустите миксер на средне-низкой скорости, затем дайте миксеру помешивать в течение 8 минут.Если тесто очень липкое, можно добавить небольшое количество муки, но не поддавайтесь желанию добавлять много муки.
- Расстойка от 45 до 60 минут: По окончании замеса сформируйте из теста шар и верните его в миску. Подождите, пока не увеличится вдвое, примерно 45-60 минут. Тесто разделить на две равные части. Аккуратно сформируйте каждую половину в виде шара (шарика), сложив тесто под собой. Поместите каждое тесто в отдельный герметичный закрытый контейнер (мы используем стеклянные контейнеры из пирекса с крышками), чтобы тесто могло увеличиться вдвое.
- Охлаждение 2 дня: Поместите емкости в холодильник на 2 дня для брожения (вот откуда исходит весь аромат!).
День 3: Форма и выпечка (30 минут активно, 2 часа неактивно, 40 минут запекать, 20 минут остывать)
- Расстойка 1 час: Когда тесто будет готово, достаньте его из холодильника. Поместите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и потяните концы под тесто, чтобы получилась форма були (смотрите видео для этого и всех последующих шагов).Повторите со вторым тестом. Накройте полотенцем и оставьте 1 час.
- Сложите тесто и отдохните 10 минут: Через час переверните тесто и вытащите левый и правый концы. Сложите концы в центр теста и аккуратно скатайте в бревно. Швы по бокам защипнуть. Будьте осторожны, не давите слишком сильно при раскатывании, чтобы тесто не спустилось. Повторите то же самое со вторым тестом. Накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
- Предварительно сформируйте тесто и оставьте 5 минут: Посыпьте тесто мукой.Переверните тесто и аккуратно сформируйте прямоугольник. Сложите пополам и зажмите шов ладонью, чтобы получилась форма бревна. Переверните и повторите процесс. Повторите то же самое со вторым тестом. Накройте полотенцем и оставьте 5 минут.
- Сформируйте тесто и пруди 45 минут: Положите чистое полотенце на форму для выпечки и сильно присыпьте его мукой. Начиная с центра теста, руками скатайте тесто в форму длинного багета, почти равную длине вашей формы. Обязательно перекатывайте руки за концы теста, чтобы получилась коническая точка.Осторожно переложите тесто на посыпанное мукой полотенце и заправьте его с обеих сторон, чтобы обеспечить поддержку. Повторите то же самое со вторым тестом. Накройте полотенцем и настаивайте 45 минут.
- Разогрейте духовку: Тем временем разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту. Поставьте чугунную сковороду или самый толстый противень на решетку чуть ниже и с другой стороны духовки. Позже вы нальете в него воду, чтобы образовался пар.
- Надрезать хлеб: После расстойки осторожно снимите каждое тесто с полотенца и переложите его прямо на форму.Убедитесь, что тесто распрямлено, и слегка присыпьте его мукой. Острым ножом или хромой надрежьте каждый хлеб 4 раза по небольшой диагонали, просто внахлест.
- Выпекать при 475 градусах: Поместите противень в духовку и добавьте пар: накройте руку полотенцем и очень осторожно налейте 1 стакан воды на чугунную сковороду или противень, затем сразу же закройте дверцу. Выпекать 16 минут, а затем убавить температуру духовки до 400 градусов.
- Выпекать при 400 градусах: Откройте дверцу духовки и пролистайте ее несколько раз, чтобы выпустить влажный воздух.Выпекать от 23 до 25 минут до золотистого цвета. Охладите на решетке не менее 20 минут перед подачей на стол.
- Инструкции по хранению: Хранить при комнатной температуре в полотенце до 2 дней. Чтобы сохранить вторую буханку, можно заморозить: завернуть в фольгу и поместить в полиэтиленовый пакет. Хранить в морозилке несколько месяцев. Чтобы разогреть, запекайте из замороженного в течение 15-20 минут при температуре 325 градусов по Фаренгейту.
Банкноты
* Если вы хотите только 1 буханку, сократите количество наполовину.Рецепт тоже работает!
- Категория: Хлеб
- Способ приготовления: Запеченный
- Кухня: Французская
Ключевые слова: Рецепт багета, французский багет,
Основные инструменты и техника багета
Наша серия Artisan Bread исследует мир выпечки хлеба на профессиональном уровне и дает вам больше ресурсов и рекомендаций о том, как отточить свои навыки в приготовлении настоящего хлеба ручной работы.Вы найдете инструменты, вдохновение и уверенность, чтобы экспериментировать и освоить, возможно, самый простой и самый сложный из жанров выпечки: домашний хлеб.
* * *
Как инструктор по выпечке и редактор блюд, я в течение многих лет проводил семинары по багету – и я знаю, что это один из самых сложных видов хлеба, который нужно освоить, так как он требует чрезвычайно точной техники и твердой руки. Я готовлю багеты большую часть своей взрослой жизни, и даже мне кажется, что я еще не закончил совершенствовать свое ремесло.Но это не повод уклоняться от попыток. Напротив, нет хлеба, более приятного для победы, поскольку идеальный багет – вещь высочайшей красоты как внутри, так и снаружи. И в любом случае неидеальные буханки, которые вы создадите на пути к совершенству багета, останутся восхитительными.
Учитывая, насколько сложно сделать багет идеальным, особенно важно иметь под рукой правильный набор инструментов и техник при выпечке. В отличие от более простого хлеба, такого как сэндвич-буханки или даже деревенский буль, вы не можете просто «крыть его» багетами и ожидать, что получите то, чем вы будете гордиться, чтобы подать своему французскому grand mère, реальному или воображаемому.Хорошая новость заключается в том, что с правильным рецептом, надлежащим оборудованием и хорошим пониманием методологии багета вы уже добьетесь успеха.
Гол
Во-первых, мы должны установить, что мы имеем в виду, когда представляем – и пробуем на вкус, и даже слышим – наш платонический идеал багета. Снаружи у него должна быть корочка интенсивного, румяно-коричневого цвета («bien cuit», как сказали бы французы, что означает хорошо приготовленное), и настолько нежная и хрустящая, что при разрезании она отчетливо разлетается на миллионы крошечных осколков. или разорван.Уши («grignes» или оскаленные ухмылки) должны иметь ярко выраженный лоскут вдоль одного края и отображать градации цвета: бледно-белый под разрезом, желто-коричневый с противоположной стороны и темно-коричневый вдоль линии гребня отростка. Если разрезов несколько, они должны быть равномерно и симметрично распределены по длине буханки, а силуэт буханки должен иметь ярко выраженную форму «стручка фасоли».
Внутри мякиш должен быть нежным и влажным, со смесью отверстий неправильной формы (называемых альвеолами) разного размера, и иметь сладкий вкус пшеницы с легким привкусом брожения.(В отличие от многих других сортов хлеба, где кислотность, образующаяся во время ферментации, находится на переднем плане и в центре, кислотность в багете должна вместо этого усиливать основной аромат муки.)
Эстетика очень важна для багета, но ни одно из этих требований не носит чисто косметический характер – они являются залогом успеха.
Чем больше корочка «bien cuit», тем глубже вкус, поскольку цвет является признаком карамелизации. Хорошо открытые прорези обеспечивают полное расширение внутренней крошки.И, наконец, крошка неправильной формы делает внутреннюю часть легкой, но не слишком дырявой.
Наконец, хотя все багеты – мимолетные, эфемерные вещи – я имею в виду, что ими нужно наслаждаться как можно скорее после выпечки – лучшие из них должны иметь примерно долговечности. Или, говоря другими словами, если ваш багет стал твердым в течение нескольких часов после выхода из духовки, то пора найти новый рецепт.
Рецепт
Это подводит нас к требованию номер один для хорошего багета: отличному рецепту.Вам нужен рецепт, который требует длительного и бережного брожения, поскольку кислоты, образующиеся во время брожения, не только придают багету сложный вкус, но и помогают замедлить черствение. Хотя багеты, приготовленные из 100% белой муки, могут быть замечательными, иногда полезно добавить порцию цельнозерновой муки для более выраженной пшеничной муки. (Во французской хлебной муке, как правило, больше пшеничных ягод, чем в американской, поэтому даже хлеб без цельнозерновой муки будет иметь больше пшеничного вкуса.)
Я рекомендую начать с одного из следующих трех рецептов:
- Французские багеты, в которых есть закваска на ночь, или дрожжевая закваска, для придания вкуса и усиления теста.
- Классические багеты с таким же устройством для закуски на ночь.
- Багеты на закваске , который требует добавления 10% муки высокого экстрагирования – что-то среднее между белой мукой и цельной пшеницей – вместе с закваской и дрожжами для придания вкуса и вкуса.(Чтобы более подробно изучить этот рецепт, посмотрите, как Мартин описывает эту технику на видео.)
Основные инструменты для багета
После того, как у вас будет твердый рецепт, вам нужно будет обзавестись нужным набором специализированных инструментов. Хотя вы можете сделать что-то похожее на багет и без них, наличие надлежащего набора инструментов – ни один из которых не требует больших вложений – позволит вам далеко продвинуться по пути к совершенству багета.
1) Диван
Первый инструмент, который вам понадобится, – это диван.Эта толстая, необработанная льняная ткань мягко удерживает фасонные буханки – швом вверх и бок о бок – так как они стойкие, поэтому они расширяются симметрично, а не оседают. Между тем, текстурированная дышащая ткань предотвращает прилипание или размягчение теста снаружи, обеспечивая гладкую хрустящую корочку. (В крайнем случае, полотенец из мешка из 100% хлопковой муки будет достаточно, хотя им не хватает жесткости дивана.)
2) Переносной пилинг
Затем вам понадобится трансферная кожица, чтобы переместить багеты.Это длинная жесткая деревянная доска со скошенным краем, которую вы вставляете под тесто, чтобы перевернуть ее лицевой стороной вверх. Затем вы осторожно поднимаете кушетку, используя ее, чтобы перевернуть буханку на кожух для переноса (таким образом объясняется прозвище инструмента – «доска флиппера»).
Оттуда, щелчком запястья вы в последний раз переворачиваете буханку на кожуру пиццы, снова лицевой стороной вверх. (Звучит сложно, но с ним легко освоиться, и, несмотря на все переворачивание из стороны в сторону, это на самом деле самый щадящий способ передвигать несколько хрупкое тесто.)
3) Кожура пиццы
Чтобы загрузить багеты в духовку, вам понадобится широкая кожура для пиццы или противень без ободка, а также листы пергамента, на которые их можно положить. (Подойдет и перевернутый противень.) Пергамент не только позволяет багетам легко соскользнуть с кожуры: он также позволяет загружать в духовку два или три багета за раз, сохраняя их равномерно распределенными. (В крайнем случае, вы можете обильно размолоть кожуру и загружать их по одному, но лучше всего использовать пергамент.)
4) Хромой
Далее вам понадобится хромой: традиционный инструмент для надрезания хлеба. В то время как хромота важна для надрезки многих сортов хлеба, багеты, в частности, требуют точных и быстрых разрезов, которые может произвести только острая как бритва пластинка. Вам понадобится один с изогнутым лезвием, поскольку это помогает правильно наклонить лезвие, чтобы получить глубокий асимметричный ухо после выпечки хлеба. (Изгиб помогает продвинуть лезвие под кожицу теста, чтобы создать лоскут, который отшелушивается при расширении буханки.Я рекомендую держать под рукой запас дополнительных обоюдоострых бритвенных лезвий, которые можно использовать при хромоте, поскольку они быстро изнашиваются.
5) Камень для выпечки
Наконец, вам понадобится камень для выпечки багетов. Помещая их на предварительно нагретый камень, вы быстро нагреваетесь в центре хлеба, чтобы они поднимались быстро и равномерно. (Предварительно разогретая противень может работать и без камня. Однако я не рекомендую печь багеты на стали для выпечки, поскольку она слишком проводящая и хлеб может подгореть.)
От инструментов к технике
Безусловно, двумя наиболее сложными аспектами изготовления багетов являются формовка и надрезание. Эти две техники определяют окончательную форму хлеба и внутреннюю структуру мякиша. И когда, наконец, пришло время запекать, вам нужно будет хорошенько пропарить хлеб в духовке для достижения максимального успеха. Имейте в виду: хотя пар идет в последнюю очередь, это , а не . Здесь так важно, что, на наш взгляд, он поднимается до уровня инструмента, и вы должны владеть им как таковым.
1) Формовка
Даже больше, чем с другими видами хлеба, превращение аморфной капли теста в длинный однородный багет с открытой неровной крошкой требует постепенного и щадящего подхода. Если вы сделаете это грубой силой, из теста выйдет газ, и крошка разрушится. Более того, если вы будете держать тесто руками, он останется деформированным, потому что тесто неизбежно станет эластичным и будет сопротивляться.
Вместо этого вам нужно уговорить его придать форму с помощью серии последовательных шагов.Он начинается с этапа предварительного формования, на котором вы аккуратно раскатываете тестовую массу в короткое симметричное бревно. Затем, после 15-30-минутного перерыва, вы несколько раз складываете тесто пополам по длине; с каждой складкой тесто естественным образом удлиняется. Наконец, вы аккуратно раскатываете тесто под ладонями, чтобы довести его до окончательной длины.
2) Подсчет очков
Я уже упоминал, что ключ к получению багета с ярко выраженными ушками и асимметричными разрезами – это надрезать его под глубоким косым углом, чтобы создать лоскут в тесте.Это больше всего требует практики, так как правильное положение запястья будет неудобным в первые несколько (или, что более вероятно, несколько сотен) раз, когда вы попробуете это сделать.
Кроме того, вы должны убедиться, что разрезы проходят параллельно (или почти параллельно) центральной линии багета. Самый простой способ добиться этого – ограничиться одним разрезом от конца до конца; это даст идеально цилиндрическую буханку. Чтобы добиться классического силуэта багета «стручок фасоли», вам нужно создать серию перекрывающихся разрезов, которые немного отклоняются от средней линии.Это еще одно место, где (много) практика приводит к совершенству, поскольку естественная тенденция – делать разрезы под большим углом, чем требуется, и не перекрывать их.
3) Варка на пару
Последняя область, от которой зависит успех или неудача, находится в самой выпечке. Даже самые большие багеты не превышают нескольких дюймов в диаметре, поэтому выпекаются в мгновение ока – для этого требуется от 20 до 30 минут, вершина. Для получения открытого мякиша и хрустящей нежной корочки требуется пар… и много его.
Окружение буханки паром в начале выпечки делает три важных вещи. Во-первых, он препятствует образованию корки, позволяя хлебу максимально расшириться и не давая корке стать слишком толстой. Во-вторых, он эффективно передает тепло буханке хлеба, поэтому его температура повышается быстро и равномерно. И в-третьих, он желатинизирует крахмал на внешней стороне теста, делая готовую корочку блестящей, нежной и хрустящей.
Важным этапом здесь является удаление воздуха.Как только буханка полностью расширилась, пар выпускается, чтобы корка могла высохнуть и карамелизироваться.
Профессиональные хлебопекарные печи оснащены инжекторами пара и герметичны для удержания пара. В вашей домашней духовке явно отсутствует паровой инжектор, и в ней есть вентиляция, поэтому вам понадобятся другие способы, чтобы багеты оставались горячими. Один из способов сделать это (как демонстрирует здесь Мартин) – разогреть сковороду, заполненную камнями лавы, на дне духовки. (Камни лавы можно найти в большинстве магазинов товаров для дома в секции гриля.Если у вас их нет, предварительно нагретая чугунная сковорода подойдет в крайнем случае.) После того, как вы загрузите багеты на камень для выпечки, вы осторожно налейте полстакана воды на камни и быстро закройте дверцу духовки. для улавливания образующегося пара.
Этот метод лучше всего работает в электрических духовках с минимальной вентиляцией. В газовых печах, которые полностью вентилируются по своей конструкции, трюк с лавовой породой не подходит. В этом случае другой подход состоит в том, чтобы создать эрзац-«голландскую печь», поместив перевернутую одноразовую сковороду для запекания индейки на буханки, как только они будут помещены на камень.Как и в голландской духовке, противень улавливает влагу, выделяемую багетами по мере их нагрева, и окружает их паром.
Три П
И последнее, но не менее важное: для успеха багета необходимы три дополнительных вещи, которые не являются ни инструментом, ни техникой: практика, терпение и настойчивость. Если вы не работаете в пекарне, изо дня в день выпекая хлеб, на достижение мастерства, скорее всего, уйдут годы, и вы непременно будете делать много не очень красивых багетов. Важно воспринимать эти несовершенные хлебцы как ступеньки к успеху.Если вы будете продолжать, то рано или поздно добьетесь этого, особенно с правильным набором инструментов и техник.
Дополнительные советы и рекомендации можно найти здесь. А теперь вперед и вперед к красивым багетам!
Формовочные багеты | Идеальный хлеб
Физическая длина этих багетов в конечном итоге будет зависеть от размера вашего камня для выпечки. Когда я делаю 300-граммовые багеты на своей стали для выпечки, я раскатываю их примерно до 14 дюймов в длину.Поскольку они меньше традиционных багетов, они больше похожи на полубагеты . В любом случае, форма багетов, меньших или больших, практически одинакова, с той лишь разницей, что они имеют общую длину.
Не забудьте прокрутить этот пост до конца, чтобы просмотреть видео о шейпинге.
Существует множество способов формования багетов, и у каждого пекаря есть свои предпочтения, но я придерживаюсь метода, описанного Джеффри Хэмелманом в его основополагающей книге BREAD1.Такой подход придает тесту значительную структуру и помогает сохранить форму при расстойке при комнатной температуре перед выпечкой.
Процесс формирования
При формировании багетов таким способом нужно выполнить пять основных шагов:
- Начиная с заранее сформированного круга (или прямоугольника), сначала согните верхнюю половину вниз к середине и запечатайте (верхнее левое изображение, внизу)
- Переверните тесто на 180 ° и снова сложите новый верх вниз к середине, слегка перекрывая первая складка (верхнее правое изображение, внизу)
- Используя левую руку, поместите большой палец горизонтально со средним швом и, используя пальцы левой руки, поднимите и загните верхний край теста вверх и над большим пальцем .На каждом завитке правой ладонью приклеивайте этот завиток к середине теста. Двигайтесь от правой стороны теста к левой. Обратите внимание, что ваша правая рука – это , только , уплотняющая тесто ладонью, она больше ничего не делает (нижнее левое изображение, внизу)
- Переверните тесто на 180 ° и повторите шаг 3 выше, но на этот раз запечатайте тесто до упора. нижняя часть плотно прижата к скамейке.
- Одной рукой раскатайте тесто по направлению к своему телу посередине, затем перейдите на две руки и раскатайте тесто вперед и назад как можно более равномерно, пока не будет достигнута желаемая длина.Обратите внимание, что во время этого переката лучше всего держать кончики пальцев и ладони в контакте со скамьей все время
На изображении ниже показаны шаги 1, 2 и 3. Начиная с верхнего левого (1), верхнего правого (2), нижнего левого (3), а затем нижнего правого (тесто находится перед этапом 4). Стоит показать более подробно запечатывающую часть этого метода (шаги 3 и 4). На изображениях ниже показан второй набор уплотнений, то есть после 4-го изображения выше, и тесто было повернуто на 180 °.После того, как вы запечатали всю длину, вы можете приступить к шагу 5: раскатать цилиндр до желаемой длины (для меня – 14 дюймов). Сначала возьмитесь одной рукой за середину цилиндра, чтобы начать прокатку и создать начальную начальную конусность. Вы хотите, чтобы он был толще посередине и постепенно сужался к концам. Затем, когда вы катаетесь одной рукой, постепенно начните перекатывать двумя руками и продолжайте взад и вперед, чтобы сузить трубку.
Убедитесь, что пальцы и ладони касаются скамьи, когда вы перекатываетесь вперед и назад.Это помогает создать постоянный конус на каждой стороне трубы.
Толкайте и тяните обеими руками вперед и назад, осторожно раскатывая тесто до желаемой длины. В конце концов, у вас будет трубка, которая постоянно сужается от середины к концам. Я предпочитаю делать острые концы на концах.
Формирование багетов Видео
После выкатывания перенесите двумя руками на обильно посыпанный мукой диван для окончательного доказательства на прилавке.
Что дальше?
Для получения отличного начального рецепта багетов на закваске взгляните на мой рецепт багета на закваске! Если вы хотите попробовать свои силы в багете из свежемолотой муки, мои полубагеты Kamut тоже подойдут.
В любом случае, удачной выпечки!
Как закрепить багеты – Сообщество производителей украшений Ganoksin
Багетные камни имеют четыре угла и довольно глубокий павильон. По этой причине вы всегда должны обращаться с этими камнями с особой осторожностью. Вы должны убедиться, что все разрезаемые подшипники полностью соответствуют длинным поясам камня этой формы.
Сначала обратите внимание на мелкие детали. Отламываются ли углы камней при транспортировке (иногда такое случается)? Есть ли включения рядом или на пути к участкам закрепки этого камня? Насколько однородны четыре пояса? Верна ли форма камня со всех четырех сторон? И последнее, но не менее важное: подходит ли камень к лицевой панели? Собрав всю эту информацию в уме, вы сможете компенсировать все эти небольшие странности во время настройки.
Теперь вы можете приступить к выравниванию лицевой панели в нашем зажиме, чтобы рабочая область была хорошо видна. Нет необходимости крутить или сгибать руки с бором, пытаясь установить какой-либо камень. Держите эту рабочую зону так, чтобы вам было удобно. Если вы держите кольцо в очень неудобном положении, вы не сможете хорошо рассмотреть, что вы устанавливаете, и определенно быстро устанете.
Возьмите свой багет и посмотрите, как далеко торцевая рамка отцентрирована до краев камня.На этом этапе вам, возможно, придется увеличить длину, чтобы она соответствовала размерам камня. Вы можете сделать это плоскогубцами и немного отогнуть стену наружу. Это позволит вам сделать правильные надрезы подшипников и не делать их слишком глубокими в золоте. Не сжимайте металл слишком сильно, так как это оставит глубокие следы на золоте, а при чистке после закрепления камня вы не только удалите зазубрины, но и утоните металл, удерживающий камень. Опять же, измерьте длину безеля до длины камня.Я повторяю это, так как считаю, что это наиболее важный момент, который нужно соблюдать при подготовке перед установкой этого прямоугольного камня.
Затем выберите тонкую бороду № 005, чтобы очистить четыре угла внутренней лицевой панели. Вам нужно, чтобы металл не касался четырех углов камня, иначе один из углов камня сломается или расколется. Так что давайте избавимся от металла под тем же углом, что и беседка из камня. Вы должны начать с верхней части галереи и работать глубже, но не под вертикальным углом.Угол галереи должен совпадать с углом камня.
Я хочу, чтобы вы ознакомились с процедурой формирования павильона. Как только это будет сделано по своему вкусу, продолжайте шлифовать стороны галереи под тем же углом, что и камень. Это достигается с помощью бора для бутонов № 007. Срежьте все золото с каждого из четырех углов, которые не позволят опустить багет в галерею. После этого опустите камень и найдите золото, которое мешает следующему этапу закрепки.
Вы должны использовать 10-кратную лупу и наблюдать за выступающими металлическими осколками. Если есть, удалите их сейчас же! Я предпочитаю использовать буровую фрезу для очистки галереи, потому что почти невозможно использовать треугольный напильник для точного и правильного внутреннего угла. Я использую широкую сторону бора для выполнения этого маневра. Я обычно использую буровую коронку для более длительного режущего действия и полностью использую эти режущие зубья, контактирующие с золотом.
Некоторые сеттеры предпочитают плоскую резку.Он оставляет красивый яркий разрез, но иногда он также оставляет грань на более глубокой внутренней стене основания галереи. Вам просто нужно продолжать размахивать гравером, не попадая под нужный угол, который вы пытаетесь достичь.
Поместите камень в опору и наблюдайте за ним. Выровнен ли камень в галерее? Это качается? Если да, то где он вращается? Выровнен ли он с центром багета по центру рамки лицевой панели? Если вы ответили утвердительно на все эти вопросы, переходите к следующему шагу; если нет, вернитесь и повторите предыдущие шаги по мере необходимости.
Теперь посмотрите на концевой пояс и то, как он прилегает к стене лицевой панели. Я аккуратно прорисовываю сторону лицевой стенки и выясняю, где будут порезы подшипников. В этих двух точках сделайте небольшую канавку с помощью фрезы для бутонов # 005. С помощью 10-кратной лупы посмотрите, соприкасаются ли прорези подшипника с поясом. Если надрезы не соприкасаются с поясом, камень будет стоять криво. Равномерно начертите и вырежьте все две торцевые лицевые панели. Обратите внимание на глубину стен, чтобы убедиться, что они на одной глубине.
Удалите камень и положите его на скамью. Теперь вам нужно проредить кончики стенок лицевой панели. Так будет легче загибаться за кончики стен. Если кончики стен толстые, вы можете сломать камень, слишком сильно надавив на него.
Используя треугольный напильник №2, отпилите только самый кончик под углом 45 градусов. Здесь будет отдыхать ваш ручной толкатель. Этот толкатель должен иметь зубчатый край с маркировкой ##, так как это наверняка предотвратит скольжение инструмента на коронную грань камня.
В последний раз поместите этот багет в галерею. Теперь вы готовы к изгибу стенок торцевых лицевых панелей.
Поместите металлический толкатель под углом 45 градусов, который вы запилили, и с большой осторожностью начните сгибать металл. Сделайте покачивающее движение вперед. Это движение вперед будет медленно перемещать металл по камню.
Перейди на другую сторону и снова качайся по металлу. Это действие нужно делать с большой осторожностью. Двигайтесь вперед и назад, пока вся длина обеих торцевых стенок не будет плотно прилегать к камню, а металл не будет равномерно перекрывать камень.Это очень важно! Конечным результатом является то, что камень теперь надежно удерживается без возможности движения.
Используйте свой треугольный напильник №4 и обрежьте боковые, верхние и внешние стороны лицевых панелей. Затем с помощью пемзы удалите все следы, оставленные плоскогубцами и напильником. Используйте свой плоский резак №40 и зачистите металл, лежащий на гранях коронки. Этот вид – просто чудесное зрелище! Весь металл чистый, блестящий, с красивой отделкой.
Установка этих камней сложная, но результаты просто фантастические!
Легкий рецепт багета на закваске – Домашнее счастье
Хотите легкий рецепт багета на закваске? Эти поэтапные багеты на закваске имеют классическую хрустящую корочку на закваске и легкую, воздушную и жевательную внутреннюю часть.
Здравствуйте, любители закваски, сегодня я представляю вам свой рецепт багета на закваске.
Если вы раньше не пробовали свежий багет на закваске, то я очень рад, что вы попали в этот пост!
Они особенные. Обилие классической корочки на закваске в сочетании с воздушной, легкой и жевательной внутренней частью. Абсолютно вкусно.
Сделать багеты не так уж и сложно, и если вы будете читать дальше, то увидите. Я начну с наброска моего расписания и расскажу более подробно позже.
Тайминги показывают «диапазон» времени, в течение которого вы можете выполнить эти шаги. Они не обязательно должны быть точными, есть гибкость.
Багет на закваске
С 7 утра до 9 утра : Сделайте levain. Этот леваин может находиться от 4 до 8 часов, в зависимости от того, когда вы будете готовы перейти к следующему этапу.
С 12:00 до 14:00 . Автолизинг. Муку и воду смешивают и оставляют для автолиза примерно на час, затем добавляют леваин и соль
С 14:00 до 18:00. Время массового брожения. Сначала вы будете растягивать и складывать тесто (методом складывания рулонов) в течение двух часов каждые 15 минут.
После последней складки тесто будет стоять еще два часа перед предварительным формованием.
С 18 до 21 . Предварительная форма. На хорошо посыпанной мукой скамейке разделите тесто на четыре части, сформируйте и скатайте в шарики.
Оставьте шары на скамейке еще на три часа.
21:00. Шарики из теста формуют в багеты и помещают в холодильник для выдержки в холоде не менее 8 часов, но до 20 часов.
На следующее утро. День выпечки.
Обычно, когда я готовлю хлеб на закваске, я каждое утро кормлю свою основную закваску свежей, а затем использую часть из нее для приготовления хлеба, оставляя часть для повторного кормления в следующий раз, когда буду печь.
Для этих сортов хлеба я сделаю отдельную закваску (levain), используя немного моего оптового закваски, а затем использую все это в багетах.
Я делаю его в соотношении 1: 1: 1 (закваска, вода и мука равного веса), потому что я хочу, чтобы он быстро поднялся.
Если вам нужно больше времени или вы хотите начать леваин накануне вечером, я бы посоветовал кормить его более высоким соотношением муки и воды. 1: 2: 2 или 1: 3: 3, это замедлит подъем, чтобы ваш стартер не достиг пика и не рухнул.
Вы хотите использовать его, когда он как минимум удвоился, если не утроился, но до того, как достигнет пика и не рухнет. Используйте закваску с низким содержанием кислоты, которую часто обновляют (подробнее об этом читайте здесь).
AutolyseДля автолиза основная мука и вода смешиваются и оставляются стоять.Это помогает сформировать в муке пряди клейковины, которые сделают тесто более податливым и легким в работе.
Это просто замешано в мохнатое тесто. Правильная обработка теста произойдет позже, когда начнется растяжка и складки.
Если вам удобно работать с более влажным тестом и у вас есть противень для багета, чтобы хлеб мог сохранять форму, вы можете добавить немного воды. Создает более открытую крошку. С более влажным тестом справиться сложнее, но только если вы отточите складку рулона (на видео ниже).Складчатый рулон сделан для влажного теста.
Если у вас нет лотков для багета и вы полагаетесь только на полотенца, чтобы сохранять форму, я бы использовал меньшее количество воды. В рецепте ниже я привел два варианта.
Складывание теста для багета
После периода автолиза (минимум час) добавьте леваин и соль. Смешайте его влажными руками до однородного состояния, затем переложите в стеклянную, нержавеющую или керамическую посуду.
Теперь пора приступить к складыванию рулонов, которые помогают сформировать структуру теста.Складывание в спираль – мой любимый метод растягивания закваски, так как он сохраняет поверхность теста красивой и гладкой.
Складки в рулонах – это когда вы поднимаете часть теста и складываете ее на себя. Вот видео моего второго раунда складывания рулонного теста для багета.
После двух часов складывания в рулон ваше тесто должно стать гладким и упругим, с образованием странных пузырей.
Теперь оставьте на два часа перед предварительным формованием.
Предварительная формовка Багеты
Перед тем, как формовать багеты, им нужно придать форму шариков из теста.
Их оставляют для брожения в массе еще на несколько часов на скамейке.
Тесто делится на четыре части.
Возьмите один кусок и сформируйте из него квадрат. Возьмите каждый из четырех углов квадрата и поместите их один за другим в середину, чтобы получился небольшой участок. Переверните этот пакет вверх дном, чтобы он швом вниз, а затем аккуратно сложите его между руками и вращайте на скамейке, чтобы сформировать шар.
Оставьте шарики на присыпанной мукой скамейке, накрытой кухонным полотенцем, на два-три часа.
Если на вашей кухне более прохладно, температура ниже 22 градусов по Цельсию (71,8 F), оставьте шарики теста на 4 часа вместо трех.
Формовка БагетыКогда ваше тесто застынет, вы можете сформировать каждый шарик из теста в виде багета и поместить его между посыпанными мукой полотенцами в лотке для багета или сдвинуть вместе, чтобы они сохранили свою форму. Затем они хранятся в холодильнике на 8-20 часов.
Чтобы придать тесту форму, возьмите шарик из теста и аккуратно сформируйте из него горизонтальный прямоугольник.Возьмите нижнюю треть теста и сложите ее до середины. Используйте ладонь, чтобы надавить на него и вниз и скрепить вместе. Поверните тесто на 180 градусов и проделайте то же самое с верхней третью теста.
Теперь, начиная с правого верхнего угла, снова сложите верхний слой левой рукой, но с небольшими приращениями. Каждый кусочек, который вы складываете, правой ладонью вдавливайте и вытягивайте тесто.
Затем начните катать его на скамейке, чтобы удлинить, сужаясь на концах, чтобы получить традиционный кончик багета.
Поместите тесто в хорошо посыпанные мукой полотенца, поместите либо в лоток для багетов, либо сдвиньте полотенца вместе, чтобы багеты сохранили свою форму.
Затем их помещают в холодильник для длительного хранения в холоде. Я накрываю свой кухонным полотенцем.
Багеты для выпечки
Когда вы будете готовы выпекать хлеб, разогрейте духовку и два противня до 230 ° C (446 ° F) для выпекания с помощью вентилятора. Если вы используете стандартную духовку, немного увеличьте ее температуру.
Как только духовка нагреется до нужной температуры, достаньте багеты из холодильника и осторожно опустите хлеб с посыпанных мукой полотенец на нагретые противни.
Присыпьте немного мукой и сделайте не менее трех больших угловых разрезов в тесте, чтобы позволить воздуху выйти. Сколько ударов вы сделаете, зависит от вас, но если вы сделаете недостаточно или они недостаточно глубокие, воздух вырвется туда, где вы, возможно, не захотите.
Поставьте большую миску с водой или кубиками льда на противень в духовке рядом с багетами, чтобы создать пар, который позволит багетам раскрыться в полную силу.
Выпекайте багеты 30-35 минут, пока они не подрумянятся по вашему вкусу.
Тогда наслаждайтесь!
Это вы сделали? Отметьте меня и дайте мне знать! @home_grown_happinessnz
Если вы предпочитаете традиционный хлеб на закваске, попробуйте мой простой хлеб на закваске.
Выход: 4 багета.
Рецепт багета на закваске
По этому рецепту багета на закваске получаются багеты с классической хрустящей корочкой на закваске и легким, воздушным, тягучим внутренним слоем.
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 35 минут
Левен и расстойка 1 день 13 часов
Общее время 1 день 14 часов 15 минут
Состав
Левен
- 70 г закваски
- 70 г муки
- 70 г воды
Тесто
- 900 г крепкой универсальной или хлебной муки (минимум 11% белка)
- 600-650 мл воды
- (650 мл при 75% гидратации, что является более влажным тестом.600 мл – самая жесткая форма с 70% гидратации, и это самая легкая форма.)
- 15 г соли
Инструкции
- Начните с приготовления levain. В чистой банке смешайте 70 г закваски, 70 г муки и 70 г воды и хорошо перемешайте. Оставьте его как минимум на 4 часа, пока он не сложится вдвое, но не разрушится. * См. Примечания к стартеру в сообщении выше.
- Как только ваш levain будет в процессе и, по крайней мере, почти удвоен, вы можете начать автолиз.
- Смешайте 900 г муки и необходимое количество воды и влажными руками сложите из теста шарик. Оставьте на час.
- После того, как оно настоялось и левен увеличился вдвое, добавьте в тесто соль и левен и хорошо перемешайте его влажными руками. Переложите его на поднос из стекла / нержавеющей стали или керамики.
- В течение двух часов складывайте тесто рулонами каждые 15 минут. Посмотрите видео в сообщении блога о том, как сделать складку катушки.
- После двух часов складывания оставьте тесто на два часа.
- Осторожно переложите тесто с противня на слегка посыпанную мукой скамью и разрежьте его на 4 равных части.
- Возьмите один кусок и сформируйте из него квадрат. Возьмите каждый из четырех углов квадрата и поместите их один за другим в середину, чтобы получился небольшой участок. Переверните этот сверток вверх дном, чтобы он швом вниз, затем аккуратно сложите его между руками и вращайте на скамейке, чтобы сформировать шар.
- Оставьте шарики на посыпанной мукой скамейке, накрытой кухонным полотенцем, примерно на 2-3 часа, пока они не станут слегка вздутыми.Если на вашей кухне прохладнее, тесто, возможно, придется оставить на более длительный срок.
- После того, как тесто застыло, вы можете сформовать каждый шарик теста в багет и поместить его либо на поднос для багета, либо между посыпанными мукой полотенцами.
- Чтобы придать тесту форму, возьмите шарик из теста и положите его швом вверх на посыпанную мукой рабочую поверхность. Аккуратно сформируйте из него горизонтальный прямоугольник. Возьмите нижнюю треть теста и сложите ее до середины. Используйте ладонь, чтобы надавить на него и вниз и скрепить вместе.Поверните тесто на 180 градусов и проделайте то же самое с верхней третью теста. Теперь, начиная с верхнего правого угла, снова сложите верхний слой левой рукой, но с небольшими приращениями. Каждый кусочек, который вы складываете, правой ладонью вдавливайте и вытягивайте тесто.
- Затем начните катать его на скамейке, чтобы удлинить, сужаясь на концах, чтобы получить традиционный кончик багета. Перед этим этапом формования полезно смахнуть часть муки, так как багеты должны будут немного держаться за скамейку, чтобы создать поверхностное натяжение в рулоне.
- Поместите багеты между посыпанными мукой полотенцами в лотке для багетов или прижмите друг к другу, чтобы они сохранили свою форму. Потом они отправятся в холодильник на 8-20 часов.
- Когда вы будете готовы выпекать хлеб, разогрейте духовку и два противня до 230 ° C (446 ° F) для выпекания с помощью вентилятора. Если вы используете стандартную духовку, немного увеличьте ее температуру.
- Как только духовка нагреется до температуры, достаньте багеты из холодильника и осторожно опустите хлеб с присыпанных мукой полотенец на подогретые противни.
- Присыпьте немного мукой и сделайте по крайней мере 3 больших косых разреза в тесте, чтобы позволить воздуху выйти. Сколько ударов вы сделаете, зависит от вас, но если вы не сделаете достаточно или они будут недостаточно глубокими, воздух вырвется туда, где вы, возможно, этого не захотите.
- Поместите несколько кубиков льда на противень в духовку рядом с багетами, чтобы создать пар, который застынет корочкой.
- Выпекайте багеты 30-35 минут, пока они не подрумянятся по вашему вкусу.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6Размер порции:
1 граммКоличество на приём: Ненасыщенные жиры: 0 г
Это вы сделали? Отметьте меня и дайте мне знать! @home_grown_happinessnz
Наш другой рецепт французского багета – Weekend Bakery
Меньше растягивания и складывания, меньше влаги, меньше шагов, но для этого вам понадобится миксер…
Этот метод проще, в рецепте меньше шагов, тесто менее влажное, чем в нашем рецепте багета с 80% гидратации, и, тем не менее, он также дает прекрасные багеты.Если бы вы сравнили два рецепта, вы могли бы сказать, что этот легкий вариант имеет немного меньшую глубину вкуса и отверстия в крошке менее впечатляющие, но он также менее трудоемок и менее липкий (экономит вам 2 часа в день выпечки). Вкусы на самом деле очень сравнимы, и при употреблении в сочетании с другими продуктами, такими как сыр, будет трудно заметить большую разницу во вкусе.
Мы думаем, что этот рецепт – отличное начало для начинающего пекаря багета. Тем не менее, это совсем не самый простой рецепт хлеба для освоения, но каждый домашний пекарь хочет, чтобы он был частью своего репертуара выпечки.И мы уверены, что этот рецепт также даст вам очень хорошие результаты.
Итак, приступим к выпечке! Но прежде чем мы это сделаем, вы можете посмотреть наше видео о багетах. Посмотрите его здесь…
И наши советы по уверенному подсчету хлеба и работе с влажным тестом также могут пригодиться.
И последнее, но не менее важное: не забудьте заглянуть в наш журнал багетов, следить за процессом выпечки багетов и учиться на нашем опыте и ошибках!
Так выглядит активный пул
Ингредиенты для пула | ||||
---|---|---|---|---|
380 | г | мука пшеничная (хлебная) | ||
380 | г | холодная вода (прямо из-под крана) | ||
0.7 | г | быстрорастворимые дрожжи * (зимой при низких температурах мы используем вдвое больше!) |
Ингредиенты для багетов | ||||
---|---|---|---|---|
Из 1 партии 4 багета | ||||
пул из шага 1 | ||||
380 | г | мука пшеничная (хлебная) | ||
190 | г | вода комнатной температуры | ||
12 | г | (морская) соль | ||
2 | г | дрожжи растворимые |
Калькулятор теста Open WKB
* Зимой в нашей пекарне температура составляет от 16ºC / 61ºF до 18ºC / 65ºF, поэтому мы используем больше дрожжей, чтобы приготовить бильярд.Летом средняя температура составляет от 21ºC / 70ºF до 25ºC / 77ºF, поэтому мы можем использовать меньше дрожжей, чтобы получить тот же результат. Поэтому учитывайте температуру окружающей среды, чтобы определить количество дрожжей.
Приготовление пули
В миске смешайте 380 граммов хлебной муки с 380 граммами холодной воды с дрожжами (см. Выше). Мешайте, пока не получите консистенцию, похожую на тесто. Накройте миску и оставьте на 12 часов при комнатной температуре.Так что, если вы хотите начать выпекание багета утром, вы можете приготовить его накануне вечером.
Приготовление багетов
В чаше стоячего миксера смешайте пул с другими ингредиентами и месите в течение 6 минут. Накройте и оставьте на 40 минут. Теперь переверните массу на рабочую поверхность, растяните и сложите, сделав два-три набора буквенных складок (один набор = справа налево, слева направо, снизу вверх, сверху вниз) в зависимости от того, насколько хорошо ваше тесто. сотрудничает.Остановитесь, если тесто больше не растягивается. Выложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть крышкой и снова оставить на 40 минут.
Выверните тесто, растяните и сложите второй раз, сделав один-два набора букв.
Сразу после растяжки и складывания разделите тесто на 4 равные части. Теперь вы собираетесь предварительно сформовать части теста одну за другой, осторожно растягивая углы, делая прямоугольник из каждой из 4 частей и скатывая их. Постарайтесь сделать прямоугольник и раскатать его как можно ровнее, не слишком возясь с тестом.Используйте достаточно муки, чтобы обработать тесто, но постарайтесь свести ее к минимуму. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы глютен успокоился.
Предварительно разогрейте духовку до 240ºC / 465ºF (на какой стадии вы предварительно нагреете духовку, зависит от того, сколько времени потребуется вашей духовке, чтобы прогреться, некоторые из них занимают 30 минут, некоторые, как наша, с каменным полом, намного дольше, до двух часов.)
Возьмите рулет из заранее сформированного теста, присыпьте его небольшим количеством муки и мягко прижмите, чтобы получился прямоугольник с короткой и длинной стороной.Чем ровнее прямоугольник, тем красивее будет выглядеть в итоге багет. С помощью скребка для теста убедитесь, что тесто не прилипает к рабочей поверхности с помощью небольшого количества муки.
С помощью скребка для теста переверните 1/3 длинной стороны на себя и придавите шов пяткой руки, чтобы получить некоторое натяжение на внешней стороне теста, теперь повторите это еще два раза, пока не получите форма рулона. Сделайте перекатывающее движение руками от центра к сторонам с мягким прикосновением, чтобы сделать багет длиннее и попытаться сделать красивые заостренные концы с обеих сторон багета.
Это видео Джеффри Хэмелмана о формировании багета на веб-сайте King Arthur Flour действительно заслуживает внимания, если вам нужна дополнительная поддержка по формированию багета.
Практика ведет к совершенству, не будьте суровы к себе, это непростая работа, даже с этим немного менее липким тестом по сравнению с 80% -ной гидратацией, которую мы используем для нашего другого рецепта багета.
Было бы разумно измерить длину дна духовки, чтобы ваши багеты поместились. Обычно размер багета составляет около 60 см / 23.6 дюймов в длину. Мы должны сделать наши максимум 45 см / 17,7 дюймов, чтобы они поместились в нашей духовке.
Поместите багеты на льняную тряпку для расстойки / расстойки, или в форму для багета, или что-нибудь, что придумано вами, но убедитесь, что багеты имеют достаточную боковую опору, чтобы сохранять свою форму. Накройте их и оставьте настаиваться на 35 минут.
Багеты, лежащие на диванах (кроватях) из плотной расстойной льняной ткани
Чтобы проверить готовность багетов, обмакните палец в муку и аккуратно проткните тесто.
- Если дырка полностью исчезла: недробленый
- Если вмятина выскочит на полпути назад: расстойка в порядке
- Если отверстие остается полностью вмятиным: сверхзащищенное
Сделайте надрез на верхней части багетов с помощью инструмента для надрезания хрома / хлеба. Отрежьте как можно прямее вдоль длинной оси хлеба. Мысленно разделите багет на продольные трети, оставив разрезы в пределах средней трети. Перекрывайте надрезы примерно на одну треть их длины, держа нож под углом 30 градусов.Также посмотрите это очень полезное видео о правильном подсчете багетов.
Не используйте этот метод генерации пара с обычной бытовой духовкой! Сначала ознакомьтесь с нашими советами по духовке
Сначала вы можете потренироваться в нанесении отметок карандашом на листе бумаги или рулоне кухонной бумаги.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 27 минут. Оставить остывать на решетке.
Чтобы получить красивую корочку, попробуйте создать в духовке немного пара, поставив небольшой металлический противень на пол духовки, когда вы предварительно разогреваете духовку, и налейте полстакана горячей воды сразу после того, как поместите хлеб в духовку.Выпустите пар, приоткрыв дверцу духовки за 5 минут до готовности хлеба. Если вы собираетесь создавать пар с помощью противня, возможно, вы также захотите немного повысить температуру духовки, потому что при этом вы потеряете немного тепла.
Вы можете продемонстрировать результаты выпечки багетов в разделе «Ваши буханки» на нашем веб-сайте. График багета
День 1
Сделать пул
День 2
00:00 Смешивание ингредиентов 6 минут
40 минут отдыха
00:46 – 2-3 буквы сгиба
40 минут отдыха
01:26 – 1-2 буквы сгиба + разделение + предварительная форма
10 минут отдых
01:41 – форма + расстойка
35 минут окончательная расстойка
02:20 – в духовку
Время выпекания 27 минут
02:47 – вынуть и дать остыть
Крошка: дырочки немного менее впечатляющие по сравнению с рецептом 80% увлажнения, но все же очень приятная текстура и вкус!
Если вы ищете диваны / бельё для расстойки багетов, в нашем интернет-магазине Weekend Bakery есть действительно хорошие, сделанные из 100% французского льна!